Jūs vēlaties novērst slimības. Veģetārs uzturs labāk novērš un ārstē sirds slimības un samazina vēža risku nekā vidusmēra amerikāņa diēta.* Zema tauku satura veģetāra diēta ir vienīgais visefektīvākais veids, kā apturēt vai novērst koronārās sirds slimības progresēšanu. Sirds un asinsvadu slimības katru gadu nogalina 1 miljonu amerikāņu un ir galvenais nāves cēlonis ASV. "Veģetāriešiem mirstība no sirds un asinsvadu slimībām ir zemāka nekā tiem, kas nav veģetārieši," saka Džoels Fūrmans, MD, grāmatas Eat to Live autors. Revolucionāra formula ātrai un ilgtspējīgai svara zaudēšanai. Vegānisks uzturs pēc būtības ir veselīgāks, jo veģetārieši patērē mazāk dzīvnieku taukus un holesterīna, tā vietā paaugstinot šķiedrvielām un antioksidantiem bagātu pārtiku – tāpēc bērnībā vajadzēja ieklausīties mammai un ēst dārzeņus!
Jūsu svars samazināsies vai paliks stabils. Tipiskā amerikāņu diēta – ar augstu piesātināto tauku saturu un zemu augu pārtikas un salikto ogļhidrātu saturu – padara cilvēkus resnus un lēnām nogalina. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra un tā Nacionālā veselības statistikas centra nodaļas datiem 64% pieaugušo un 15% bērnu vecumā no 6 līdz 19 gadiem ir aptaukojušies un pakļauti ar aptaukošanos saistītu slimību, tostarp sirds un asinsvadu slimību, riskam. , insults un diabēts. Pētījumā, ko laikā no 1986. līdz 1992. gadam veica Dīns Ornišs, MD, Profilaktiskās medicīnas pētījumu institūta prezidents Sausalito, Kalifornijā, atklāja, ka cilvēki ar lieko svaru, kuri ievēroja zemu tauku saturu veģetāro diētu, pirmajā gadā zaudēja vidēji 24 mārciņas. savu papildu svaru nākamo piecu laikā. Svarīgi, ka veģetārieši zaudē svaru, neskaitot kalorijas un ogļhidrātus, nesverot porcijas un nejūtot izsalkumu.
Jūs dzīvosiet ilgāk. "Ja mainīsit standarta amerikāņu diētu pret veģetāro diētu, jūs varat pievienot savai dzīvei 13 aktīvus gadus,” saka Maikls Roizens, MD, grāmatas The Youthful Diet autors. Cilvēki, kuri lieto piesātinātos taukus, ne tikai saīsina savu mūžu, bet arī slimo vecumā. Dzīvnieku barība nosprosto artērijas, atņem ķermenim enerģiju un palēnina imūnsistēmas darbību. Ir arī pierādīts, ka gaļas ēdājiem agrākā vecumā rodas kognitīvās un seksuālās disfunkcijas.
Vai vēlaties vēl vienu apstiprinājumu ilgmūžībai? Saskaņā ar 30 gadus ilgušu pētījumu Okinavas pussalas (Japāna) iedzīvotāji dzīvo ilgāk nekā vidēji citu Japānas apgabalu iedzīvotāji un visilgāk pasaulē. Viņu noslēpums slēpjas zemu kaloriju diētā, kurā uzsvars tiek likts uz saliktajiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām bagātiem augļiem, dārzeņiem un soju.
Jums būs spēcīgi kauli. Ja organismam trūkst kalcija, tas galvenokārt ņem to no kauliem. Tā rezultātā skeleta kauli kļūst poraini un zaudē spēku. Lielākā daļa praktiķu iesaka palielināt kalcija uzņemšanu organismā dabiskā veidā – ar pareizu uzturu. Veselīga pārtika nodrošina mūs ar tādiem elementiem kā fosfors, magnijs un D vitamīns, kas nepieciešami, lai organisms uzņemtu un labāk asimilētos kalcijs. Un pat tad, ja izvairāties no piena produktiem, jūs joprojām varat iegūt pienācīgu kalcija devu no pupiņām, tofu, sojas piena un tumši zaļiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, kāpostiem, kāpostiem un rāceņu zaļumiem.
Jūs samazinat ar uzturu saistīto slimību risku. 76 miljonus slimību gadā izraisa slikti uztura ieradumi, un saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra ziņojumu ASV tiek hospitalizēti 325 un 000 nāves gadījumu.
Jūs samazināsiet menopauzes simptomus. Ir daudz dažādu produktu, kas satur elementus, kas sievietēm nepieciešami menopauzes laikā. Tātad fitoestrogēni var palielināt un samazināt progesterona un estrogēna līmeni, tādējādi saglabājot to līdzsvaru. Soja ir vispazīstamākais dabisko fitoestrogēnu avots, lai gan šie elementi ir atrodami arī tūkstoš dažādos dārzeņos un augļos: ābolos, bietēs, ķiršos, datelēs, ķiplokos, olīvās, plūmēs, avenes, jamsos. Menopauzi bieži pavada svara pieaugums un lēnāka vielmaiņa, tāpēc diēta ar zemu tauku saturu un augstu šķiedrvielu saturu var palīdzēt atbrīvoties no šīm papildu mārciņām.
