Piena produktu saraksts
Piena produkti
Par piena produktiem
Piena produkti ir produkti, kas izgatavoti no govs vai kazas piena. Tie ir lielisks olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju un kalcija avots.
Piens ir galvenā organisma uztura avots. Ar mātes pienu cilvēks iegūst spēku un aug no dzimšanas.
Piena produktu priekšrocības
Kopš seniem laikiem piena produkti ir īpaši vērtīgi un veselīgi. Piena produkti ir noderīgi olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju un ogļhidrātu, fosfora, kālija, kalcija, D, A un B12 vitamīnu dēļ.
Jogurts, siers un piens ir noderīgi zobiem, locītavām un kauliem. Svaigi piena produkti cīnās ar brīvajiem radikāļiem, samazina starojuma ietekmi, izvada toksiskas vielas un smago metālu sāļus.
Kuņģa-zarnu trakta slimībām ieteicams lietot kefīru un raudzētu ceptu pienu. Kefīra sēnītes atjauno labvēlīgo zarnu mikrofrolu, stiprina imūnsistēmu, cīnās pret disbiozi, hronisku nogurumu un bezmiegu.
Skābs krējums ir īsts vitamīnu krājums (A, E, B2, B12, C, PP). Tas ir nepieciešams kauliem un barības vadam. Biezpiens ir slavens ar augstu kalcija un fosfora, nātrija un magnija, vara un cinka saturu, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību. Biezpiens ir īpaši izdevīgs gados vecākiem cilvēkiem.
Sviests satur daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu, vitamīnu A, B, D, E, PP, dzelzi, kalciju, magniju, fosforu, nātriju, varu un cinku. Eļļa normalizē nervu sistēmas un smadzeņu darbību. Bet produkts satur daudz kaloriju, tāpēc ir vērts to izmantot saprātīgi.
Piena produktu kaitējums
Neskatoties uz visām priekšrocībām, piena produkti var veicināt dažādu slimību attīstību. It īpaši, ja kefīrs, biezpiens vai jogurts ir izgatavots no nedabīga piena, pievienojot konservantus.
Bieži piens izraisa alerģiju vai individuālu nepanesību pret olbaltumvielu olbaltumvielām.
Biezpienā, krējumā vai sierā ir kazeīns, kas var uzkrāties organismā, tas salīmē kopā pārtiku un apgrūtina tā pārstrādi.
Bieža nedabisku piena produktu lietošana izraisa pastāvīgu nogurumu, meteorismu, caureju, galvassāpes, asinsvadu aizsērēšanu, aterosklerozi un artrozi.
Kā izvēlēties pareizo piena produktu
Ja vēlaties izbaudīt visas piena priekšrocības, dodiet priekšroku lauku pienam. Pēc iegādes labāk to vārīt, jo fermas govis vai kazas nav pasargātas no slimībām.
Ja nav iespējams iegādāties dabīgu pienu, tad, izvēloties veikalā, pievērsiet uzmanību piena pārstrādes veidam. Labāk ir pagatavot pasterizētu pienu (piena termiska apstrāde 63 ° C robežās), sterilizētas (vārītas) nedēļas, kur visas derīgās vielas tiek nogalinātas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz iepakojuma norādīts, ka piens ir “izvēlēts vesels”. Tas nozīmē, ka dzēriens ir izgatavots no izejvielām ar labākajiem mikrobioloģiskajiem rādītājiem un no pastāvīgi pārbaudītām saimniecībām.
Izvēloties kefīru, izpētiet izlaišanas datumu un produkta tauku satura procentuālo daudzumu. Neiegādājieties veco kefīru ar zemu tauku procentu (mazāk nekā 2.5%). Šādā produktā praktiski nav nekā noderīga.
Augstas kvalitātes biezpiens ir baltā krāsā ar gaiši krēmīgu nokrāsu. Ja masa ir sniega balta, tad produktā nav tauku. Labam biezpienam ir neitrāla garša, ar nelielu skābumu. Ja ir jūtams rūgtums, tad masa ir nokavēta.
Izvēloties jogurtu, izpētiet tā sastāvu, izlaišanas datumu un derīguma termiņu. “Dzīvus” jogurtus uzglabā ne ilgāk kā trīs dienas. Jogurta labvēlīgo baktēriju skaits otrajā dienā tiek samazināts par 50 procentiem. Augstas kvalitātes produktā jābūt pienam, krējumam, bifidobaktērijām un jogurta startera kultūrai.
Ekspertu komentārs
Piens ir tik sarežģīts produkts, ka mēs pat neesam nonākuši līdz pilnīgai izpratnei par to, cik lielu labumu tas dod ķermenim. Vienīgais ierobežojums ir ģenētiska predispozīcija, kad pieaugušajiem var būt laktozes nepanesamība. Tad pilnpiens izraisa kuņģa-zarnu trakta traucējumus. Bet šie cilvēki labi panes raudzētos piena produktus (kefīru). Pasterizētā pienā nekas noderīgs nepaliek tas pats proteīns un kalcijs.
Lieki piebilst, ka par jogurtiem ar pildvielām, ja vien tie nav termostatiski un iegūti parastajā veidā - fermentējot. Siers un biezpiens ir mikroelementu un vitamīnu krājums. Ir B grupas vitamīni, taukos šķīstošie A, E vitamīni un triptofāns, serotonīna priekštecis. Labas kvalitātes siers labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu: mazina nervu spriedzi un trauksmi. Pirms gulētiešanas pat ieteicams apēst gabaliņu siera.