Endīvija ir veselīgs dārzenis, kas ir ļoti līdzīgs salātiem, izņemot raksturīgo lapu “cirtumu” un šaurumu. Zemāk noteikti uzskaitīšu cigoriņu salātu recepti.
Kopumā salāti, kuru pamatā ir svaigi dārzeņi un garšaugi, ir neatņemama veselīga uztura sastāvdaļa, īpaši vasarā, kad ārā ir karsts un ķermenis ātri dehidrēts. Es ļoti mīlu šos ēdienus to daudzveidības dēļ. Iztēlei praktiski nav robežu. Paņemiet lapas kā pamatu un pievienojiet visu, ko vēlaties: pupiņas, graudaugus, jūras veltes, zivis, riekstus, augļus un dārzeņus. Esiet radošs, mainiet sastāvdaļas, atrodiet interesantas iespējas, pievienojiet dažādību. Mēģiniet ēst vismaz 4-5 porcijas svaigu dārzeņu un augļu dienā. Ķermenis noteikti par to pateiksies.
Un, ja vēlaties jaunu garšu, es iesaku cigoriņu salātus pievienot biežāk. Un ne tikai salātos. Tā kā endīvu ieguvumi veselībai ir patiešām iespaidīgi. Un tāpēc.
Intibīns piešķir endīvijas garšai pikantu un rūgtu (gandrīz kā rukolai) garšu. Šī viela pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, stimulē aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa, kā arī aknu darbību. Katru dienu viņa ir spiesta pārstrādāt milzīgu daudzumu toksīnu, kas nonāk pie mums ar pārtikas piedevām, pesticīdiem, alkoholu utt.
Aknu darbību ietekmē daudzi faktori, tostarp mūsu uzturs. Un šie pārtikas produkti, piemēram, svaigi dārzeņi un augļi, olbaltumvielas, zaļā tēja, ķiploki, kurkuma, piena dadzis un, protams, endīvija, palīdzēs to stiprināt.
Kopumā tas ir izdevīgi arī asinsrites sistēmai.
Endīvija (jeb cigoriņu salāti) ir bagāta ar mikroelementiem, īpaši vara. Tas satur arī makroelementus kāliju un magniju, kas abi ir būtiski mūsu sirds un asinsvadu sistēmas veselībai.
Kas attiecas uz vitamīniem, arī šeit cigoriņu salātu priekšrocības ir acīmredzamas. Piemēram, tas satur A vitamīnu, kas ir būtisks redzei, kā arī kolagēna ražošanai. Vai B grupas vitamīns, kas ir īpaši svarīgs nervu sistēmas, muskuļu un daudzu vielmaiņas procesu normālai darbībai. Un arī endīvijā – milzīgs daudzums K vitamīna (filohinona).
Visbeidzot, gandrīz 4 grami šķiedrvielu, ko iegūstat ar katru endīvijas porciju, palīdzēs jums kontrolēt cukura līmeni asinīs un veicinās veselīgu gremošanu.
Endīvs gatavošanā
Atkal endīvu var izmantot ne tikai salātos. Tumšākas lapas ir ideāli piemērotas sautēšanai vai tvaicēšanai.
Endīviju var sagriezt šaurās strēmelītēs un pievienot zupai. Tas arī veido atsvaidzinošu un ļoti veselīgu sulu.
Veselīgas endīvijas receptes
Manā lietotnē varat atrast vairākas kulinārijas receptes ar endīviem. Pa to laiku es atradu vēl vienu recepti ar šo brīnišķīgo augu - un es vēlos to padalīties ar jums:
Bumbieru, ingvera un endīvijas sula
Sastāvdaļas:
- bumbieris - 1 gab.,
- endīvs - 1 gab.,
- ingvers - 1 gabals 2,5 cm garš,
- gurķis - 1 gab.,
- citrons - 1/2 gab.
Sagatavošana
- Notīriet citronu un ingveru.
- Noņemiet sēklas no bumbieres.
- Visas sastāvdaļas sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas blenderī vai izvelciet caur sulu spiedi.
- Endīvijas izmantošana ēdiena gatavošanā ir svaigs risinājums, lai iegūtu jaunu garšu, kas dažādos jūsu galdu un sniegs jums jaunas sajūtas.