Jums būs vairāk enerģijas. "Labs uzturs rada daudz tik vajadzīgās enerģijas, kas palīdzēs jums sekot līdzi saviem bērniem un labāk strādāt mājās,” saka Maikls Rozens, grāmatas The Youthful Diet autors. Pārāk daudz tauku asins apgādē nozīmē, ka artērijām ir maza kapacitāte un jūsu šūnas un audi nesaņem pietiekami daudz skābekļa. Rezultāts? Jūs jūtaties gandrīz nogalināts. Sabalansēts veģetārs uzturs savukārt nesatur artēriju nosprostojošo holesterīnu.
Jums nebūs zarnu problēmu. Ēdot dārzeņus, tiek patērēts vairāk šķiedrvielu, kas savukārt palīdz paātrināt gremošanu. Cilvēki, kuri ēd zāli, lai arī cik banāli tas izklausītos, mēdz mazināt aizcietējuma, hemoroīdu un divpadsmitpirkstu zarnas divertikula simptomus.
Jūs samazināsiet vides piesārņojumu. Daži cilvēki kļūst par veģetāriešiem, jo uzzina, kā gaļas rūpniecība ietekmē vidi. Saskaņā ar ASV Vides aizsardzības aģentūras datiem ķīmiskie un dzīvnieku atkritumi no fermām piesārņo vairāk nekā 173 jūdzes upju un citu ūdenstilpņu garumā. Mūsdienās gaļas rūpniecības atkritumi ir viens no galvenajiem sliktas ūdens kvalitātes cēloņiem. Vides piesārņojumu rada arī lauksaimniecības darbības, tostarp dzīvnieku turēšana sliktos apstākļos nebrīvē, izsmidzināšana ar pesticīdiem, apūdeņošana, ķīmiskā mēslojuma izmantošana, kā arī dažas aršanas un ražas novākšanas metodes dzīvnieku barošanai fermās.
Jūs varēsiet izvairīties no lielas daļas toksīnu un ķīmisko vielu. ASV Vides aizsardzības aģentūra ir aprēķinājusi, ka aptuveni 95% pesticīdu vidējais amerikānis saņem no gaļas, zivīm un piena produktiem. Jo īpaši zivis satur kancerogēnus un smagos metālus (dzīvsudrabu, arsēnu, svinu un kadmiju), kas diemžēl nepazūd termiskās apstrādes laikā. Gaļa un piena produkti var saturēt arī steroīdus un hormonus, tāpēc pirms iegādes noteikti rūpīgi izlasiet piena produktu etiķetes.
Jūs varat samazināt badu pasaulē. Zināms, ka aptuveni 70% no ASV saražotajiem graudiem tiek izbaroti dzīvniekiem, kuri tiks nokauti. 7 miljardi mājlopu ASV patērē piecas reizes vairāk graudu nekā visi Amerikas iedzīvotāji. "Ja visi graudi, kas tagad tiek izmantoti šo dzīvnieku barošanai, nonāktu pie cilvēkiem, varētu pabarot vēl aptuveni 5 miljonus cilvēku," saka Deivids Pimentels, Kornela universitātes ekoloģijas profesors.
Jūs glābjat dzīvniekus. Daudzi veģetārieši atsakās no gaļas dzīvnieku mīlestības vārdā. Aptuveni 10 miljardi dzīvnieku mirst no cilvēka darbības. Savu īso mūžu viņi pavada aizgaldos un stendos, kur tik tikko spēj apgriezties. Lauksaimniecības dzīvnieki nav juridiski aizsargāti no cietsirdības — lielākā daļa ASV likumu par cietsirdību pret dzīvniekiem izslēdz lauksaimniecības dzīvniekus.
Jūs ietaupīsiet naudu. Gaļas izmaksas veido gandrīz 10% no visiem pārtikas izdevumiem. Ēdot dārzeņus, graudus un augļus, nevis 200 mārciņas liellopa gaļas, vistas un zivju (vidēji ne-veģetārietis ēd katru gadu), jūs ietaupīsiet vidēji 4000 USD.*
Jūsu šķīvis būs krāsains. Antioksidanti, kas pazīstami ar savu cīņu pret brīvajiem radikāļiem, piešķir spilgtu krāsu lielākajai daļai dārzeņu un augļu. Tos iedala divās galvenajās klasēs: karotinoīdi un antocianīni. Visi dzeltenie un oranžie augļi un dārzeņi – burkāni, apelsīni, batātes, mango, ķirbji, kukurūza – ir bagāti ar karotinoīdiem. Lapu zaļie dārzeņi ir arī bagāti ar karotinoīdiem, bet to krāsu nosaka hlorofila saturs. Sarkanie, zilie un purpursarkanie augļi un dārzeņi – plūmes, ķirši, sarkanie pipari – satur antocianīnus. “Krāsainās diētas” sastādīšana ir veids, kā ne tikai ēst daudzveidīgu pārtiku, bet arī palielināt imunitāti un novērst vairākas slimības.
Tas ir viegli. Mūsdienās veģetāro ēdienu var atrast gandrīz bez piepūles, ejot starp plauktiem lielveikalā vai ejot pa ielu pusdienu laikā. Ja meklējat iedvesmu kulinārijas darbiem, internetā ir daudz specializētu emuāru un vietņu. Ja jūs ēdat ārpus mājas, daudzās kafejnīcās un restorānos ir pieejami veselīgi un veselīgi salāti, sviestmaizes un uzkodas.
***
Tagad, ja jums jautā, kāpēc jūs kļuvāt par veģetārieti, varat droši atbildēt: "Kāpēc jūs vēl neesat?"
Avots: