Rieksti un žāvēti augļi pamatoti tiek saukti par nepārspējamiem veselības produktiem — to vērtīgo īpašību saraksts ir bezgalīgs. Tajā pašā laikā rieksti un žāvēti augļi, kas ir tik noderīgi bērniem, var kaitēt ķermenim. Lai no tā izvairītos, jums vajadzētu uzzināt par tiem pēc iespējas vairāk.
Mazs, bet attāls
Riekstu ieguvumi bērniem ir patiešām milzīgi. Īpaši vērtīgas ir neaizvietojamās aminoskābes pareizai attīstībai. Šādā līdzsvarotā sastāvā tie reti sastopami augu barībā. Taukus pārstāv nepiesātinātās taukskābes. To vidū goda vietu ieņem omega-3 skābes, kas ir atbildīgas par labi koordinētu nervu sistēmas un smadzeņu darbu. Turklāt rieksti ir bagāti ar vitāli svarīgiem vitamīniem un mikroelementiem.
Žāvēti augļi ne mazāk pārsteidz ar savu vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Nav noslēpums, ka termiskā apstrāde daļēji iznīcina svaigu augļu sastāvā esošās derīgās vielas, savukārt žāvētie augļi tās saglabā gandrīz pilnībā, un tādā veidā tie tiek uzglabāti ļoti ilgu laiku. Žāvēti augļi ir arī bagāti ar šķiedrvielām, kas ir atbildīgas par kuņģa-zarnu trakta darbību. Un, pateicoties fruktozei, šis gardums lietderīgi aizvieto kaitīgos saldumus.
Ideāls ievads
Kādā vecumā es varu dot savam bērnam riekstus? Ārsti neiesaka to darīt agrāk par trim gadiem, pretējā gadījumā mazulis riskē aizrīties. Turklāt nenobrieduša bērna vēders nevar atļauties tādu tauku pārpilnību, nemaz nerunājot par to, ka rieksti ir viens no bīstamākajiem alergēniem. Tāpēc ieteicams tos ieviest uzturā nelielās devās, rūpīgi uzraugot reakciju. Cik daudz riekstu var dot bērnam, kas vecāks par trim gadiem? Optimālā porcija ir 30-50 g riekstu ne vairāk kā divas reizes nedēļā.
Ar žāvētiem augļiem viss ir nedaudz vienkāršāk. Tos var pievienot bērnu ēdienkartei no 11-12 mēnešiem. Parasti tie sākas ar novārījumiem, kuru pamatā ir žāvēti augļi. Ir atļauts arī dot mazulim 1-2 šķēles žāvētu ābolu vai bumbieru, rūpīgi uzraugot tā stāvokli. Tad jūs varat viegli pāriet uz žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm, datelēm un rozīnēm. Atcerieties: dienas deva nedrīkst pārsniegt 50-80 g žāvētu augļu.
Veselības triecienspēki
Rieksti bērnu imunitātei ir viens no visnoderīgākajiem produktiem. Un katram veidam ir noteiktas priekšrocības. Valriekstam piemīt nostiprinoša iedarbība un normalizē gremošanu. Lazdu rieksti uzlabo sirds darbību un novērš anēmijas attīstību. Zemesrieksti stimulē nervu sistēmu un domāšanas procesus. Mandeles veicina dažādu orgānu augšanu un attīstību. Indijas rieksti stiprina zobu emalju un mazina iekaisumu. Priežu riekstu priekšrocības bērniem ir tādas, ka tie nomierina nemierīgos un veicina mierīgu miegu.
Arī žāvēti augļi terapeitiskās iedarbības ziņā nav zemāki par riekstiem. Visu šķirņu rozīnes lieliski stiprina imūnsistēmu, tāpēc ieteicamas beriberi profilaksei. Žāvētas aprikozes paātrina kopējo augšanu un aizsargā asinsrites sistēmu no negatīviem faktoriem. Žāvētas plūmes ir būtiskas veselīgai gremošanai un normālai zarnu mikroflorai. Dateles padara kaulus un zobus stiprus un muskuļu audus elastīgus.
Neobjektīva atlase
Ir svarīgi zināt ne tikai to, kādus riekstus var dot bērniem, bet arī to, kā tos pareizi izvēlēties. Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegādāties riekstus čaumalās, lai tie ilgāk nebojātos. Ja iekšpusē atrodat putekļainu pārklājumu, uzgrieznis ir jāizmet. Tas norāda uz kaitīgu vielu klātbūtni. Pievērsiet uzmanību serdes krāsai. Dzeltenība uz griezuma norāda uz puves procesa sākumu. Starp citu, lai rieksti saglabātos ilgāk, nosusiniet tos un glabājiet vēsā un tumšā vietā.
Žāvētu augļu pievilcīgais izskats ne vienmēr liecina par izcilu kvalitāti. Gluži pretēji, tas bieži norāda, ka augļi ir apstrādāti ar īpašu vielu, lai piešķirtu gludumu un spilgtumu. Faktiski visnoderīgākie ir sažuvuši un ne pārāk ēstgribu žāvēti augļi. Bet kāpuri un vīna garša izdala produktu, kas tika uzglabāts ar pārkāpumiem. Lai no tā izvairītos mājās, glabājiet žāvētos augļus lina maisiņā, kur tas ir sauss un tumšs.
Smalka apstrāde
Kā dot riekstus bērniem? Jebkurā gadījumā jūs nevarat ēst tos neapstrādātus. Fakts ir tāds, ka daži rieksti satur toksīnus, kas tiek neitralizēti tikai pēc termiskās apstrādes. Bet kodolus nevajag pārcept – piecām minūtēm sausā pannā pilnīgi pietiek. Ārsti iesaka bērniem dot riekstus ar musli, kā daļu no dažādiem ēdieniem vai kā desertu. Bet ne ar konditorejas izstrādājumiem, jo kaloriju ziņā tas sedz pusi no bērna ikdienas uztura.
Žāvētus augļus rūpīgi nomazgā un tvaicē verdošā ūdenī. Šādā formā tos var pievienot graudaugiem, biezpienam un salātiem. Un žāvēti augļi veido lielisku vitamīnu kompotu. Ņem jebkuru žāvētu augļu maisījumu, kas sver 50 g, un uz nakti ielej 500 ml filtrēta ūdens. No rīta, neizlejot ūdeni, uzvāra augļu plati un ļauj nostāvēties zem vāka apmēram stundu. Šajā gadījumā labāk iztikt bez cukura vai aizstāt to ar medu.
Rieksti un žāvēti augļi ir svarīgs bērna uztura papildinājums, īpaši ziemas mēnešos. Bet tas ir tieši tas gadījums, kad pabalstu nosaka daudzums. Izvēlieties bērniem tikai kvalitatīvus produktus un pagatavojiet tos ar dvēseli kopā ar kulinārijas portālu “Veselīgs ēdiens Man tuvumā”.