Izvairīšanās no gaļas, mājputnu gaļas un zivīm ir tikai pirmais posms uz veģetāro kāpnēm. Kāda tad ir precīzāka veģetārisma definīcija? Tautas apziņā tas parasti tiek attēlots kā kaut kāda garlaicīga diēta, kam seko bāli, bezkrāsaini tipi, izvirtuļi, kuri labprātāk grauž burkānus un kraukšķina kāpostu lapas, nevis ēd sulīgu, uzmundrinošu steiku, pikantu salami vai mutē kūstošu. kotlete.
Šis uztveres stereotips sakņojas paša vārda pārpratumā. “dārzenis” – dārzenis. Šis termins nāk no latīņu valodas "dārzenis", kas nozīmē “spējīgs augt, atjaunoties, dot spēku”. Dārzeņi – nozīmē piederību florai, neatkarīgi no tā, vai tā ir sakne, stublājs, lapas, zieds, auglis vai sēklas. Viss, ko mēs ēdam, vienā vai otrā veidā nāk no augiem vai dzīvniekiem, kas paši ir zālēdāji un līdz ar to veģetārieši. Bet augu barību asimilēt nevis pašiem, bet ēdot zālēdājus, ir ne tikai izšķērdība, bet arī padara mūs par netiešiem līdzdalībniekiem slepkavībās.
Veģetārisms ietver daudzas dažādas diētas. Tādējādi daži papildus dārzeņiem un augļiem ēd graudaugus, riekstus, sēklas, pienu, sieru, sviestu, rūgušpiena produktus, bet tajā pašā laikā atturas no olu lietošanas, pamatojoties uz to, ka tās ir ražotas putnu fermā ar visas nežēlības, kas no tā izriet, vai tomēr dabiskās apaugļošanas gadījumā tās ir dzīvas būtnes embrionālā forma. Tādus cilvēkus sauc “laktoveģetārieši”. Tos, kuri savā uzturā iekļauj olas, sauc "lakto-ovo-veģetārieši".
Viņiem seko “XNUMX%” veģetārieši – tie, kuri papildus nokauto dzīvnieku gaļai atturas arī no piena un olām, pamatojoties uz to, ka dzīvo būtņu ekspluatācija, kas nodrošina šos produktus, nemaz nav humānāka par to, attiecas uz daudzām gaļas šķirņu dzīvniekiem. Tie ir pazīstami arī kā “vegāni” vegāni, stingri veģetārieši. Lielākā daļa no viņiem arī izvēlas atteikties no apģērba un apaviem, kas izgatavoti no ādas, kažokādas un citiem materiāliem, kas saistīti ar dzīvnieka nogalināšanu, lai tos iegūtu.
Jāuzsver, ka Ideālā gadījumā veģetārs dzīvesveids ir plašāks par tīri nominālu atteikšanos ēst kautu dzīvnieku gaļu vai citus ēdienus, kas nav veģetāri. Šī ir sava veida filozofija, kas apliecina humānismu un nevardarbību, dzīvesveidu, kas noraida cilvēka pirmsūdens antropocentrismu par labu apgaismotai patiesībai, ka visu veidu dzīvības, tostarp dzīvnieku, pamatā ir pirmatnējais saprāts – tas ir mūsu kopīpašums. Pārfrāzējot Džordžu Bernardu Šo, tikai nedaudz veģetārisma padara visu pasauli par jūsu ģimeni. Šo patiesību dažādos laikos ir atklājuši daudzi cilvēces izcilākie prāti.
Pirms modernās ēras parādīšanās, laikā, kad budisms vēl bija reāls faktors Ķīnas un Japānas sabiedrības dzīvē, gaļas ēšana šajās valstīs tika cienīta kā atpalicības un barbarisma zīme. Sekojošā liecība no iespaidīga ķīniešu ceļotāja, kurš XNUMX. gadsimta rītausmā apmeklēja Ameriku un piedalījās tipiskā tā laika dzīrēs, ir tikpat informatīva, cik uzjautrinoša:
“Šim slavenajam ķīniešu zinātniekam, kurš tikko bija atgriezies no sava pirmā ceļojuma uz Ameriku, tika uzdots jautājums "Vai amerikāņi ir civilizēti?" atbildēja: “Civilizēti!? Viņi ir tālu no šīs definīcijas… Pie galda viņi neticamos daudzumos patērē buļļu un aitu gaļu… Gaļu ienes viņu dzīvojamās istabās milzīgos gabalos, bieži vien termiski neapstrādātu un pusjēlu. Viņi to moka, sasmalcina un plēš gabalos, pēc tam kāri aprī ar nažiem un īpašām dakšām, kuru šausminošais skats liek civilizētam cilvēkam nodrebēt. Brīžiem bija grūti pretoties domai, ka atrodies faķīru – zobenu rijēju sabiedrībā.