Saskaņā ar Ājurvēdu pārtika netiek klasificēta ogļhidrātos, taukos, vitamīnos un minerālvielās. Tam vajadzētu būt ar patīkamu aromātu, garšīgu, svaigu, nest informāciju par dzīvi, nevis vardarbību. Ir arī svarīgi apsvērt, kad ir labākais laiks ēst. Augļus ieteicams lietot atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Pagaidiet vismaz pusstundu, pirms pāriet uz citu ēdienreizi. Labākais laiks augļiem ir no rīta, tiem vajadzētu būt pirmajai ēdienreizei dienā tukšā dūšā. Desertā nav ieteicams ēst augļus, jo tas izraisa fermentācijas procesu kuņģī. Ājurvēda saka, ka labākais laiks citrusaugļiem (citronam, greipfrūtam, apelsīnam, mandarīnam) un granātābolam ir no 10:00 līdz 15:00. Arbūzs tiek patērēts stingri atsevišķi no citiem augļiem, un laiks tam ir no 11:00 līdz 17:00. Visas ogas, izņemot zemenes, ir labas no rīta. Zemeņu laiks – līdz 16:00.
Žāvēti augļi ir piemēroti lietošanai jebkurā laikā, bet brokastis ir ideālas. Ēdiet žāvētus augļus ar riekstiem, sēklām, bet ne ar augļiem. Parasti svaigus augļus ieteicams lietot vasarā, bet žāvētus – aukstajā sezonā. Cilvēki, kuros dominē Pitta, augļus var ēst jebkurā gadalaikā. Valrieksti, mandeles, pistācijas ir ieteicamas lietošanai jebkurā laikā, savukārt lazdu rieksti un Indijas rieksti ir piemērotāki pusdienu laikā. Visi dārzeņi pārsvarā ir pusdienu ēdiens. Taču bietes, gurķi, cukini der lietošanai uzturā, sākot no plkst.10. Vakariņās nav vēlami kartupeļi, tomāti, violetie kāposti, baklažāni un redīsi. Tā vietā vakarā atļauts gatavot papriku, burkānus, bietes, zaļos kāpostus, gurķus un rāceņus. Neapstrādāti salāti ir lieliska vakariņu iespēja Pittai, vārīti dārzeņi Vata un Kapha. Visi graudi un pākšaugi, izņemot griķus, tiek pasniegti pusdienu laikā saskaņā ar ājurvēdu. Pusdienās ēd arī maizi. Garšvielas rītam: kanēlis un vaniļa. Visu veidu pipari ir piemēroti pusdienām tikai tad, kad gremošanas uguns ir gatavs pikantam ēdienam. Jāizvairās no jebkādiem pikantiem ēdieniem vakariņās. Ingvers, paprika un muskatrieksts ir arī izplatītas ēdināšanas garšvielas.