Mūsdienās probiotikas var atrast ne tikai jogurta un uztura bagātinātāju ejās. “Labās baktērijas” tagad ir visur, sākot no zobu pastas un šokolādes līdz sulām un brokastu pārslām.
"Dīvainākā vieta, ko esmu redzējis probiotikas, ir salmiņos," saka Dr. Patrīcija Hiberda, pediatrijas profesore un galvenā sabiedrības veselības speciāliste Bostonas MassGeneral Bērnu slimnīcā, kas pēta probiotiku ietekmi uz bērniem un pieaugušajiem. "Ir grūti iedomāties, kā salmiņš var pareizi piegādāt ķermenim probiotikas," viņa saka.
Hiberda sacīja, ka viņa arī nav liela probiotiku maizes cienītāja, jo grauzdēšana var nogalināt dzīvos organismus. "Esmu arī šokēta par dažu šo produktu izmaksām," viņa saka.
Probiotiku pievienošana pārtikai ne vienmēr padara to veselīgāku vai kvalitatīvāku, saka Hiberds. "Dažos līmeņos par probiotikām ir vairāk ažiotāžu, nekā tam vajadzētu būt," viņa stāstīja vietnei LiveScience. "Entuziasms ir priekšā zinātnei."
Tomēr šie fakti nemazina patērētāju interesi: Journal of the Business of Nutrition prognozēja, ka probiotisko piedevu pārdošanas apjoms ASV 2013. gadā sasniegs 1 miljardu ASV dolāru.
Lai atšķirtu realitāti un ažiotāžu, šeit ir astoņi padomi, kas jāpatur prātā, pirms pērkat probiotikas.
1. Probiotikas netiek regulētas kā zāles.
"Es domāju, ka probiotikas piedevas parasti ir drošas," saka Hibberds. Tomēr probiotikām, ko pārdod kā uztura bagātinātājus, nav nepieciešams FDA apstiprinājums, lai tie nonāktu tirgū, un tie neiztur drošības un efektivitātes testus, piemēram, zāles.
Lai gan uztura bagātinātāju ražotāji nevar izteikt skaidrus apgalvojumus par uztura bagātinātāju ietekmi uz slimībām bez FDA apstiprinājuma, viņi var izteikt vispārīgus apgalvojumus, piemēram, ka produkts "uzlabo gremošanu". Nav arī nepieciešams standartizēts baktēriju skaits vai minimālais līmenis.
2. Iespējamas vieglas blakusparādības.
Kad cilvēki sāk lietot probiotikas piedevas, pirmajās dienās viņiem var rasties gāze un vēdera uzpūšanās, saka Hiberds. Bet pat tad, ja tas notiek, simptomi parasti ir viegli un izzūd pēc divām līdz trim dienām.
3. Visi probiotiskie ēdieni ir atšķirīgi.
Piena produktos parasti ir visvairāk probiotiku un daudz dzīvu baktēriju.
Lai vienā porcijā iegūtu miljardiem labvēlīgo baktēriju, izvēlieties jogurtu ar marķējumu “dzīvās un aktīvās kultūras”. Citas probiotiskās kultūras ir kefīrs, raudzēts piena dzēriens un izturēti sieri, piemēram, Čedaras, Goudas, Parmezāna un Šveices sieri.
Papildus piena produktiem probiotikas ir atrodamas sālījumā kaltētos marinētos dārzeņos, skābētos kāpostos, kimči (pikants korejiešu ēdiens), tempehā (sojas gaļas aizstājējs) un miso (japāņu sojas pastas, ko izmanto kā garšvielu).
Ir arī pārtikas produkti, kas dabiski nesatur probiotikas, bet ir ar tiem bagātināti: sulas, brokastu pārslas un batoniņi.
Lai gan lielākā daļa probiotiku pārtikā ir drošas lielākajai daļai cilvēku, ir svarīgi, lai tajos esošie organismi būtu dzīvi, pretējā gadījumā produkts būs mazāk aktīvs.
4. Probiotikas var nebūt drošas visiem.
Dažiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no probiotikām pārtikā un uztura bagātinātājos, saka Hibberds. Tie ir, piemēram, cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu, vēža pacienti, kuriem tiek veikta ķīmijterapija. Liels risks ir arī cilvēkiem, kuriem veikta orgānu transplantācija, kā arī cilvēkiem, kuriem slimības dēļ ir izņemta liela kuņģa-zarnu trakta daļa.
Slimnīcā esošajiem cilvēkiem, kuri lieto IV, vajadzētu arī izvairīties no probiotikām, tāpat kā cilvēkiem ar sirds vārstuļu anomālijām, kuriem nepieciešama operācija, jo pastāv neliels infekcijas risks, saka Hibberds.
5. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem.
Dzīvu organismu dzīves ilgums ir ierobežots, tāpēc ir ieteicams lietot probiotiskos pārtikas produktus pirms derīguma termiņa beigām, lai palielinātu ieguvumus. Lai pilnībā saglabātu mikroorganismu sniegtās priekšrocības, jāievēro uzglabāšanas informācija uz iepakojuma; daži pārtikas produkti jāglabā ledusskapī, citi istabas temperatūrā vai tumšā, vēsā vietā.
6. Uzmanīgi izlasiet etiķetes.
Probiotiku daudzums produktā bieži vien nav skaidrs. Etiķete var sniegt informāciju par baktēriju ģints un sugas, bet nenorāda to skaitu.
Papildinājuma etiķetēs jānorāda ģints, suga un celms šādā secībā. Piemēram, “Lactobacillus rhamnosus GG”. Organismu skaits ir norādīts koloniju veidojošās vienībās (CFU), kas atspoguļo dzīvo organismu skaitu vienā devā, parasti miljardos.
Ievērojiet iepakojuma norādījumus par devu, lietošanas biežumu un uzglabāšanu. Savā pētījumā par probiotikām Hibberds iesaka dalībniekiem atvērt uztura bagātinātāju kapsulas un ieliet saturu pienā.
7. Papildinājumi parasti ir dārgi.
Probiotikas ir viens no dārgākajiem uztura bagātinātājiem, kas bieži vien maksā vairāk nekā USD 1 dienā, norāda ConsumerLab.com. Augsta cena tomēr ne vienmēr liecina par kvalitāti vai ražotāja reputāciju.
8. Izvēlieties mikroorganismus atbilstoši savai slimībai.
Cilvēkiem, kuri vēlas novērst vai izārstēt noteiktas slimības, Hibberds iesaka atrast kvalitatīvu pētījumu, kas publicēts cienījamā medicīnas žurnālā, kas parāda pozitīvus rezultātus. Lietojiet pētījumā norādītos pārtikas produktus un baktērijas, ievērojot devas, lietošanas biežumu un ilgumu.