forele

Apraksts

Forele ir trofejas paraugs, kuru katrs zvejnieks sapņo iegūt. Zivis ir ļoti skaista un kaprīza. Tas pieder lašu ģimenei.

Uz foreles ķermeņa jūs varat atrast daudzkrāsainus plankumus, kas to atšķir no citiem ģimenes locekļiem. Zivis izskatās ļoti masīva un, šķiet, ir cieši saskaņota, bet tikai no pirmā acu uzmetiena.

Pēdējā laikā arvien vairāk privāto zivju audzētavu sāk pievērst uzmanību šim indivīdam. Viņi sāka to audzēt mākslīgos rezervuāros. Kaprīzai zivij ir vajadzīgs ilgs laiks, lai pierastu pie mākslīgiem apstākļiem, taču tā var sasniegt lielus izmērus un ar pienācīgu rūpību iegūt nepieciešamo ķermeņa svaru.

Ja mēs uzskatām foreli, tad tā ķermenis var šķist nesamērīgs. Ķermenis ir nedaudz saspiests, bet svari atrodas vienmērīgi. Purns ir nedaudz neass un šķiet ļoti mazs. Plēsoņai ir asi un masīvi zobi. Tie atrodas apakšējā rindā. Augšžoklī ir tikai 4 zobi, bet tie ir nepareizi.

Foreles ir dārga zivs. Tas nav pieejams visos veikalos. Bet pēdējā laikā ir modē to ķert mākslīgos dīķos. Kilograma cena ir aptuveni 10 USD (atkarībā no veida).

Foreles biotops

Pēc viņu dzīvotnes jūs varat atšķirt jūras un upes foreles. Tie atšķiras pēc gaļas lieluma un krāsas.

Pirmkārt, jūras plēsējs ir daudz lielāks, un tā gaļai ir dziļi sarkana krāsa. Tas galvenokārt atrodas pie Ziemeļamerikas krastiem Klusajā okeānā.

Upes indivīds izvēlas dzīvot kalnu upēs, tīrā un vēsā ūdenī. Tāpēc jūs varat atrast šo zivi Norvēģijā un citās kalnu valstīs. Šī zivs ir sastopama arī ezeros.

Tā dod priekšroku peldēšanai galvenokārt upju grīvās un tuvāk krācēm. To var redzēt arī tiltu tuvumā. Kalnu upēs tas nosēžas pie baseiniem, bet ātri pamet savu dzīves vietu.

Šīm zivīm ir svarīgi, lai dibens būtu akmeņains. Ja zivis sāk sajust briesmas, tā slēpjas aiz lieliem akmeņiem un driftwood.

Reģionos ar karstu vasaru tā dod priekšroku migrācijai uz vietām ar aukstiem avotiem.

Foreles gaļas sastāvs

Foreles ir augstas kvalitātes, viegli sagremojamu olbaltumvielu piegādātājs, kas organismam nepieciešams šūnu veidošanai. Zivis satur polinepiesātinātās skābes Omega-3 un Omega-6, kas veiksmīgi samazina “sliktā” holesterīna līmeni asinīs. Foreles satur B grupas vitamīnus. B3 vitamīns ir būtisks, kas ievērojami uzlabo ādas elastību un aizsardzību.

Galvenais derīgais minerāls ir fosfors, kas ir būtisks elements kaulu augšanai un nostiprināšanai bērnībā, pusaudža gados un vecumā.

  • Kalorijas, kcal: 97
  • Olbaltumvielas, g: 19.2
  • Tauki, g: 2.1
  • Ogļhidrāti, g: 0.0

Kā izvēlēties foreli

Jāizvērtē vairākas pazīmes, lai saprastu, vai svaigas foreles ir vai nav. Starp tiem - smarža (tai jābūt praktiski neizteiktai), ādas stāvoklis (jābūt elastīgam), spuras (nedrīkst būt sausas un lipīgas), acu krāsa (jābūt caurspīdīgai). Svaiga zivju gaļa ir pietiekami elastīga, lai to nospiežot, uz ķermeņa nebūtu iespiedumu vai nospiešanas pēdu.

