Pareizs gremošanas process var notikt tikai kompetentas produktu kombinācijas gadījumā, proti, olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, vienā reizē. Kuņģis, kurā notiek nepareizi sajauktas pārtikas pūšana, nespēs nodrošināt organismu ar kalorijām un vitamīniem, kas sākotnēji bija apēstajos produktos.
Rakstā mēs sīkāk pakavēsimies pie vairākiem īpašiem noteikumiem par atsevišķām ēdienreizēm. Maizi, kartupeļus, zirņus, pupiņas, banānus, dateles un citus ogļhidrātus stingri neiesaka lietot vienlaikus ar citronu, laimu, apelsīnu, greipfrūtu, ananāsiem un citiem skābiem augļiem. Enzīms ptialīns darbojas tikai sārmainā vidē. Augļu skābes ne tikai kavē skābju sagremošanu, bet arī veicina to rūgšanu. Tomātus nedrīkst lietot kopā ar cieti saturošu pārtiku. Ēdiet tos kopā ar taukiem vai zaļumiem. Ogļhidrātu (cietes un cukuru) un olbaltumvielu asimilācijas procesi atšķiras viens no otra. Tas nozīmē, ka rieksti, siers, piena produkti nav atļauti vienlaikus ar maizi, kartupeļiem, saldajiem augļiem, pīrāgiem un tā tālāk. Saldumi (un rafinētais cukurs vispār) lielā mērā nomāc kuņģa sulas sekrēciju, būtiski aizkavējot gremošanu. Lietojot lielos daudzumos, tie kavē kuņģa darbību. Diviem dažāda rakstura proteīna pārtikas produktiem (piemēram, sieram un riekstiem) ir nepieciešama dažāda veida kuņģa sulas uzsūkšanās. Jāpieņem kā likums: vienā ēdienreizē – viena veida olbaltumvielas. Kas attiecas uz pienu, tad šo produktu vēlams lietot atsevišķi no visa pārējā. Tauki samazina kuņģa dziedzeru darbību, novēršot kuņģa sulas veidošanos riekstu un citu olbaltumvielu sagremošanai. Taukskābes samazina pepsīna un sālsskābes daudzumu kuņģī. Želeja, ievārījumi, augļi, sīrupi, medus, melase – to visu ēdam atsevišķi no maizes, kūkām, kartupeļiem, graudaugiem, pretējā gadījumā tas izraisīs rūgšanu. Karstie pīrāgi ar medu, kā jūs saprotat, no atsevišķa uztura viedokļa ir nepieņemami. Monosaharīdi un disaharīdi rūgst ātrāk nekā polisaharīdi un mēdz rūgt kuņģī, gaidot cietes sagremošanu.
Ievērojot vienkāršus iepriekš uzskaitītos principus, mēs varam saglabāt sava kuņģa-zarnu trakta un visa organisma veselību kopumā.