Senajā Indijā mung pupiņas tika uzskatītas par "vienu no iekārojamākajiem ēdieniem" un tika plaši izmantotas kā ājurvēdas līdzeklis. Ir grūti iedomāties Indijas virtuvi bez mung pupiņām. Mūsdienās mung pupiņas aktīvi izmanto olbaltumvielu piedevu un konservētu zupu ražošanai. Bet, protams, labāk ir pirkt jēlas pupiņas un gatavot dažādus gardus ēdienus pašiem. Mung pupiņas gatavošanas laiks ir 40 minūtes, to iepriekš mērcēt nav nepieciešams.
Lūk, kas jums jāzina par Mašu: 1) Mung pupiņas satur daudzas uzturvielas: mangānu, kāliju, magniju, folijskābi, varu, cinku un dažādus vitamīnus.
2) Mung pupiņas ir ļoti apmierinošs ēdiens, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, izturīgai (veselīgai) cietei un uztura šķiedrām.
3) Mung tiek pārdots kā pulveris, veselas neapstrādātas pupiņas, lobītas (Indijā pazīstamas kā dal), pupiņu nūdeles un kāposti. Mung pupiņu kāposti ir lieliska sastāvdaļa sviestmaizēm un salātiem.
4) Mung pupiņu sēklas var ēst neapstrādātas, tas ir lielisks produkts vegāniem. Tos var arī samalt un izmantot kā miltus.
5) Augstā uzturvielu satura dēļ mung pupiņas tiek uzskatītas par ļoti noderīgu produktu vairāku slimību profilaksei un ārstēšanai, tostarp ar vecumu saistītas izmaiņas, sirds slimības, vēzis, diabēts un aptaukošanās. Arī mung pupas tiek galā ar jebkādiem iekaisumiem organismā.
6) Zinātnieki atzīmē, ka no augu valsts produktiem mung pupas īpaši izceļas ar augstu olbaltumvielu un uzturvielu saturu, tāpēc iesaka šim produktam pievērst uzmanību un iekļaut to savā uzturā.
7) Journal of Chemistry Central teikts, ka "mung pupas ir lielisks dabisks antioksidants, tam piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība, tas pazemina asinsspiedienu, novērš diabētu un vēzi, kā arī normalizē vielmaiņu."
Barības vielu saturs mung pupās. 1 glāze vārītu mung pupiņu satur: – 212 kalorijas – 14 g proteīna – 15 g šķiedrvielu – 1 g tauku – 4 g cukura – 321 mikrogramu folijskābes (100%) – 97 mg magnija (36%), – 0,33 mg tiamīns - B1 vitamīns (36%), - 0,6 mg mangāna (33%), - 7 mg cinka (24%), - 0,8 mg pantotēnskābe - B5 vitamīns (8%), - 0,13, 6 mg B11 vitamīna (55%), – 5 mg kalcija (XNUMX%).
Tasīte mung pupiņu asnu satur 31 kaloriju, 3 g proteīna un 2 g šķiedrvielu.
: draxe.com : Lakšmi