Agrāk maize ieņēma goda vietu uz katras ģimenes galda. Tas bija sātīgs, veselīgs, viegli pagatavojams ēdiens, kas tika glabāts pietiekami ilgi. Mūsdienās arvien vairāk uztura speciālistu iesaka pretējo atteikties no maizes, kā ēdienreizes ar augstu kaloriju daudzumu.
Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka cietes maize labi papildina veselīga cilvēka uzturu. Galvenais ir izvēlēties visnoderīgākos konditorejas izstrādājumus un pareizi apvienot maizi ar citām sastāvdaļām.
Maizi vislabāk lietot kā atsevišķu ēdienu, nevis kā piedevu sātīgām pusdienām vai vakariņām, kā tas bija senatnē. Pēc zinātnieku domām, cilvēki retāk ēd maizi, bauda labāku veselību.
Ko var ēst maizi
Maize labi sader ar visiem zaļumiem (salātiem, skābenēm, sīpoliem, redīsiem, nātrēm), ar dārzeņiem, kas nesatur cieti (kāposti, gurķi, zaļās pupiņas, saldie pipari), un mēreni cieti saturošiem dārzeņiem (ķirbis, rāceņi, bietes, burkāni, cukini) , baklažāns). Tāpēc ir pieļaujams izmantot maizes gabalu ar dārzeņu zupām un dārzeņu ēdieniem, salātiem.
Maizi var kombinēt ar piena un raudzētiem piena produktiem – kefīru, jogurtu, pienu un raudzētu ceppienu.
Maizi var ēst mēreni kopā ar cita veida cieti (makaroni, kartupeļi, griķi, rīsi, auzas), ar taukiem (sviests, skābs krējums, speķis, krējums). Tomēr šādas kombinācijas ir diezgan augstas kaloritātes, tāpēc nav piemērotas svara zaudēšanai.
Ja maizi ēd kopā ar taukainu pārtiku, vēlams pievienot svaigus zaļumus vai dažus dārzeņus.
Nav vērts ēst maizi ar sieru, sēklām vai riekstiem.
Kaitīga ir maizes kombinācija ar dzīvnieku olbaltumvielām – gaļu, zivīm, olām un sieru. Tāpēc burgeri un sviestmaizes nav labākā uzkoda. Nav vēlams ēst maizi ar cukuru un cukuru saturošus produktus – ievārījumu un augļus. Cukurs pastiprinās fermentāciju un radīs nepatīkamus gremošanas traucējumu simptomus kuņģī. Tāpat nekombinēt ar maizi, sēnēm, dažādiem marinētiem gurķiem un skābētiem kāpostiem.