Katru gadu Amerikas bezpeļņas Vides darba grupa (EWG) publicē sarakstus ar pesticīdiem visvairāk pildītajiem un tīrākajiem augļiem un dārzeņiem. Grupa specializējas pētniecībā un informācijas izplatīšanā par toksiskām ķīmiskām vielām, lauksaimniecības subsīdijām, valsts zemēm un korporatīvajiem ziņojumiem. EWG misija ir informēt cilvēkus, lai aizsargātu sabiedrības veselību un vidi.
Pirms 25 gadiem Nacionālā Zinātņu akadēmija publicēja ziņojumu, kurā pauda bažas par bērnu pakļaušanu toksisko pesticīdu iedarbībai ar uzturu, taču pasaules iedzīvotāji joprojām katru dienu patērē milzīgu daudzumu pesticīdu. Lai gan dārzeņi un augļi ir svarīgas veselīga uztura sastāvdaļas, pētījumi liecina, ka pesticīdi šajos pārtikas produktos var apdraudēt cilvēku veselību.
13 netīrākie ēdieni
Sarakstā ir iekļauti šādi produkti, kas uzskaitīti pesticīdu daudzuma dilstošā secībā: zemenes, spināti, nektarīni, āboli, vīnogas, persiki, austeru sēnes, bumbieri, tomāti, selerijas, kartupeļi un asie sarkanie pipari.
Katrs no šiem pārtikas produktiem bija pozitīvs attiecībā uz vairākām dažādām pesticīdu daļiņām un saturēja lielāku pesticīdu koncentrāciju nekā citi pārtikas produkti.
Tika konstatēts, ka vairāk nekā 98% zemeņu, spinātu, persiku, nektarīnu, ķiršu un ābolu satur vismaz viena pesticīda atliekas.
Viens zemeņu paraugs uzrādīja klātbūtni 20 dažādi pesticīdi.
Spinātu paraugos vidēji 1,8 reizes pārsniedza pesticīdu atlieku daudzumu salīdzinājumā ar citām kultūrām.
Tradicionāli Dirty Dozen sarakstā ir 12 produkti, taču šogad tika nolemts to paplašināt līdz 13 un iekļaut arī sarkanos asos piparus. Tika konstatēts, ka tas ir piesārņots ar insekticīdiem (ķīmiskiem preparātiem kaitīgu kukaiņu iznīcināšanai), kas ir toksiski cilvēka nervu sistēmai. USDA pārbaudot 739 aso piparu paraugus 2010. un 2011. gadā, tika konstatētas trīs ļoti toksisku insekticīdu, acefāta, hlorpirifosa un oksamila, atliekas. Turklāt vielu koncentrācija bija pietiekami augsta, lai izraisītu nervu trauksmi. 2015. gadā tika konstatēts, ka šo pesticīdu atliekas kultūraugā joprojām ir atrodamas.
EWG iesaka cilvēkiem, kuri bieži ēd asos piparus, izvēlēties bioloģisko. Ja tos nevar atrast vai tie ir pārāk dārgi, tos vislabāk var vārīt vai termiski apstrādāt, jo vārīšanas rezultātā tiek samazināts pesticīdu līmenis.
15 tīri ēdieni
Sarakstā ir produkti, kuros ir konstatēts mazāk pesticīdu. Tas iekļauj avokado, cukurkukurūza, ananāsi, kāposti, sīpoli, saldēti zaļie zirnīši, papaija, sparģeļi, mango, baklažāni, medus melone, kivi, melone melone, ziedkāposti un brokoļi. Šajos produktos konstatētas zemākās pesticīdu atlieku koncentrācijas.
Tīrākie bija avokado un cukurkukurūza. Mazāk nekā 1% paraugu uzrādīja pesticīdu klātbūtni.
Vairāk nekā 80% ananāsu, papaiju, sparģeļu, sīpolu un kāpostu vispār nesaturēja pesticīdus.
Nevienā no uzskaitītajiem produktu paraugiem nebija vairāk par 4 pesticīdu atliekām.
Tikai 5% sarakstā iekļauto paraugu bija divi vai vairāki pesticīdi.
Kādas ir pesticīdu briesmas?
Pēdējo divu desmitgažu laikā daudzi no toksiskākajiem pesticīdiem ir izņemti no daudziem lauksaimnieciskiem lietojumiem un aizliegti mājsaimniecībās. Citus, piemēram, organofosfātu insekticīdus, joprojām izmanto dažām kultūrām.
Vairāki amerikāņu bērnu ilgtermiņa pētījumi, kas tika uzsākti 1990. gados, parādīja, ka organisko fosfātu insekticīdu iedarbība bērniem izraisa ilgstošus smadzeņu un nervu sistēmas bojājumus.
No 2014. līdz 2017. gadam Vides aizsardzības aģentūras zinātnieki pārskatīja datus, kas liecina, ka organofosfātu pesticīdi ietekmē bērnu smadzenes un uzvedību. Viņi secināja, ka viena pesticīda (hlorpirifosa) nepārtraukta lietošana ir ļoti nedroša un ir jāaizliedz. Tomēr aģentūras jaunais administrators atcēla plānoto aizliegumu un paziņoja, ka vielas drošības novērtējums netiks pabeigts līdz 2022. gadam.
Nesen veiktu pētījumu grupa liecina par saikni starp augļu un dārzeņu patēriņu ar lielāku pesticīdu atliekām un auglības problēmām. Hārvardas pētījums atklāja, ka vīriešiem un sievietēm, kuri biežāk patērēja pārtiku ar augstu pesticīdu saturu, bija problēmas ar bērnu radīšanu. Tajā pašā laikā mazāk augļu un dārzeņu ar pesticīdiem neradīja negatīvas sekas.
Ir vajadzīgi daudzi gadi un lieli resursi, lai veiktu pētījumus, kas pārbaudīs pesticīdu ietekmi uz pārtiku un cilvēku veselību. Ilgtermiņa pētījumi par organofosfātu pesticīdiem uz bērnu smadzenēm un uzvedību ir prasījuši vairāk nekā desmit gadus.
Kā izvairīties no pesticīdiem
Ne tikai tāpēc, ka daži cilvēki dod priekšroku bioloģiskiem produktiem. Vašingtonas Universitātes pētnieku 2015. gadā veiktajā pētījumā atklājās, ka cilvēkiem, kuri pērk bioloģiskos augļus un dārzeņus, urīna paraugos ir mazāks daudzums organofosfātu insekticīdu.
Krievijā drīzumā varētu būt likums, kas regulēs bioloģisko produktu ražotāju darbību. Līdz tam nebija neviena likuma, kas regulētu šo nozari, tāpēc, pērkot “bioloģiskos” produktus, patērētājs nevar būt 100% pārliecināts, ka ražotājs nav lietojis pesticīdus. Ceram, ka tuvākajā laikā likumprojekts stāsies spēkā.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრაა
კარგი იყო.