Sastāvdaļas Dārzeņu vinigrete
| kartupeļi | 5.0 (gabals) |
| biešu | 1.0 (gabals) |
| burkāns | 1.0 (gabals) |
| marinēts gurķis | 100.0 (grami) |
| baltie kāposti, skābēti kāposti | 100.0 (grami) |
| marinēti āboli | 100.0 (grami) |
| Zaļie sīpoli | 50.0 (grami) |
| dilles | 20.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 3.0 (galda karote) |
| etiķis | 50.0 (grami) |
| galda sāls | 10.0 (grami) |
| cukurs | 20.0 (grami) |
| galda sinepes | 1.0 (tējkarote) |
| malti sarkanie pipari | 1.0 (grami) |
| majonēze | 150.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Vārītus kartupeļus, bietes, burkānus, ābolus, gurķus, mizu, sagriež šķēlēs, kubiņos vai sloksnēs, liek bļodā, pievieno skābētus kāpostus. Sinepes, sāli, piparus, cukuru samaļ ar augu eļļu un atšķaida ar etiķi. Pirms pasniegšanas dārzeņus sajauc ar sagatavoto mērci, liek salātu traukā, rotā ar biešu šķēlītēm, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem un dillēm. Vinaigreti var dekorēt arī ar svaigiem gurķiem un tomātiem. Vinigrets būs garšīgāks, ja to papildinās ar majonēzi. Vinaigrette ar sālītām sēnēm tiek sagatavota tādā pašā veidā. Sēnes ņem dažādas - apmēram 25 g uz porciju.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Olbaltumvielas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Tauki | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| ogļhidrāti | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| organiskās skābes | 34.7 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Ūdens | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| osis | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinola | 0.7 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| C vitamīns, askorbisks | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacīns | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Kalcijs, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnijs, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Nātrijs, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Sērs, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fosfors, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Hlors, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bors, B | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jods, es | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Kobalts, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Litijs, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Varš, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molibdēns, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Niķelis, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Hroms, kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Cinks, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.2 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 176,9 kcal.
Dārzeņu vinigrete bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 77,8%, C vitamīns - 12,4%, E vitamīns - 42%, kālijs - 15,1%, hlors - 24,5%, kobalts - 30%, molibdēns - 11,4%, hroms - 14,2%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTU SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Dārzeņu vinigrete uz 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 176,9 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot Vinaigrette no dārzeņiem, recepte, kalorijas, barības vielas