Gurķis

Vasara ir laiks, lai maksimāli izmantotu sezonas ēdienus. Starp tiem ir obligāta vasaras diēta - mazkaloriju un atsvaidzinošs gurķis.

Gurķis: kas tas ir

Gurķi ir ķirbju dzimtas augļi. Zinātniski pazīstams kā Cucumis sativus, tie pieder pie tās pašas ģimenes kā cukini, arbūzs un ķirbis. Tā ir plaši izplatīta kultūra ar dažādām šķirnēm, kuras audzē visā pasaulē. Gurķis ir ideāls ēdiens tiem, kas rūpējas par savu labsajūtu un uztur sevi formā. Tas satur daudzas būtiskas uzturvielas, piemēram, A vitamīnu, B vitamīnu, C vitamīnu, K vitamīnu, mangānu, varu un kāliju. Gurķu iekļaušana ikdienas uzturā pozitīvi ietekmē jūsu veselību.

Augļi palīdz cīnīties ar dehidratāciju, jo tie satur 90% ūdens, kas uztur ķermeņa hidratāciju un izskalo daudzas bīstamas vielas.

Lai gan šo dārzeņu visbiežāk lieto svaigus, populāri ir arī sālīti, marinēti un marinēti gurķi. Daudzi cilvēki ziemai aizver gurķus, un aukstajā sezonā viņi izbauda saglabāšanu.

Gurķis

Gurķis: ieguvumi

  1. Satur daudz barības vielu

Gurķis, kurā ir ļoti maz kaloriju, satur daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu. Viens liels nelobīts neapstrādāts gurķis, kas sver 300 g, satur 45 kcal. Šajā gadījumā gurķi sastāv no aptuveni 96% ūdens. Gurķi jāēd nemizoti, lai palielinātu to uzturvielu saturu.

  1. Satur antioksidantus

Antioksidanti ir molekulas, kas bloķē oksidāciju, kas organismā uzkrājas, var izraisīt hroniskas slimības un pat vēzi. Augļi un dārzeņi, ieskaitot gurķus, ir īpaši bagāti ar noderīgiem antioksidantiem, kas var samazināt šo apstākļu risku.

  1. Veicina mitrināšanu

Ūdens ir kritisks ķermeņa funkcionēšanai - tas regulē temperatūru, transportē barības vielas, un pareiza hidratācija ietekmē fizisko sniegumu, vielmaiņu un citus svarīgus procesus. Organismam nepieciešamo ūdeni mēs iegūstam, dzerot dažādus šķidrumus, bet no pārtikas jūs varat iegūt līdz 40% no kopējā ūdens patēriņa. Gurķi, kas ir gandrīz 100% ūdens, ir ideāli piemēroti mitrināšanai.

Gurķis
  1. Gurķi palīdzēs jums zaudēt svaru

Gurķiem ir maz kaloriju, tāpēc tos var pievienot salātiem un ar tiem pagatavot sviestmaizes, neriskējot ar svaru. Turklāt augsts gurķu ūdens saturs var arī palīdzēt zaudēt svaru.

  1. Var pazemināt cukura līmeni asinīs

Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka gurķi var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs un novērst dažas diabēta komplikācijas.

  1. Labi ādai

Jūs varat izmantot gurķus kā mājas līdzekli, lai barotu ādu, uzklājot biezu sejas masku (kā to izdarīt, skatiet zemāk). Dabiskā maska ​​nodrošina nomierinošu un aukstu efektu, aizsargā ādu no sausuma, pūtītēm, kairinājuma.

  1. Labi acu veselībai un efektīvi pret vārnu kājām

Ir zināms, ka gurķi labi mitrina ādu ap acīm. E vitamīnam ir svarīga loma kolagēna ražošanas uzlabošanā, darbojoties kā dabisks līdzeklis pret grumbām. Turklāt regulāra gurķu lietošana palīdz uzlabot redzi, jo tā satur vairākas pretiekaisuma vielas un antioksidantus, kas palīdz izvairīties no kataraktas.

  1. Gurķi novērš sliktu elpu.

Košļājamās gumijas vietā mutē ievietojiet gurķa šķēli, lai “aizdzītu” baktērijas, kas izraisa sliktu smaku, kā arī iznīcina mikrobus, kas izraisa perorālas komplikācijas un smaganu slimības.

