Mēs vietnē Vegetarian uzsākam rakstu sēriju, kuras mērķis ir palīdzēt tiem, kuri tikai domā par veģetārismu vai nesen uzsākuši šo ceļu. Tie palīdzēs izprast visaktuālākos jautājumus! Šodien jums ir detalizēts ceļvedis par noderīgiem zināšanu avotiem, kā arī komentāri no cilvēkiem, kuri gadiem ilgi ir bijuši veģetārieši.
Kādas grāmatas lasīt, sākoties pārejai uz veģetārismu?
Tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez stundas vai divu aizraujošas literatūras, būs jāatklāj daudz jaunu vārdu:
Ķīnas pētījums, Kolins un Tomass Kempbels
Amerikāņu bioķīmiķa un viņa ārsta dēla darbs ir kļuvis par vienu no pēdējās desmitgades lielākajām grāmatu sensācijām. Pētījumā sniegti detalizēti apraksti par saistību starp dzīvnieku uzturu un daudzu hronisku slimību rašanos, pastāstīts, kā gaļa un citi neaugu produkti ietekmē cilvēka organismu. Grāmatu droši var nodot par jūsu veselību uztraucošo vecāku rokās – daudzas saskarsmes grūtības, kas saistītas ar uztura maiņu, pāries pašas no sevis.
Džoela Fūrmena “Uzturs kā veselības pamats”.
Grāmatas pamatā ir jaunāko zinātnisko pētījumu rezultāti par uztura ietekmi uz cilvēka vispārējo veselību, izskatu, svaru un ilgmūžību. Lasītājs bez lieka spiediena un ieteikumiem uzzina pārbaudītus faktus par augu barības priekšrocībām, ir iespēja salīdzināt uzturvielu sastāvus dažādos produktos. Grāmata palīdzēs saprast, kā mainīt uzturu, nekaitējot veselībai, zaudēt svaru un uzzināt, kā apzināti saistīt savu labsajūtu.
“Veģetārisma enciklopēdija”, K. Kants
Publikācijā sniegtā informācija ir patiešām enciklopēdiska – šeit sniegti īsi bloki par katru no iesācējiem aktuālajiem jautājumiem. Starp tiem: plaši pazīstamu mītu atspēkojumi, zinātniski dati par veģetāro diētu, padomi sabalansētam uzturam, veģetārisma diplomātiskie jautājumi un daudz kas cits.
“Viss par veģetārismu”, IL Medkova
Šī ir viena no labākajām krievu grāmatām par apzinātu ēšanu. Starp citu, izdevums pirmo reizi tika izdots 1992. gadā, kad veģetārisms nesenajiem padomju pilsoņiem bija īsts kuriozs. Iespējams, tāpēc tajā ir sniegta visaptveroša informācija par augu izcelsmes uztura izcelsmi, tā šķirnēm, pārejas paņēmieniem. Kā bonusu autore ir sastādījusi plašu recepšu “klāstu” no veģetāriem produktiem, ar kuriem viegli un vienkārši iepriecināt tuviniekus un sevi.
Pīters Singers Dzīvnieku atbrīvošana
Austrāliešu filozofs Pīters Singers bija viens no pirmajiem pasaulē, kurš pievērsa uzmanību tam, ka cilvēka un dzīvnieku mijiedarbība ir jāskata no tiesību viedokļa. Savā liela mēroga pētījumā viņš pierāda, ka jebkuras radības uz planētas interesēm ir jābūt pilnībā apmierinātām, un izpratne par cilvēku kā dabas virsotni ir kļūdaina. Autorei izdodas noturēt lasītāja uzmanību ar vienkāršiem, taču pārliecinošiem argumentiem, tāpēc, ja pēc pārdomām par ētiku domājat par pāreju uz augu izcelsmes diētu, Singer jums patiks.
Kāpēc mēs mīlam suņus, ēdam cūkas un valkājam govju ādas, autora Melānija Džoja
Amerikāņu psiholoģe Melānija Džoja savā grāmatā runā par jaunāko zinātnisko terminu – karnismu. Koncepcijas būtība ir cilvēka vēlme izmantot dzīvniekus kā pārtikas, naudas, apģērbu un apavu avotu. Autore ir tieši ieinteresēta šādas uzvedības psiholoģiskajā fonā, tāpēc viņas darbs atbalsosies to lasītāju sirdīs, kuriem patīk tikt galā ar iekšējiem emocionāliem pārdzīvojumiem.
Kādas filmas skatīties?
