Nazis
Klasisks vienkāršs nazis. Taču svarīgi, lai Tev būtu īpašs “pavāra nazis” – atsevišķs priekšmets, kuram ir plats asmens, ērts rokturis un pastāvīgi perfekti uzasināts. Izmantojiet to tikai estētiski noformētu ēdienu pagatavošanai. Ikdienas “darbam” jābūt atsevišķiem dažāda izmēra nažiem. Bet “griezējinstruments” ar platu asmeni tiek izmantots, ja vēlaties panākt izsmalcinātību.
Izvēloties, pievērsiet uzmanību tēraudam: “nerūsējošais tērauds” ir viegli lietojams, bet ātri notrulinās. Tāpēc ieteicams izvēlēties oglekļa tēraudu. Tas ir asāks, ilgāk saglabā asumu, bet nazis prasa rūpīgu kopšanu. Ideālā gadījumā asmenim jābūt asam līdz pat rokturam. Runājot par rokturiem, labākajiem nažiem ir pilns kāts, kas nozīmē, ka no naža gala līdz roktura galam stiepjas ciets tērauda gabals. Tas rada lielisku līdzsvaru.
MANDOLINE
Vienkāršs griešanas objekts, ko sauc par mūzikas instrumentu, kulinārijas speciālistiem ir pazīstams jau sen. Mandolīnas dizainam ir dažas praktiskas priekšrocības:
– griešanas plaknes augstuma maiņa;
– bīdāmās ragavas darbam ar instrumentu;
— aizsargapvalks drošam darbam.
Ar instrumenta palīdzību jūs varat ātri un smalki sagriezt jebkurus dārzeņus un augļus, piešķirot tiem plānu gredzenu vai šķēlīšu formu. Ideāli piemērots salātu un izcirtņu pagatavošanai. Maināmie asmeņi ļauj izvēlēties labāko variantu trauku veidošanai.
PELLERS
Y-veida pilleri tā sauc tās formas dēļ: rokturis vienmērīgi iekļūst darba daļā. Instruments paredzēts konkrēta uzdevuma risināšanai – dārzeņu un augļu mizošana. Dizains veidots tā, lai ātri un precīzi noņemtu mizu no augļa, vienlaikus saglabājot formu un struktūru. Izvēlei ir daudz pileru modeļu: vertikāla un horizontāla, daudzfunkcionāla un orientēta uz konkrētu dārzeņu, vienkārša un cirtaina griešana.
Izvēloties, pievērsiet uzmanību asmeņa stiprinājumam: fiksētās opcijas noņem nedaudz lielāku slāni nekā pileres ar peldošu griezējinstrumentu. Tāpat kā ar nažiem, arī pīļu ražošanā visbiežāk izmanto keramiku vai tēraudu.
VIRTUVES KNABI
Jebkuras profesionālas virtuves darba zirgs. Pavāri šo rīku izmanto, cepot jebkuru ēdienu, strādājot ar cepeškrāsni, kā arī pasniedzot gatavus ēdienus. Ar knaibles palīdzību jūs varat precīzi un skaisti salikt ēdienu uz traukiem, nesabojājot dārzeņu vai augļu struktūru.
Knaibles pamatnē ir atsperu mehānisms vai tapas. Tie nodrošina instrumentu saspiešanu un palīdz salabot izstrādājumu. Instrumenta “asmeņi” atšķiras pēc formas un var būt orientēti gan darbam ar lieliem pārtikas gabaliem, gan ar maziem. Dodiet priekšroku universālām iespējām, kurās “kājas” nav lielākas par vistas olu – ar to pilnīgi pietiek, lai strādātu virtuvē.
Knaibles kopšana ir ārkārtīgi vienkārša – pietiek ar to nepārtrauktu mazgāšanu pēc lietošanas.
Caurdurs
Vienkārša un ārzemēs labi zināma prece saucas “Makaronu sietiņš”, burtiski “makaronu filtrs”. No vācu valodas “caurduris” var tikt tulkots kā “caurdurts”, kas slēpj rīka galveno iezīmi. Ar to jūs varat ātri nomazgāt jebkuru ēdienu, noņemt lieko ūdeni no vārīta trauka.
Caurduris ir paredzēts tikai ūdens un pārtikas atdalīšanai, tāpēc nemēģiniet berzēt dārzeņus vai augļus caur to, it kā caur sietu!
Izvēloties, pievērsiet uzmanību tilpumam (vidējā vērtība 1,5 l), bļodas diametram (parasti 20-25 cm) un dizaina iezīmēm. Saliekamie caurduri aizņem minimālu vietu un ir ērti lietojami. Nav ieteicams izvēlēties cinkotus izstrādājumus – tie ir kaitīgi cilvēkiem un ātri kļūst nelietojami. Labākais variants ir nerūsējošais tērauds, emaljēts pārklājums, alumīnijs. Izplatīti ir arī silikona “filtri”.
