Laikā aizdots stiprie alkoholiskie dzērieni aizliegts, atļauts tikai atšķaidīts vīns. Bet ir stāsti par vienu izņēmumu, ko es saņēmu no vācu mūkiem, kas pieder pie minimu ordeņa (jeb Paulinow) no Minhenes Neudeck-Ob-der-AU klostera.
Šis ir stāsts par XVII gadsimtu, un tas stāsta par to, kā mūkiem izdevās lūgt īpašu atļauju, lai gavēņa vietā saglabātu alus stabu. Atšķirībā no parastajiem cilvēkiem gavēņa laikā XVII gadsimta sākumā mūki nevarēja ēst cietu pārtiku.
“Tomēr alus viņiem bija īpašs, ļoti stiprs, ogļhidrātiem un uzturvielām bagāts. Mūki apspriedās savā starpā un nolēma, ka “šķidrās maizes” lietošana nepārkāpj gavēņa noteikumus,” sacīja alus vīnzinis Mārtiņš Zūbers.
Un tā Vācijā, tikai uz ūdens, bija grūti turēt gavēni. Vācu mūki pētīja vietējās tradīcijas un mācījās brūvēt alu, kas bija barojošs un saglabāja enerģiju gavēņa laikā.
Kā mūkiem ļāva dzert alu
Bet pāriet no ūdens uz jaunizgudroto “šķidro maizi” nebija iespējams. Tam bija nepieciešama pāvesta svētība. Mūki atsūtīja vienas mucas alus paraugu. Bet transportēšanas laikā pa Alpiem alus bija auksts, un tad Itālijas karstumā ir pārkarsis. Un degustācijas brīdī tam bija pretīga garša un aromāts, ka pontifs, pirms tam tikai izmēģinājis vīnu, nevarēja uzņemt ne malku.
Viņš nolēma dzert tik pretīgu šķidrumu - tas ir patiesi varoņdarbs Dieva vārdā, un tāpēc svētīja mūkus ar tīru dvēseli.
Kā gavēt uz alus
Uzturoties pie alus gavēņa laikā, mūki pamazām sāka iedzīvotājiem slepeni pārdot greznu alu ar nosaukumu “Salvator”. Mūsdienās šo alu sauc par doppelbock. Tas ir diezgan stiprs dzēriens - tas satur no septiņiem līdz 12% alkohola un dažreiz vairāk.
Mūsdienās ir “Apreibinošās brālības” sekotāji. 2011. gadā amerikāņu žurnālists Džejs Vilsons vienojās ar vietējo alus darītavu, kura uz iekārtas drīkstēja pagatavot alu. Protams, viņš pagatavoja alu pēc receptes, kas bija tuvu tai “Salvatorei”, kas izglāba mūkus gavēņa laikā.
Viņa darbā viņi deva mājienu šim eksperimentam. Un visā amata laikā Džejs katru dienu izdzēra 4 bundžas alus ar tilpumu 0.33 l. Savu pieredzi žurnālists aprakstīja emuārā “The Monk nepilna laika”. Badošanās laikā viņam izdevās zaudēt desmit kg svara.