Svaigas zivis izceļas ar spīdīgām žaunām, kuru normālā krāsa atkarībā no sugas ir sārta vai spilgti sarkana. Ja jūs neredzējāt iepriekš minētās foreles svaiguma pazīmes, tad jums priekšā ir novecojušas zivis.

Kā uzglabāt

Zivis labāk neglabāt, bet pagatavot pēc iespējas ātrāk tūlīt pēc iegādes. Ja zivis kādu iemeslu dēļ ir jāuzglabā ledusskapī, iesakām izvēlēties režīmu BioFresh, kas ļaus sasniegt optimālu foreles uzglabāšanas temperatūru - no -2 līdz 0 ° C. Pirms liemeņa izķidāšanas ir svarīgi. to uzglabājot.

Mēs mazgājam zivis pirms sasaldēšanas aukstā ūdenī gan iekšpusē, gan ārpusē. Liemeņam jābūt pārklātam ar vāku vai pietiekami cieši iesaiņotam plastmasas plēvē. Ja foreles jāuzglabā ilgāk par dienu, tad tās ir jāmarinē. Marinēšanai izmantojiet citrona sulu un galda sāli.

Griešanas secība:

  • Noņemiet svarus.
  • Noņemiet žaunas.
  • Atdaliet galvu un nogrieziet spuras.
  • Rūpīgi atdaliet filejas.
  • Pēc tam noņemiet kori.
  • Neaizmirstiet nogriezt asti.
  • Noņemiet ribas un kaulus.
  • Gaļu sagriež piemērota izmēra gabaliņos.

Pēc tam atliek tikai pagatavot gardu ēdienu no svaigām un mutes dzirdinošām forelēm, kas patiks bērniem un pieaugušajiem.

Kā tīrīt foreli - ātri un viegli

Interesanti foreles fakti

Foreles vidējais kaloriju saturs ir 119 kcal uz 100 g. Apsveriet šo zivju kaloriju saturu dažādās formās:

Interesants ir arī jautājums par to, vai varavīksnes forele ir upe vai jūras zivs. Varavīksnes nosaukuma prefikss raksturo faktu, ka gar zivju pusi gar visu ķermeni jūs varat atšķirt tumši sarkanu joslu, kas visvairāk ir pamanāma lieliem indivīdiem. Jautrs fakts: šīs zaigošanas krāsu nevar aprakstīt nevienā no varavīksnes pieejamajām krāsām. Tāpēc šī ēna saņēma savu nosaukumu - laša rozā.

Ieguvumi

Pirmkārt, regulāra foreles lietošana palīdz cīnīties ar nopietnām kaites, piemēram, vēzi. Turklāt noderīgu sastāvdaļu klātbūtne palīdz cīnīties ar paaugstinātu asinsspiedienu, uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību, mazina nomāktu garastāvokli un uzlabo atmiņu.

Ārsti iesaka foreles lietot cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, kā arī cilvēkiem ar sirds problēmām. Foreles, iespējams, ir vienīgā zivs, kas atļauta cilvēkiem ar noslieci uz alerģiskām reakcijām.

Šīs zivis gaļa ir viegli sagremojams produkts, kas neapgrūtina kuņģi.

Foreles kosmētikas ziņā

Šo produktu novērtēs tie, kas vēro viņu svaru un figūru. Turklāt, uzlabojot zobu, matu un ādas kvalitāti, tiks atspoguļota veselu ķekaru noderīgu komponentu klātbūtne foreles gaļā.

Foreles kontrindikācijas

Neskatoties uz šī ēdiena izteiktajām priekšrocībām, foreļu gaļa jāierobežo cilvēkiem, kuri slimo ar divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlu, un cilvēkiem ar aknu darbības traucējumiem.