Mūsdienās, pateicoties internetam, ikviens var atrast daudz filmu un video par interesējošo tēmu. Taču starp tiem neapšaubāmi ir arī kāds “zelta fonds”, ko tā vai citādi novērtēja jau pieredzējuši veģetārieši un tie, kas tikai sāk šo ceļu:
"Zemeļi" (ASV, 2005)
Iespējams, šī ir viena no vissmagākajām filmām, bez izskaistinājumiem, kas parāda mūsdienu dzīves realitāti. Filma ir sadalīta vairākās daļās, aptverot visus galvenos dzīvnieku ekspluatācijas punktus. Starp citu, oriģinālā attēlu komentē bēdīgi slavenais Holivudas veģetārietis aktieris Hoakins Fīnikss.
“Realizing the Connection” (Apvienotā Karaliste, 2010)
Dokumentālā filma sastāv no padziļinātām intervijām ar dažādu profesiju un darbības jomu pārstāvjiem, kuri pieturas pie veģetārisma un saskata tajā jaunas perspektīvas. Filma ir ļoti pozitīva, neskatoties uz faktogrāfisko kadru klātbūtni.
"Hamburgers bez izrotājumiem" (Krievija, 2005)
Šī ir pirmā filma krievu kino, kas stāsta par lauksaimniecības dzīvnieku ciešanām. Nosaukums atbilst dokumentālās filmas saturam, tāpēc pirms skatīšanās ir jāsagatavojas šokējošai informācijai.
"Dzīve ir skaista" (Krievija, 2011)
Citas pašmāju filmas uzņemšanā piedalījās daudzas Krievijas mediju zvaigznes: Olga Šelesta, Jeļena Kamburova un citas. Direktore uzsver, ka dzīvnieku ekspluatācija, pirmkārt, ir nežēlīgs bizness. Lente būs interesanta augu uztura iesācējiem, kuri ir gatavi domāt par ētikas tēmām.
Veģetārieši saka
ИRena Ponarošku, TV raidījumu vadītāja - veģetāriete apmēram 10 gadus:
Pārmaiņas manā uzturā notika uz spēcīgas mīlestības fona pret manu topošo vīru, kurš tobrīd bija “veģetārietis” 10-15 gadus, tāpēc viss bija maksimāli patīkami un dabiski. Par mīlestību, tiešā un pārnestā nozīmē, bez vardarbības.
Esmu kontroles ķēms, man viss jākontrolē, tāpēc ik pēc sešiem mēnešiem es izietu plašu pārbaužu sarakstu. Tas ir papildus regulārai diagnostikai, ko veic Tibetas ārsti un kineziologs! Es domāju, ka ir jāuzrauga ķermeņa stāvoklis un regulāri jāveic MOT ne tikai iesācējiem, bet arī tiem, kas jau ir ēduši suni ar apzinātu diētu. Soja.
Vai jums nepieciešama palīdzība pārejā uz veģetāro diētu? Ja cilvēks prot un mīl sevi izglītot, klausīties lekcijas, apmeklēt seminārus un meistarklases, lasīt attiecīgu literatūru, tad visu ir iespējams izdomāt pats. Tagad ir informācijas jūra par to, kā kompensēt dzīvnieku barības trūkumu uzturā. Taču, lai neaizrīties šajā jūrā, es tomēr ieteiktu sazināties ar kādu no ārstiem veģetāriešiem, kas vada tieši tās lekcijas un raksta grāmatas.
Šajā jautājumā ir ļoti svarīgi atrast “savu” autoru. Es ieteiktu noklausīties vienu Aleksandra Hakimova, Satjas Dasa, Oļega Torsunova, Mihaila Sovetova, Maksima Volodina, Ruslana Naruševiča lekciju. Un izvēlēties, kura materiāla izklāsts ir tuvāks, kura vārdi iekļūst apziņā un maina to.
Artjoms Hačatrjans, naturopāts, veģetārietis apmēram 7 gadus:
Iepriekš bieži slimoju, vismaz 4 reizes gadā gulēju ar temperatūru zem 40 un sāpošu kaklu. Bet nu jau sešus gadus neatceros, kas ir drudzis, iekaisis kakls un herpes. Es guļu dažas stundas mazāk nekā iepriekš, bet man ir vairāk enerģijas!
Bieži saviem pacientiem iesaku augu izcelsmes diētu, skaidrojot fizioloģiskos procesus, kas ir atkarīgi no viena vai otra uztura veida. Bet, protams, katrs cilvēks izdara savu izvēli. Uzskatu, ka vegānisms mūsdienās ir vispiemērotākais uzturs, īpaši metropolē ar tā negatīvo ietekmi uz mūsu veselību.
