Vidusjūras reģiona diēta pēdējos gados ir ievietojusi virsrakstus medicīnas rakstos. Ja jūs ticat tam, ko viņi raksta, pāreja uz šo diētu palīdz zaudēt svaru un justies lieliski. Diemžēl daudzi nepievērš uzmanību tam, ka tie nenozīmē Itālijas, Spānijas un Grieķijas iedzīvotāju moderno uzturu, bet gan tradicionālo. Es arī gribu par viņu rakstīt sīkāk.
Tātad, kāda ir Vidusjūras diēta un kāpēc tā ir laba?
Cilvēki, kuri saista Vidusjūras diētu ar Itāliju un domā par olīveļļu, sieru un vīnu, ir dziļi kļūdījušies. Slavenā Vidusjūras diēta sastāv galvenokārt no augiem, nevis vīna un siera.
Pēc Otrā pasaules kara Rokfellera fonds novērtēja sociālo situāciju Grieķijā. Viņi konstatēja ārkārtīgi mazu sirds un asinsvadu slimību sastopamību reģionā, kas atstāja iespaidu uz uztura zinātnieku Anselu Kesu, kurš 1958. gadā sāka pētīt veselību un ilgmūžību šajā reģionā.
Savā pētījumā ar nosaukumu Septiņi valstis Pētījumspublicēts 1970. gadā, secināts, ka Krētas grieķu vidū sirds slimību sastopamība ir neticami zema. Viņiem bija arī viszemākais vēža un mirstības rādītājs no visām pētītajām valstīm.
Šie atklājumi izraisīja plašu interesi par Vidusjūras diētu, kas līdz šai dienai nav mazinājusies. Bet neviens īsti nedomā par to, ko patiesībā ēda pētījuma dalībnieki.
Ko jūs ēdāt Krētā piecdesmitajos un sešdesmitajos gados?
Tas bija praktiski veģetārs uzturs.
Salinieku diēta 90% sastāvēja no augu valsts produktiem, kas izskaidro, kāpēc sirds slimības bija tik slikti izplatītas iedzīvotāju vidū.
Vienīgie salas cilvēki ar strauju sirds slimību biežumu bija turīgo cilvēku klase, kuri katru dienu ēda gaļu.
Kas šodien ir Vidusjūras diēta?
Diemžēl mūsdienās ļoti maz cilvēku ievēro slaveno Vidusjūras diētu. Pat paši šī reģiona iedzīvotāji. Pēdējo gadu desmitu laikā cilvēki ir sākuši ēst vairāk gaļas un siera, protams, ievērojami vairāk pārstrādātu pārtikas produktu (ieskaitot tos, kuriem ir vairāk pievienots cukurs) un mazāk augu. Jā, Vidusjūrā sirds slimību biežums pēdējās desmitgadēs ir strauji pieaudzis.
Pētījumi pierāda, ka jebkura augu diēta (ti, tāda, kurā dominē augi) iet roku rokā ar sirds un asinsvadu slimību, vēža, aptaukošanās, diabēta un paredzamā dzīves ilguma samazināšanos. Ja vēlaties ievērot īstu Vidusjūras diētu, katru dienu aizmirstiet par sieru un vīnu. Un apsveriet iespēju biežāk ēst vairāk augļu, dārzeņu, garšaugu, pilngraudu, pākšaugu un sakņu dārzeņu.
Mana lietotne ar receptēm jums palīdzēs!