Kādi produkti satur vērtīgu tanīnu

Tanīns – tanīna viela ir antioksidants. To var atrast daudzos produktos, piemēram, augos, sēklās, augļu mizā. Tanīns padara produkta savelkošu garšu, pēc kuras šī viela ir diezgan atpazīstama. Sajūta mutē ir sausa.

Medicīnā tanīnu izmanto kā antibakteriālu, pretiekaisuma un pretsāpju līdzekli. To lieto, lai izvadītu no organisma toksīnus un smago metālu sāļus. Tanīni stiprina asinsvadus un veicina C vitamīna labāku uzsūkšanos. Kādi produkti satur tanīnu?

Sarkanvīns

Tanīni ir atrodami vīnogu mizās un sēklās, un tāpēc vīns ir skāba, bet vienmērīga. Tanīns piešķir vīnam īpašības, kas ilgstoši nesabojājas, un kavē oksidācijas procesus. Ozolkoka mucās, kurās tiek glabāts vīns, ir arī tanīns. Vīnā ir liels daudzums tanīna, piemēram, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon un Tempranillo.

Melnā tēja

Zaļā tēja satur antioksidantu cajetina, kas veido noteikta veida tanīnu - tearubigīnu, kas oksidācijas procesā atrodams arī melnajā tējā. Ābolu sidrā un vīnogu sulā ir arī tanīni.

Šokolāde un kakao

Lielākā daļa tanīna ir šokolādes liķierī - apmēram 6 procenti. Baltajā un piena šokolādē šīs vielas ir daudz mazāk nekā tumsā vai melnā krāsā, un tā ir pamanāma pat pēc garšas.

Pākšaugi

Pupiņas ir olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avots. Pupas, zirņi un lēcas ir pārtikas produkti, kuros ir maz tauku un daudz tanīna. Tumsā tanīnu šķirnes ir daudz vairāk nekā gaismas.

Augļi

Tanīni ir atrodami augļu mizā. Atbrīvojoties no tā, jūs varat atbrīvoties no to izmantošanas. Lielākā daļa tanīnu ir granātābolā, hurmā, ābolos un ogās - mellenēs, kazenēs, ķiršos un dzērvenēs.

rieksti

Tanīnu satur tikai svaigi rieksti - zemesrieksti, lazdu rieksti, valrieksti, pekanrieksti, Indijas rieksti. Tomēr, ja tie ilgstoši uzsūcas, to tanīni ievērojami samazinās.

Papildus šiem pamata avotiem tanīnus var atrast graudaugos, tādās garšvielās kā krustnagliņas, kanēlis, timiāns, vaniļa, daži dārzeņi - rubabs un ķirbis.