  1. Spēcīgāki kauli un mati.

Gurķi satur askorbīnskābi un kofeīnskābes, kas palīdz stiprināt jūsu ķermeņa saites, skrimšļus, cīpslas un kaulus. Dārzeņos ir arī silīcija dioksīds, kas palīdz saistaudu veidošanā, kas palīdz stiprināt novājinātus kaulus. Gurķu maskas palīdz arī sausiem un novājinātiem matiem.

Gurķu šķirnes

  • Arktika - var audzēt gan siltumnīcā, gan atklātā laukā. Šīs šķirnes garša ir bagāta un svaiga.
  • Cupid ir salātu šķirne, kas ir piemērota arī saglabāšanai.
  • Mākslinieks - piemērots marinēšanai un marinēšanai, bet arī labs svaigs.
  • Hermanis - nogatavojas agri, ir arī augsta raža.
  • Nezhinsky - viegli panes sausu laiku.
  • Ķīniešu brīnums - attiecas uz īpašu gurķu pasugu, kuras galvenā iezīme ir augļa garums (sasniedz 40-60 cm). Lielākā daļa ķīniešu gurķu veidu ir piemēroti tikai svaigam patēriņam.
  • Cybriya ir daudzpusīga šķirne, kas ir lieliski piemērota marinēšanai un marinēšanai.
  • Čaikovskis ir agrīnā nogatavošanās šķirne.
  • Konkurents - šķirne nogatavojas piecas nedēļas pēc stādīšanas. Viņiem nepieciešama rūpīga apkope.

Kāpēc gurķis var būt rūgts

Gurķis

Bieži vien mēs saskaramies ar nepatīkamu rūgtu gurķu garšu. Kāpēc tas notiek? Fakts ir tāds, ka dārzenis satur cucurbitacin B un cucurbitacin C. Šo vielu kombinācija padara to lapas rūgtas un grauzējiem mazāk garšīgas. Vislielākā šo elementu koncentrācija ir lapās, saknēs un kātos, bet arī pāriet augļos. Gurķa rūgtums norāda uz nepietiekamu laistīšanu, barības vielu trūkumu augsnē vai saules gaismas trūkumu.

Gurķu sejas maskas

Tā kā gurķi ir noderīgi ādai un tiem ir ārstnieciska atsvaidzinoša iedarbība, tos var izmantot, lai mājās izveidotu sejas masku.

Vienkārša gurķu maska:

Gurķis
  • Notīriet lielu gurķi un sagrieziet mazos gabaliņos.
  • Novietojiet šķēles blenderī vai virtuves kombainā.
  • Sasmalciniet gurķi līdz biezeni.
  • Gurķu biezeni ielej sietā, lai šķidrumu atdalītu no masas.
  • Ar rokām izspiest atlikušo masu, lai izspiestu sulu.
  • Nomazgājiet seju un kaklu ar siltu ūdeni un kosmētikas noņēmēju bez eļļas. Tas sagatavo ādu maskai, atverot jūsu poras.
  • Ielieciet gurķu sulu uz ādas un ļaujiet tai sēdēt piecpadsmit minūtes.
  • Pēc piecpadsmit minūtēm seju mazgā ar aukstu ūdeni un nosusini ar mīkstu, tīru dvieli.
  • Jūsu āda kļūs stingrāka un veselīgāka tikai vienā procedūrā.

Gurķu un alvejas maska

Gurķis
  • Pusi nemizota gurķa sagriež šķēlēs.
  • Nomizojiet tos un ievietojiet šos gabaliņus blenderī, samaisiet līdz ūdeņainam.
  • Pievienojiet divas ēdamkarotes alvejas želejas un samaisiet līdz gludai.
  • Nomazgājiet seju un kaklu ar siltu ūdeni un tīrīšanas līdzekli bez eļļas, lai noņemtu kosmētiku un atvērtu poras.
  • Vienmērīgi iemasējiet pastu uz sejas, kakla un krūtīm.
  • Pēc piecpadsmit minūtēm noskalojiet masku ar vēsu ūdeni un nosusiniet ar mīkstu dvieli.

