Ziemā veselībai svarīgākie ir vitamīni: A, B grupas vitamīni, kā arī E, C un P vitamīni.
1. Daudzi ir dzirdējuši, ka ziemā ir jāņem C vitamīns, bet lielākā daļa par to aizmirst "pirms pirmā saaukstēšanās". Un, lai gan C vitamīna “zirga” deva patiešām palīdz ātri nostāties uz kājām, tas ir daudz patīkamāk nekā ātri atveseļoties – vienkārši nesaslimt! Vārds “antioksidants” mūsdienās ir modē, taču nez kāpēc dažkārt šķiet, ka tas ir dažu eksotisku un dārgu augļu un dārzeņu sastāvdaļa. Bet nē, C vitamīns ir arī spēcīgs antioksidants, ne sliktāks par citiem, un arī imūnmodulators: tas aizsargā pret saaukstēšanos un priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos. Tik pašsaprotami, pazīstami un tik efektīvi!
KUR ATRAST:
C vitamīna fona devu lietošana tabletēs vai pastilās (parasti ieteicama 75-90 mg) ir ierasta lieta, bet 100% pareizs padoms visai ziemai! Ja kāda iemesla dēļ esi “pret tabletēm” – neviens netraucē ikdienā dzert mežrozīšu augļus vai vienkārši ēst svaigus, ar šo vitamīnu bagātus augļus un dārzeņus.
1. Mežrozītes (kaltētas) – 1200 mg;
2. Saldie pipari (sarkanie), svaigi – 470 mg;
3. Briseles kāposti (svaigi) – 120 mg;
4. Dilles, čeremša (zaļumi) – 100 mg;
5. Kivi (svaigi augļi, mīkstums) – 71-92 mg.
Labi zināms C vitamīna avots, apelsīni satur apmēram 60 mg vitamīna uz 100 g produkta. Ne tik daudz, bet ir viegli aprēķināt, ka par 200 g apelsīnu dienā vairāk nekā atbilst pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamībai pēc šī svarīgā vitamīna! Tas ir vienkārši, ātri, un jūs to varat atļauties.
C vitamīns mūsdienās ir diezgan pieejams arī tablešu vai košļājamo pastilu veidā, taču to iegūst nevis “no mēģenes”, bet gan no augļiem un dārzeņiem.
2. B grupas vitamīni palīdz ne tikai no “aukstuma” uz lūpām, bet arī labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un vielmaiņas procesus, uztur vīrišķo potenci labā stāvoklī, un ir īpaši noderīgi ziemā – jo. novērst saaukstēšanos! Šim nolūkam B vitamīnus var saukt par otro svarīgāko pēc C vitamīna. Turklāt, lai gan tas ir sen un plaši zināms fakts, mēs joprojām neaizmirstam, ka B12 vitamīns ir ļoti svarīgs vegāniem un veģetāriešiem, lai saglabātu asins veselību.
KUR ATRAST:
Piedevas ar B vitamīniem ir viegli iegūt gan “vairumtirdzniecībā, gan mazumtirdzniecībā”, proti, gan individuāli, gan grupā. B1, B6, B9 vitamīni (kā arī PP, C un citas derīgās vielas) ir atrodami valriekstos, norma ir 3 veseli valrieksti dienā pieaugušam cilvēkam (labāk pirkt nemizotus, čaumalās: tā ir drošāk un vairāk higiēnisks). Ingvers satur ne tikai vitamīnu B9, bet arī silda ziemā: var nopirkt svaigu sakni un ierīvēt dzērienos (bezalkoholiskais karstvīns, tēja, ingvers ar citronu u.c.), kā arī pievienot ēdienam (par piemēram, ēdienos, piemēram, “sabzhi” un “curry”).
3. No mūsdienu reklāmām var maldīgi secināt, ka E vitamīna (tokoferols) ir īpaši noderīgs ādai, tk. it kā “novērš viņas novecošanos” un tā tālāk, un tā tālāk. Tas nav tālu no patiesības, taču galvenais, kas jāzina ziemā, ir tas, ka E vitamīns pasargā visu organismu no saaukstēšanās un infekcijām! Tas ir saistīts ar tā antioksidantu iedarbību uz šūnu membrānām: tas uzlabo šūnu skābekļa uzņemšanu, liek šūnām labāk “elpot”.
1. Mandeles – 24.6 mg;
2. Lazdu rieksts * – 24 mg;
3. Zemesrieksti* – 10.1 mg;
4. Pistācijas* – 6 mg;
5. Indijas rieksti* – 5.6 mg.
*Riekstus (izņemot mandeles) var mērcēt uz nakti, lai tie labāk uzsūktos, un pēc tam ar blenderi samalt pastu. Var pievienot smūtijiem!
Starp citu, zivis un jūras veltes satur daudz mazāk (mazāk nekā 2 mg100 g) E vitamīna nekā rieksti.
4. P vitamīns (to sauc arī par "rutīnu" vai sauktu par parasto nosaukumu "bioflavonoīdi") - ir arī ļoti noderīga, kā arī piedalās šūnu oksidācijas un reducēšanās reakcijās. Turklāt, ja ziemā bieži rodas deguna asiņošana, regulāra P vitamīna devu uzņemšana ir pareizais šīs nepatīkamās problēmas risinājums.
1. Svaigi citrusaugļi (īpaši mizas baltā kārta un starplobulārās daļas. Ir daudz liecību, ka citrusaugļu mizas, bet saimniecei arī jāatceras, ka augļus glabāšanas laikā nereti apstrādā ar toksiskām ķīmiskām vielām!);
2. Mellenes, avenes, kazenes, upenes, ķirši, aronijas (ogas ziemā jāņem kaltētas, jeb “šokindustriālā” sasaldēšana. Diemžēl pat ar sadzīves “mājas” saldēšanu no ogām P vitamīns pilnībā izzūd);
3. Mežrozīšu novārījums;
4. Zaļā tēja (un dabīgā kafija);
5. Zaļie lapu salāti.
Precīzu P vitamīna daudzumu dažkārt ir grūti noteikt, un tā norma nav formāli noteikta (lai gan tiek uzskatīts, ka pieaugušajam tas būtībā ir 25-50 mg robežās).
No dārzeņiem daudz P vitamīna ir kāpostos, tomātos un pētersīļos. Un arī to ievērojamu daudzumu satur griķi (labāk lietot zaļo “jēlbarību” – tikai uz nakti iemērc ūdenī). Termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta ievērojama daļa P vitamīna, tāpēc tas ir “draudzīgs” jēlēdājiem, un tiem, kas ēd svaigus augļus, t.sk. citrusaugļi.
Kā jau sapratāt no šī materiāla, ziemā ir svarīgi ne tikai labi ģērbties un dzert siltu ūdeni, zāļu uzlējumus, mežrozīšu augļus un karstos (bet ne stipros!) dzērienus, bet arī ēst vitamīniem bagātu pārtiku. Un tie nekādā gadījumā nav vārīti kartupeļi, rīsu dārzeņi, bet lielākoties tie paši mūsu iecienītākie svaigie augļi, garšaugi un dārzeņi. Būt veselam!