Paneer ir siera veids, kas plaši izplatīts Dienvidāzijā, īpaši Indijā, Pakistānā un Bangladešā. To pagatavo, sarecinot karstu pienu ar citronu sulu, etiķi vai kādu citu pārtikas skābi. Pats vārds "paneer" ir persiešu izcelsmes. Tomēr paša siera dzimtene paliek apšaubāma. Paneer ir atrodams Vēdu, Afganistānas-Irānas un Bengālijas vēsturē. Vēdiskā literatūra attiecas uz produktu, ko daži autori, piemēram, Sanjeev Kapoor, interpretē kā paneer formu. Tomēr citi autori apgalvo, ka piena paskābināšana senajā indoāriešu kultūrā bija tabu. Ir atsauces uz leģendām par Krišnu (piensaimnieku audzinātas), kurās minēts piens, sviests, gī, jogurts, bet nav informācijas par sieru. Pamatojoties uz Charaka Samhita tekstiem, agrākais ar skābi sarecināts piena produkts Indijā ir minēts 75.–300. gadā pēc mūsu ēras. Sunils Kumars aprakstīto produktu interpretēja kā modernu paneeru. Saskaņā ar šo interpretāciju paneer dzimtene ir Dienvidāzijas ziemeļrietumu daļa, un sieru uz Indiju atveda Afganistānas un Irānas ceļotāji. To pašu uzskata arī Dr. Ghodekar no Indijas Nacionālā piena pētniecības institūta. Paneeru pagatavošanas iespējas ir ļoti dažādas: no fritētas līdz dārzeņu pildījumam. Pamata veģetārā Indijas virtuve ar Paneer: 1. (Paneer spinātu karija mērcē)
2. (paneer karija mērcē ar zaļajiem zirnīšiem)
3. (Garšvielās marinētu panīru cep tandūrā, pasniedz mērcē ar papriku, sīpoliem un tomātiem)
4. (paneers krējuma mērcē ar tomātiem un garšvielām)
5. (cepts paneer ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, sīpoliem, baklažāniem, spinātiem, ziedkāpostiem, tomātiem) un daudzi citi ēdieni … Paneer satur diezgan lielu daudzumu tauku un olbaltumvielu, kā arī minerālvielas, piemēram, kalciju un fosforu. Turklāt paneer satur vitamīnus A un D.