Eļļu saraksts

Eļļas Raksti

Par Eļļām

Eļļas

Salīdzinoši nesen pircēji reti domāja par jautājumu, kuru augu eļļu pirkt izmantošanai pārtikā. Parasti tas bija universāls gan termiskai apstrādei, gan aukstiem ēdieniem - saulespuķe, pēdējos gados rafinēta saulespuķe.

 

Bet vai šādai eļļai var simtprocentīgi uzticēties? Galu galā tagad veikalu plaukti ir piepildīti ar visdažādākajām eļļām: olīvu, sinepju, vīnogu kauliņu eļļu, rapšu eļļu, kukurūzas eļļu, linu eļļu un daudzām citām. Vai visas eļļas ir vienlīdz izdevīgas un vai ir kāda atšķirība, kuru eļļu lietot? Vairāk par to vēlāk.

Kāpēc ir tik svarīgi, kuru eļļu lietot pārtikā?

Veselīga dzīvesveida piekritēji nekad neatteiksies no augu eļļas lietošanas, jo viņi zina, ka tā satur būtiskus polinepiesātinātos taukus un skābes, kā arī vitamīnus, ieskaitot E un F grupas vitamīnus.
Augu eļļu priekšrocības cilvēka ķermenim ir nenovērtējamas. Galvenais ir dot priekšroku produktam, kura radīšanai tiek izmantotas noderīgas izejvielas un kura izveidošanas laikā tiek uzturēta pareizā ražošanas metode.
Priekšroka jādod produktam, kas nav mākslīgi apstrādāts: rafinēts, dezodorēts vai attīrīts ar ķīmiskām sastāvdaļām, bet dabīgs.
Augu eļļu var ražot ar divām tehnoloģijām: aukstu vai karstu presēšanu. Izmantotās attīrīšanas metodes: rafinēšana, dezodorēšana, filtrēšana, hidratācija.
Par visizdevīgākajām tiek uzskatītas aukstā spieduma eļļas ar minimālu apstrādi. Tā kā ir acīmredzams, ka, sildot izejvielas, noderīgas sastāvdaļas daudzkārt zaudē spēku.
Jo mazāk eļļas tiek pārstrādāta, jo vairāk tajā tiks saglabāti noderīgi elementi. Šī iemesla dēļ priekšroka dodama nerafinētai eļļai, nevis rafinētai eļļai. Tomēr dažos gadījumos nerafinēta eļļa nav piemērota cepšanai.

Atstāj atbildi