Vissvarīgākais, ko eksperti saka, ir tas, ka jums vajadzētu pareizi pagatavot upes foreles. Fakts ir tāds, ka tajā var atrasties parazīti, tāpēc ir nepieciešama rūpīga termiskā apstrāde. Foreles galvu ēst nav ieteicams, jo tajā uzkrājas kaitīgas sastāvdaļas. It īpaši tas attiecas uz forelēm no fermas.

Augšanas hormoni un antibiotikas ir populāri tā audzēšanai. Kas attiecas uz mazumtirdzniecības vietām, negodīgi pārdevēji ļoti bieži izmanto krāsvielas, lai padarītu zivis pievilcīgākas.

Garšas īpašības

Indivīdu uztura īpašības ir atkarīgas no dzīvotnes un citiem faktoriem. Piemēram, varavīksnes forelei, kas kursē starp jūru un saldūdeni, ir nedaudz riekstu, salda garša un maiga miesa. Tā tiek vērtēta vairāk nekā citas ģimenes sugas, un to atšķir spilgti rozā gaļa. Zivju mīkstums var būt sarkans vai balts. Krāsu palete ir atkarīga no barības veida un ūdens kvalitātes.

Gatavošanas programmas

Saldūdens forele ir laba sālīta, marinēta, cepta, grilēta, pārstrādāta visos iespējamos veidos un ielej ar dažādām mērcēm.

Ar kādiem produktiem vislabāk der saldūdens forele?

Pēc vēlēšanās kulinārijas speciālists var izveidot īstu šedevru no tik garda produkta kā saldūdens forele, jo tam ir izcilas uzturvērtības īpašības.

Foreles steiks ar krējuma mērci

forele

Ceptu foreles garša apelsīnu marinādē lieliski papildina pikanto skābo krējumu mērci.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

  1. Sagatavojiet foreles steika sastāvdaļas.
  2. Izmantojot smalku rīvi, noņemiet miziņu no diviem apelsīniem (vai paņemiet 1 ēdamkaroti sausas mizas).
  3. Apvienojiet apelsīna miziņu, cukuru, sāli un piparus.
  4. Visu kārtīgi samaisa.
  5. Ar sagatavoto maisījumu izklāj foreles steikus. Novietojiet marinētās zivis uz režģa vai režģa un uz stundu ievietojiet ledusskapī.
  6. Tad izņemiet steikus, noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.
  7. Uzkarsē grila pannu. (Grilēti steiki ir garšīgi.) Jūs varat pilināt eļļu virs pannas, bet jums tas nav jādara.
  8. Ielieciet zivis iepriekš uzkarsētā pannā. Ja panna ir maza, vislabāk cept steikus pa vienam.
  9. Ieslēdziet krāsni, lai uzsildītu.
  10. Cepiet foreles steiku 2-3 minūtes vienā pusē. Pēc tam viegli apgrieziet otru pusi un apcepiet vēl 2-3 minūtes. Lai nepieļautu, ka plānie steika gabali sabrūk, tos var sasmalcināt ar zobu bakstāmo.
  11. Pārnesiet zivis uz veidni (varat izgatavot folijas alvu vai izmantot vienreizējās alumīnija cepšanas formas). Cepšanas laikā izdalītos taukus pārlej ar steikiem.
  12. Foreles steikus cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 8-10 minūtes 200-210 grādu temperatūrā.
  13. Sagatavojiet zivju krējuma mērci. Lai to izdarītu, nomazgājiet dilles un smalki sagrieziet.
  14. Pēc garšas sajauciet krējumu, dilles, mārrutkus, sāli. Izspiest apelsīnu sulu (sulas vietā varat izmantot ābolu etiķi, tad mērce būs skāba).
  15. Rūpīgi samaisiet skābo krējumu mērci ar zaļumiem.
  16. Pasniedz foreles steiku ar krējuma mērci un apelsīnu šķēlīti.
  17. Foreles ir trekna zivs. Pasniedziet svaigus dārzeņus ar steiku. Der arī vārīti rīsi, taču šajā gadījumā labāk vienu steiku sadalīt divās porcijās.

Labu apetīti!

Atstāj atbildi