Tā kā lielākā daļa gurķu ir ūdens, daži uzskata viņu par bezjēdzīgu “tukšu” dārzeņu. Patiesi kraukšķīgs zaļo gurķu līdzeklis pret sliktu garastāvokli un anēmiju. Gurķu aromāts un garša noteikti ir saistīta ar siltu vasaru.
Vēsturnieki saka, ka gurķis vairāk nekā 6 tūkstošus gadu, un viņš ieradās pie mums no tālās Indijas. Patiesībā gurķis pieder pie Cucurbitaceae dzimtas un tā augļus mēs ēdam burtiski zaļi - nenobrieduši. Bet tieši šis nenobriedums nodrošina gurķu vitamīnu labvēlību, novecojošiem gurķiem zaudējot līdz 30 procentiem vitamīnu un minerālvielu.
Gurķi 97 procenti ūdens, bet šķidrums tiek uzskatīts par dzīvu un veselīgu. Sastāvā minerālsāļi, kas ir noderīgi aknām, nierēm un sirdij. Gurķi ir bagāti ar A, E, PP un C vitamīniem, mangānu, molibdēnu, magniju, cinku, varu, kāliju, kalciju, folijskābi, nātriju, dzelzi, fosforu, hloru, alumīniju, fluoru, kobaltu un jodu.
Kā darvas karote medus mucā - askorbāts, tiek uzskatīta par pretvitamīnu vielu, kas var iznīcināt C vitamīnu. Tas veidojas, sagriežot gurķus mijiedarbībā ar skābekli, tāpēc svaigu gurķu salāti jāizlieto nekavējoties.
Sakarā ar zemu kaloriju daudzumu gurķi ir nepieciešami diētām svara zaudēšanai un uzturēšanai. Tie regulē apetīti, pastāvīgi piesātina un stimulē gremošanu.
Ieguvumi no gurķa
Ja jums ir olbaltumvielu pusdienas, gurķis palīdzēs to absorbēt. Gurķi - diurētiķis, choleretic un caurejas līdzeklis, kas palīdz ar pietūkumu un zarnu problēmām. Pateicoties gurķu šķiedrvielu saturam, tie palīdz noņemt kaitīgos toksīnus no ķermeņa un pazemina holesterīna līmeni.
Gurķu ēšana ir papildu ārstēšana vairogdziedzera slimībām. Šis dārzenis neitralizēs skābes savienojumus organismā, kas var kaitēt jūsu vielmaiņas procesiem un paātrināt šūnu novecošanos.
Gurķus plaši izmanto kosmētikas nolūkos. Gurķu maska mazina pietūkumu, izgaismo ādu, baro to ar mitrumu, palīdz noņemt pigmentāciju, stiprina matu saknes, noņem iekaisumu un izsitumus.
Kaitē gurķi
Visiem, kam ir hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības, jums vajadzētu būt piesardzīgiem, lietojot gurķus, jo tie palielina kuņģa skābumu un var izraisīt sāpes un vēdera uzpūšanos.
Pārāk agri gurķi bīstami nitrāti, kurus viņi dāsni baroja ar ražotājiem. Pirmkārt, no visiem gurķiem ir vēlams no augsnes sagriezt ādu, kurā ir koncentrētas kaitīgās vielas.
Gurķi ēdiena gatavošanā
Marinēti un sālīti gurķi, tikai paturiet prātā, ka saglabāšanā esošās uzturvielas netiek saglabātas. Sagatavojiet gurķu salātus, zupu, okroshka, Olivier, salātus, ruļļus, suši un desertus ar cukuru un medu.
Lai uzzinātu vairāk par gurķu ieguvumiem un kaitējumu veselībai, izlasiet mūsu lielo rakstu: