Fazāna olas

Apraksts

Fazānu olas ir būtisks produkts cilvēka uzturā. Tie satur lielu skaitu vitamīnu un uzturvielu. Šajā rakstā mēs runāsim par fazānu olu sastāvu, to derīgajām īpašībām un gatavošanas metodēm.

Izskatam ir šādas īpašības:

• tie ir uz pusi mazāki par vistu;
• apvalka krāsa var atšķirties no tumši pelēkas līdz gaiši zaļai. Dažos gadījumos olām var būt paraugs;
• pēc formas tie ir tādi paši kā vistas gaļa;
• viena produkta vidējais svars ir 30 g

Dažreiz tie var būt brūni un nedaudz lielāki. Tādas var būt kaukāziešu un rumāņu fazānu olšūnas.

Olas ir svarīga un daudzpusīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Olbaltumvielas un dzeltenums ir bagāti ar uzturvielām: olbaltumvielām, taukos šķīstošiem vitamīniem, minerālvielām, neaizstājamām taukskābēm [1] . Kopš seniem laikiem cilvēki ir ēduši vistas olas. Gadsimtiem ilgi šis apbrīnojamais produkts daudzās kultūrās ir bijis dzīvības un auglības simbols. Papildus vistas gaļai gardēži mīl palutināt sevi ar ne mazāk veselīgām paipalu, strausu un fazānu olām [2] .

Kā atpazīt fazāna olu

Pirmkārt, fazāns atšķiras no labi zināmās vistas olas pēc lieluma - tās ir gandrīz uz pusi mazākas. Otra atšķirīgā iezīme ir apvalka krāsa. Atkarībā no putnu pasugām tie var būt no tumši pelēkas līdz gaiši zaļai.

Un ne vienmēr vienkrāsains: tāpat kā paipalu olas, tām var būt raksts plankumu vai plankumu veidā. Un Rumānijas un Kaukāza fazāni dēj brūnas olas, kas arī ir nedaudz lielākas par viņu radiniekiem.

Fazānu olu sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs ir 700 kcal uz 100 g.

Turklāt 100 g satur:

• olbaltumvielas - 6.5 g;
• tauki - 70.7 g;
• ogļhidrāti - 4.3 g

Arī šīs olas satur lielu daudzumu vitamīnu, proti: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0 mg; B003 - 4 mg; B70 - 5 mg; B0.5 - 6 mg; B0.4 - 9 mg B0.008 - 12 mg; E - 0.002 mg.

Ieguvumi

Fazāna olām ir vairākas labvēlīgas īpašības, tostarp:

• Augsts olbaltumvielu saturs. Jebkura olšūna ir šī mikroelementa avots. Pateicoties tam, muskuļu masas pieaugums tiek paātrināts, nogurums pēc ilgstošas ​​fiziskās slodzes samazinās.
• Augsts dzelzs saturs dzeltenumā. Elements ir paredzēts, lai uzturētu normālu asins līmeni. Dzelzs trūkums izraisa galvassāpes, nogurumu un imunitātes samazināšanos.
• Dažos organismos dzelzs daļēji ir atbildīga par vielmaiņu. Augsts B vitamīnu saturs, jo īpaši 4. numurs. Fazānu olas ieteicams lietot vitamīnu trūkuma un kognitīvo funkciju traucējumu gadījumā pēc nopietnām slimībām, kas vājina imūnsistēmu. Šī iemesla dēļ produkts ir paredzēts lietošanai gados vecākiem cilvēkiem.
• Produkts tiek plaši izmantots bērnu uzturā, kas vecāki par trim gadiem, jo ​​tas veicina smadzeņu attīstību. Fazāna olu sastāvdaļas palīdz izveidot bioķīmisko līdzsvaru.

Šis process ļauj veikt aminoskābes un minerālvielas, kuras satur produkts.

Vielas palīdz uzlabot pašsajūtu, mazina nogurumu. Laika gaitā uzlabojas nagu un matu augšana - veselības rādītājs.

NOVĒRST DZELZ DEFIKUMU

Daudzi cilvēki jau anēmijas sākuma stadijā izjūt nogurumu, galvassāpes, kairinājumu. Dzelzs ir skābekļa nesējs asinīs, un tam ir svarīga loma imunitātes un veselīga vielmaiņas uzturēšanā. Dzeltenums satur bagātīgas šīs derīgās vielas rezerves. Starp citu, pēc pētnieku domām, fazānu olās dzelzs ir vienā no organismam visvieglāk uzsūcas formām.

AIZSARGĀ PRET BERIBERI

Bagātīgais vitamīnu sastāvs padara fazānu olas par noderīgu produktu beriberi profilaksei. Ēdot delikatesi, jūs nevarat uztraukties par iespējamu B vitamīnu deficītu.

PALĪDZĒT VESELĪGAI SMADZEŅU FUNKCIJAI

Holīns (pazīstams arī kā vitamīns B4) ir svarīga viela smadzenēm. Tas veicina pareizu smadzeņu attīstību bērniem un atbalsta kognitīvās funkcijas vecumdienās. Fazānu olas ir bagātīgs holīna avots.

