Saturs
Ir aptuveni 2500 rindu sugu: ēdamas, neēdamas, nosacīti ēdamas un pat indīgas. Kādas rindas ir jābauda, ņemot vērā to daudzveidību? Jāsaka, ka rindu garšas īpašības var atšķirties atkarībā no augšanas vietas. Ir zināms, ka tie dod priekšroku lapu koku un jauktiem mežiem. Tātad tiem augļķermeņiem, kas dod priekšroku skuju kokiem, ir pamanāmāks rūgtums.
Ēdamām un nosacīti ēdamajām rindām vairumā gadījumu ir patīkama smarža un garša. Tos izmanto, lai sagatavotos ziemai: sālīti, marinēti un cepti, pēc termiskās apstrādes.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Kāpēc rindas ar rūgtu garšu un kā no tās atbrīvoties?
Daudzi pieredzējuši sēņu savācēji atbild uz jautājumu, kāpēc rindām ir rūgta garša un kā no tā atbrīvoties?
Parasti rūgtums ir nobriedušu rindu problēma, tāpēc ieteicams vākt tikai jaunas un spēcīgas sēnes.
Bet, ja pieaugušie īpatņi ārēji ir ļoti labi, tad, lai atbrīvotos no rūgtuma, tos kādu laiku iemērc, piemēram, no 10 stundām līdz 3 dienām. Ļoti bieži rindas veido mikorizu ar skuju kokiem, kas izraisa sēņu rūgtumu.
[ »»]Baltā rinda tiek uzskatīta par neēdamu, bet ne indīgu. Baltās rindas garša ir ļoti asa un dedzinoša, smarža vairāk atgādina redīsu smaržu. Sēne aug blīvos mežos lielās kolonijās, kas atgādina baltus “raganu apļus”. Dažreiz sastopams pilsētas parkos un birzīs. Daudzi jauc šo sēni ar šampinjoniem, taču tās šausmīgi asā smarža ātri ļauj tos atšķirt. Bet balto rindu nogaršot nevajag – tā prieku nesagādās.
Vai tā ir taisnība, ka apceptas purpura kāju rindas kļūst saldas pēc garšas?
Violeto rindu bieži sauc par ceriņu kāju. Tās atšķirīgā iezīme ir violeta cepure līdz 15 cm diametrā ar gandrīz plakanu formu un izliektām malām. Pēc smaržas šiem augļķermeņiem ir interesantas ziedu nokrāsas. Un kāda ir purpursarkanās airēšanas garša, un kādā veidā to var lietot?
Ryadovka violetai ir patīkama garša, nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana un vārīšana. Šo veidu var cept uzreiz vai izmantot vārītu salātos un picu un pīrāgu piedevās.
Izcilas ir ceptas ceriņkājas rindas, pēc garšas kļūstot saldas.
Īpaši bieži tos lieto kopā ar vārītām olām, rīsiem, papriku, ceptiem kartupeļiem vai sautējumu. Šis veids ir ideāli piemērots diētiskajam uzturam, ar zemu kaloriju saturu, to izmanto daudzās svara zaudēšanas programmās.