Svarīgi saprast, ka pozitīvas pārmaiņas nodrošinās vienmērīgu pāreju uz pilnībā augu valsts uzturu. Galu galā, ja cilvēks vienkārši pārtrauks lietot dzīvnieku izcelsmes produktus, visticamāk, viņš saskarsies ar daudzām problēmām, par kurām bazūnē tradicionālās medicīnas ārsti! Ja viņš to apzināsies un darīs visu pareizi, attīrīs ķermeni, augs garīgi, paaugstinās zināšanu līmeni, tad izmaiņas būs tikai pozitīvas! Piemēram, viņam būs vairāk enerģijas, daudzas slimības pāries, uzlabosies ādas stāvoklis un vispārējais izskats, viņš zaudēs svaru, un kopumā ķermenis ievērojami atjaunosies.
Kā ārsts es iesaku veikt vispārējās un bioķīmiskās asins analīzes vismaz reizi gadā. Starp citu, bēdīgi slavenais B12 veģetāriešiem var nedaudz samazināties, un tā būs norma, bet tikai tad, ja homocisteīna līmenis nepalielinās. Tāpēc jums ir jāseko šiem rādītājiem kopā! Un arī ir vērts laiku pa laikam veikt divpadsmitpirkstu zarnas zondēšanu, lai uzraudzītu aknu un žults plūsmas stāvokli.
Iesācējam veģetārietim es ieteiktu šajā jautājumā atrast speciālistu, kurš varētu kļūt par mentoru un vadīt šo ceļu. Galu galā pāreja uz jaunu diētu fiziskajā ziņā nemaz nav grūta. Daudz grūtāk ir pretoties savā lēmumā pirms apkārtējās vides apspiešanas un tuvinieku neizpratnes. Šeit mums ir vajadzīgs cilvēku atbalsts, nevis grāmatu atbalsts. Vajag cilvēku vai labāk veselu kopienu, kur mierīgi komunicēt par interesēm un dzīvot, nevienam nepierādot, ka tu, kā saka, neesi kamielis. Un labas grāmatas un filmas jau ieteiks “pareizā” vide.
Sati Kazanova, dziedātāja – veģetāriete ap 11 gadiem:
Mana pāreja uz augu diētu bija pakāpeniska, viss sākās ar iegremdēšanos jaunā jogas kultūrā. Vienlaikus ar praksi lasu garīgo literatūru: pirmā nodarbība man bija T. Desikačara grāmata “Jogas sirds”, no kuras uzzināju par šīs senās filozofijas galveno principu – ahimsu (nevardarbību). Tad es vēl ēdu gaļu.
Ziniet, esmu dzimis un audzis Kaukāzā, kur ir skaista svētku kultūra ar senām tradīcijām, kuras joprojām tiek rūpīgi ievērotas. Viens no tiem ir pasniegt galdā gaļu. Un, lai gan Maskavā es to nevarēju ēst sešus mēnešus, atgriežoties dzimtenē, mani kaut kā vilināja, klausoties tēva loģiskajos argumentos: “Kā ir? Jūs ejat pret dabu. Jūs esat dzimis šajā reģionā un nevarat ēst tos ēdienus, kuros esat audzis. Tas nav pareizi!” Tad es joprojām varētu būt salauzta. Apēdu gaļas gabalu, bet pēc tam trīs dienas mocījos, jo organisms jau bija zaudējis pieradumu pie šādas pārtikas. Kopš tā laika dzīvnieku izcelsmes produktus neēdu.
Šajā periodā ir notikušas daudzas izmaiņas: ir pazudusi pārmērīga agresivitāte, stingrība un saķere. Protams, šīs ir ļoti svarīgas īpašības šovbiznesam un, acīmredzot, es atteicos no gaļas tieši tad, kad tās vairs nebija vajadzīgas. Un paldies Dievam!
Domājot par materiāliem iesācējiem veģetāriešiem, man uzreiz ienāca prātā Deivida Fralija grāmata Ājurvēda un prāts. Tajā viņš raksta par ājurvēdas uztura principu, garšvielām. Viņš ir ļoti cienīts profesors un daudzu uztura grāmatu autors, tāpēc viņam var uzticēties. Vēlos ieteikt arī mūsu tautietes Nadeždas Andrejevas grāmatu – “Laimīgs vēders”. Tas nav tikai par veģetārismu, jo tās pārtikas sistēmā ir atļautas zivis un jūras veltes. Taču šajā grāmatā var atrast daudz interesanta, un galvenais, tā balstās gan uz senām zināšanām un mūsdienu medicīnas zināšanām, gan uz jūsu pašu personīgo pieredzi.