Pārtikas drošība ir ļoti svarīga veģetāriešiem un vegāniem. Arī jūs varat saindēties ar pārtiku, ja neesat piesardzīgs, un tas nemaz nav jautri!
Ēdiens, kas pagatavots pirms vairāk nekā divām stundām, ir jāiznīcina. Jūs varat ievietot karstu ēdienu tieši ledusskapī vai saldētavā. Pārpalikumus sadaliet vairākos mazos trauciņos, lai tie ātri atdziest līdz drošai temperatūrai.
Centieties izslēgt pēc iespējas vairāk gaisa, lai samazinātu oksidēšanos un barības vielu, garšas un krāsas zudumu. Jo mazāks konteiners, kurā sasaldē pārpalikumus, jo ātrāk un drošāk var sasaldēt un atkausēt pārtiku. Ieteicams uz iepakojuma marķēt datumu, kad tas ievietots saldētavā.
Uzglabājiet ātri bojājošos pārtikas produktus ledusskapja aukstākajā vietā. Ēdiet tos divu vai trīs dienu laikā saskaņā ar etiķetes norādījumiem. Ledusskapja aukstākā daļa atrodas vidū un augšējos plauktos. Siltākā vieta atrodas pie durvīm.
Vienmēr rūpīgi uzsildiet pārpalikumus un nekad nesildiet ēdienu vairāk kā vienu reizi. Uzkarsē zupas, mērces un mērces līdz vārīšanās temperatūrai. Samaisiet, lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu.
Nekad nesildiet pārpalikumus pēc to atkausēšanas. Pakāpeniska atkausēšana veicina baktēriju augšanu.
Ja neesat pārliecināts, vai ēdiens ir svaigs, izmetiet to!