Sākoties siltajām dienām, pikniki kļūst par vienu no galvenajām izklaidēm. Un, protams, galvenā apstrāde brīvā dabā ir gaļa uz uguns. Un neatkarīgi no tā, kā tā tiek pagatavota, galvenais ir gaļu nepārcept. Tā kā iesmi ar pārogļojušiem, melniem gabaliņiem var dot kancerogēnu efektu un tādējādi izraisīt vēzi.
Kā neļaut, lai bārbekjū būtu kancerogēns: 5 padomi
1. Marinējiet gaļu. Marināde palīdz aizsargāt pārtiku no kancerogēniem.
2. Izvēlieties bārbekjū ne pārāk taukainu gaļu, jo piesātinātās taukskābes ir arī kancerogēns riska faktors. Ideāls ir jēra gaļa, un cūkgaļa, ko bieži izmanto, dod priekšroku visu tauku nogriešanai.
3. Rūpīgi notīriet grila statīvu, iesmus. Uz grila labāk ieklāt alumīnija foliju ar caurumiem - tas pasargās gaļu no uguns uzliesmojumiem, kas var pārvarēt un padarīt to melnu.
4. Ja kebabs ir mazliet pārspīlēts, pārspīlētie gabali ir jānogriež.
5. Ir labāki iesmi ar dārzeņiem un zaļumiem, jo tie satur uztura šķiedrvielas un šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanu.