Augļu saraksts
Augļu izstrādājumi
Par augļiem
Augļi ir viens no bagātākajiem vitamīnu un uzturvielu avotiem. Tos bieži izmanto dažādās diētās, jo tie nav pārāk kaloriski, palīdz remdēt izsalkumu un tiem piemīt produktu īpašības – “tauku dedzinātāji”
Augļi ir būtisks pareizas uztura elements. Pilnvērtīgai diētai ir svarīgi ēst augu pārtiku. Mēs uzzināsim, kādi ir augļu ieguvumi un kā izvairīties no iespējama kaitējuma organismam.
Augļu priekšrocības
Augļi ir labs cukura un neveselīgu saldumu aizstājējs. Papildus fruktozei, kas augļiem piešķir saldu garšu, tie satur šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Daži augļi palīdz uzturēt labu garastāvokli un atvieglo atveseļošanos no depresijas apstākļiem, jo to sastāvā ir īpašas vielas.
Šķiedrvielu un vitamīnu koncentrācija augļa mizā ir augstāka nekā mīkstumā. Tāpēc daudzus augļus ir veselīgāk ēst kopā ar mizu.
Augļu kaitējums
Augļi jālieto mērenībā. Pretējā gadījumā var attīstīties hipervitaminoze, alerģijas un gremošanas traucējumi. Pārmērīga citrusu lietošana izraisa zobu emaljas iznīcināšanu un var izraisīt gastrītu vai čūlas, pateicoties lielai skābju koncentrācijai. Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā svaigi augļi jāaizstāj ar termiski apstrādātiem - tas samazina skābumu to sastāvā un atvieglo asimilācijas procesu. Gatavojot kompotus, cepti augļi, ievārījumi, cukurs jāpievieno ierobežoti.
Augļi bieži tiek iekļauti dažādu diētu uzturā, taču dažos augļos ir ārkārtīgi daudz kaloriju. Piemēram, banānos ir daudz olbaltumvielu, un skābā citrona cukura koncentrācija ir augstāka nekā zemenēm. Pārmērīgs augļu, īpaši skābu, patēriņš palielina kuņģa sulas sekrēciju, kas, gluži pretēji, var palielināt bada sajūtu. Ilgstoša augļu diēta var kaitēt ķermenim, tāpēc augļi jāmaina ar citiem pārtikas produktiem, lai uzturētu diētu pilnvērtīgi.
Augļu un citu pārtikas produktu lietošana vienlaikus var izraisīt fermentāciju kuņģī un zarnās, izraisot vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā. Vislabāk ir ēst augļus atsevišķi no citām ēdienreizēm un no rīta.
Arī dzerot augļu sulas, jums vajadzētu būt uzmanīgiem. Sakarā ar kaitīgajiem konservantiem un piedevām iesaiņotās sulās ieteicams to aizstāt ar svaigi spiestu. Bet tā lietošanai jābūt ierobežotai. Koncentrētā sulā ir daudz vairāk vitamīnu un skābju, nekā varētu patērēt veselu augļu gabalu veidā, tāpēc pastāv risks nemanāmi pārsniegt dienas devu un izraisīt alerģiju vai gastrītu.
Kā izvēlēties pareizo augli
Visnoderīgākie ir sezonas augļi, kas nogatavināti dabiskos apstākļos uz zemes. Siltumnīcas augļos barības vielu koncentrācija ir mazāka, un dažādu toksīnu līmenis ir augstāks, pateicoties aktīvai mēslošanas līdzekļu izmantošanai. Ir arī bīstami pirkt augļus no lielceļiem vai audzēt nelabvēlīgos vides apstākļos, jo augļi absorbē toksīnus no augsnes, ūdens un gaisa.
Izvēlieties nogatavojušos augļus, nenogatavojušies augļi var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Augļiem jābūt vienmērīgiem, bez bojātiem laukumiem un slimību un puves pazīmēm.
Papildus svaigiem augļiem noder arī saldēti un žāvēti augļi bez cukura, kas kaltēti saulē vai speciālā žāvētājā. Lielākā daļa vitamīnu ir saglabāti šajā formā.