STIPRINĀT MATU UN NAGU

Mati un nagi atspoguļo bioķīmisko līdzsvaru organismā. Fazānu proteīns un dzeltenums ir pazīstami ar augstu aminoskābju, minerālvielu un vitamīnu saturu. Pievienojot šo produktu savai diētai, jūs varat būtiski uzlabot savu vispārējo pašsajūtu, kā arī nodrošināt veselīga izskata nagus un matus. Papildinformācija: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Fazānu olas kaitē

Fazāna olas ir augstas kaloritātes ēdiens. Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru tos nav ieteicams ēst. Tāpat nevajadzētu tos iekļaut diētā individuālas neiecietības dēļ. Nav ieteicams barot produktu bērniem līdz 2 gadu vecumam.

Fazānu olu kaitējums nav mītiska lieta; neskatoties uz visām tā priekšrocībām, šis produkts var būt bīstams. Galvenie riski, kas saistīti ar šī produkta lietošanu, ir salmoneloze. Bīstama baktērija dzīvo uz visdažādāko olu čaumalas: jums pašiem jāaudzē putni un jāuzrauga sajūgs, lai pārliecinātos, ka tie ir “neinfekciozi”.

Tāpēc jūs nevarat ēst neapstrādātas fazānu olas, un pirms vārīšanas čaumalas jānomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm. Augsta kaloriju satura dēļ ir bīstami ēst pelēcīgi zaļas putnu olas aptaukošanās un diabēta dēļ. Grūtniecības un zīdīšanas laikā atsakieties arī no šādas delikateses - labāk ir izmēģināt hipoalerģiskas tītara olas.

Bērniem šīs olas nevajadzētu ēst līdz 2–3 gadu vecumam.

Ieguvumi no kosmetoloģijas

Fazāna olas ir noderīgas ne tikai uz galda kā ēstgribu trauks, bet arī kā dabīgas kosmētikas sastāvdaļa. Šis produkts ir ārkārtīgi bagāts ar barības vielām, kas nepieciešamas arī matiem, nagiem un ādai. Tāpēc kosmetologi iesaka sejas un matu maskās iekļaut neapstrādātas olas.

Sakuliet vienu olu un kādu biezu krējumu, lai izveidotu masku sausai, pārslveida ādai. Lai sagatavotu mājas līdzekli priekšlaicīgai ādas novecošanai, tiek izmantota citronu sula, olīvu (vai cita) eļļa un fazānu produkts. Medus, dzeltenuma un augu eļļas maisījums atdzīvinās blāvos matus. Daži uzskata, ka pasakains ugunsputns ir labi pazīstams fazāns.

Lai gan putnu vērotāji steidz precizēt: tikai tēviņi demonstrē spilgtu “rotājumu”, un viņu draugi ir pieticīgi pelēkbrūni. Dējējvistu ieguvums ir atšķirīgs - tās dod cilvēkam garšīgas, barojošas un veselīgas olas.

Kā pagatavot fazānu olas

Fazānu olas ir viens no tiem produktiem, ko parastu veikalu plauktos neredzēsi. Parasti šo delikatesi pasūta specializētās saimniecībās. Bet pat nepieejamība neietekmē tā popularitātes pieaugumu, un to cilvēku skaits, kas vēlas izmēģināt ēdienus no neparastā produkta, tikai pieaug.

Šāda veida olas tiek pagatavotas tāpat kā parastā vistas gaļa. Tie var parādīties uz galda vārītā vai ceptā veidā, tos pievieno salātiem, izmanto mērču, desertu un mīklas pagatavošanai. Atkarībā no putnu daudzveidības, kas dēja olas, tie var nedaudz atšķirties pēc garšas, lai gan gatavos ēdienos šī atšķirība ir gandrīz nemanāma. Lielākajai daļai fazānu olu nav izteiktas garšas.

Salīdzinot ar vistu olām fazānu olās, dzeltenums ir proporcionāli nedaudz lielāks, un proteīns ir mīkstāks pēc konsistences. Atšķirībā no pīļu olām, kuru vārītais proteīns ir “gumijas”, fazāns ir lieliski piemērots cieti vai mīksta vārīšanai. Pirms olu vārīšanas čaumalu vēlams noskalot zem silta tekoša ūdens. Tas samazinās iespējamo dzeltenuma vai albumīna piesārņojumu ar baktērijām, kas dzīvo uz ārējā apvalka. Tā paša iemesla dēļ nav vēlams lietot produktu neapstrādātā veidā.

Avoti

↑ Interneta resurss Sciencedirect. – Cinka, dzelzs, kalcija un vara no organiskiem avotiem fazānu uzturā uz olu veiktspēju, izšķilšanos, minerālvielām un taukskābju sastāvu.

↑ International Journal of Animal Bioscience. – Fazānu, čukaru, paipalu un pērļu vistiņu olu kvalitātes salīdzinājums.

↑ Biotopu organizācija Fasants Forever. Fazānu fakti.

↑ Elektroniskā ilustrētā enciklopēdija “Dzīvās būtnes”. – Fazāni.

↑ BBC Wildlife Magazine. – Kā atpazīt putnu olas.

↑ Eiropas putnkopības zinātnes vietne. – Fazānu (Phasianus colchicus L.) olu kvalitāte ar dažādu čaumalu krāsu.

↑ Informācijas portāls-kopiena lauksaimniekiem Ferma.expert. – Kāpēc tiek vērtētas fazānu olas? Cik izdevīgi ir audzēt putnu, lai pārdotu olas?

↑ Informatīvais emuārs NatureWord. – Fazānu olu īpašības un priekšrocības.