KARTUPEĻU PRESE
Kartupeļu biezeni ar to pagatavot ir ātri un kvalitatīvi. Ērti lietojamais priekšmets ļauj iegūt vienmērīgu kartupeļu tekstūru un pagatavot perfektu ēdienu. Turklāt biezenis nav lipīgs un nepatīkams, bet gan samtains un smaržīgs.
Dizains ir ārkārtīgi vienkāršs un atgādina līdzīgu rīku ķiplokiem. Presei ir vidēja izmēra bļoda, kurā iegremdēti vārīti kartupeļi, un presēšanas elements, kas kartupeļus pārvērš viendabīgā masā. Instruments ir vienkāršs un izturīgs, un ar noteiktu prasmi pāris minūšu laikā ar to var pagatavot kartupeļu biezeni. Pēc lietošanas noteikti nomazgājiet un notīriet visas ierīces daļas.
Garšvielu dzirnaviņas
Vai "dzirnavas". Ierīce ir sadalīta trīs sastāvdaļās: trauks graudiem, tvertne iegūtajam sasmalcinātajam maisījumam un darba daļas. Lai kā gatavo garšvielu ražotāji censtos, ir gandrīz neiespējami atjaunot svaigi maltu graudu aromātu. Tāpēc ēdiena gatavošanai ieteicams izmantot garšvielas, kas tikko iegūtas no lieliem augu graudiem.
Dzirnavas var būt automātiskas vai manuālas. Otrais variants izskatās īpaši oriģināls un padara gatavošanu vienkāršu un “dvēselisku”. Smalcinātāja korpusa izgatavošanas materiāls var būt dažāds – keramika, metāls, plastmasa, koks. Produkts organiski iekļaujas virtuves interjerā un rada noteiktu garšu.
SITS MĒRCĒM
Īpašs mazs sietiņš uz pagarinātā roktura. Tas nedaudz atgādina mazāku caurdura kopiju, bet kalpo citiem mērķiem. Sietiņa uzdevums ir “pārsist” šķidrumu, padarīt mērci (mērci vai ko citu) samtainu un smaržīgu. Vienkārši izlaidiet mērci cauri, un tā iegūs bagātīgāku garšu un aromātu.
Siets ir izgatavots no alumīnija vai citiem materiāliem, kas nenonāk saskarē ar pārtiku, nodrošinot garšas tīrību.
ŠĶĒLĒTĀJS (SPIRĀLAIS griezējs)
Vienkāršs, bet ļoti efektīvs produkts. Šķēles griezējs ir paredzēts “makaronu” pagatavošanai no svaigiem dārzeņiem. Ja vēlaties, eksperimentējiet ar augļiem. Dizains ir nepieklājīgi vienkāršs: plastmasas korpusā nostiprināts griešanas elements. Dārzeņus velmē manuāli (vai automatizēti) caur asmeni, kas veido garus, “spagetveidīgus” gabalus. Pēc dārzeņu sagriešanas varat cept vai vārīt, vai vienkārši pagatavot salātus.
Dizains ir piestiprināts pie galda (speciālas skrūves vai piesūcekņi) vai turēts rokās. Dārzeņu ripināšana ir vienkārša, un jūs varat pagatavot daudz šo neparasto makaronu diezgan ātri. Īpaši lietderīgi ir izmantot griezēju trauku dekorēšanai, kā arī bērnu trauku ēdināšanai – bērnus īpaši interesē nestandarta ēdieni.
Blenderis
Varbūt viens no svarīgākajiem veģetāriešu instrumentiem.
Bezgalīgs smūtiju un smūtiju klāsts, biezeņu zupas, augļu, riekstu smalcināšana un daudz kas cits – blendera izmantošanai virtuvē ir daudz iespēju. Šī ierīce darbojas katru dienu! Kapacitāte, tīkla pieslēgums un griešanas elements ir standarta ierīču konstrukcijas, kuras bieži vien papildina ar nebūtiskiem piederumiem.
Izvēloties, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:
– bļodas tilpums (atkarībā no jūsu vēlmēm);
materiāls (plastmasa vai stikls). Caurspīdīgā bļoda ir estētiski pievilcīga un ļauj kontrolēt gatavošanu;
– maināmi griezēji, kas ļauj griezt produktus jebkurā formā;
- motora jauda; – blenderis var būt iegremdējams un stacionārs. Abiem veidiem ir savas īpašības un tie ir paredzēti konkrētiem darbiem.
Aprīkojiet savu virtuvi ar noderīgiem instrumentiem un padariet gatavošanu par īpašu, patīkamu un jautru pieredzi! Labu apetīti!