Gurķu receptes

Gurķis būs lielisks papildinājums salātiem, gaļai un var kļūt par ēdiena galveno elementu.

Lavašs ar vistu, dārzeņiem un sieru

Gurķis
roll no lavaša ar vistu un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

  • 2 vārītas vistas krūtiņas šķēles
  • 1 liels gurķis, sagriezts mazās šķēlēs
  • 1 bundža gatavu olīvu, sasmalcināta
  • 1 vidējs tomāts
  • 1 mazs, sasmalcināts saldais sarkanais pipars
  • ½ šķēles Čedaras siera
  • ¼ glāzes sasmalcināta sarkanā sīpola
  • Pita
  • Degvielas uzpildīšanai:
  • ¼ glāzes majonēzes
  • 1 ēdamkarote itāļu mērces
  • ¼ tējkarotes ķiploku pulvera
  • ¼ tējkarote piparu
  • Garšaugi un garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

Lielā bļodā apvienojiet pitas maizes sastāvdaļas. Nelielā traukā sajauciet majonēzi, itāļu mērci, ķiploku pulveri, piparus un zaļumus; pārlej ar vistas un dārzeņu maisījumu un maisa. Tad ielieciet iegūto maisījumu uz pitas maizes, ietiniet ruļļos.

Salauzti gurķi (ķīniešu gurķi)

Gurķis

Sastāvdaļas:

  • 3 gurķi ķīniešu brīnums
  • 1 ēdamkarote sojas mērce
  • 1 ēdamkarote rīsu etiķa
  • 1 ēdamkarote sezama eļļas, grauzdēta
  • Šķipsniņa sāls
  • Rīvēta ingvera vai čili pasta (pēc izvēles)

Sagatavošana:

Labi atdzesētus un mazgātus gurķus sakuļ ar rullīti vai tukšu alus pudeli.

Salauztos gurķus sadaliet mazos gabaliņos traukā.

Nelielā bļodā sajauciet sojas mērci, rīsu etiķi, sezama eļļu un nedaudz sāls. Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu ingveru vai čili pastu. Apvienojiet gurķus ar mērci un pasniedziet.

Pikanti gurķu un persiku salāti

Gurķis

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze neapstrādātu ķirbju sēklu
  • 1 ēdamkarote olīvu eļļas
  • sāls
  • 1 kardamona pāksts
  • 1 vesela krustnagliņa
  • ½ tējkarotes koriandra sēklu
  • ½ tējkarotes ķimeņu sēklas
  • 1 čili serano, smalki sarīvēts
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
  • 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
  • 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu cilantro, kā arī pasniegšanai paredzētas maigas lapas
  • 3 ēdamkarotes (vai vairāk) svaigas citronu sulas
  • 2 gurķi, sasmalcināti
  • 4 vidēji dzelteni persiki, sagriezti mazos gabaliņos
  • 1 avokado, sagriezts 3-4 cm gabalos
  • 1 tējkarote grauzdētu sezama sēklu

Sagatavošana:

Cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 350 ° C. Cepiet ķirbju sēklas uz cepešpannas līdz zeltaini brūnai (5-7 minūtes). Pārnes nelielā traukā un maisa ar 1 ēdamkarote. eļļa; sezonu ar sāli.

Apcepiet kardamonu, krustnagliņas, koriandru un ķimeņu atsevišķi nelielā pannā vidējā siltumā (2 minūtes). Izņemiet sēklas no kardamona pākstis. Smalki sasmalciniet sēklas kopā ar citām garšvielām garšvielu dzirnavās vai izmantojot javu un piestu. Mest lielā bļodā ar čili, ķiplokiem, pētersīļiem, sasmalcinātu cilantro, citronu sulu un atlikušo ¼ glāzi eļļas; sezonu ar sāli. Pievienojiet gurķi un samaisiet. Atstājiet to uz piecām minūtēm.

Gurķu maisījumam pievienojiet persikus, avokado un pusi ķirbju sēklas un garšojiet ar sāli; pēc garšas varat pievienot citrona sulu. Pasniedz ar sezama sēklām, cilantro lapām un ķirbju atliekām.

Atstāj atbildi