Speciālisti ir veikuši vērtējumu par noderīgākajiem piena produktiem labai veselībai un garastāvoklim.
Un arī pastāstīja, kam pievērst uzmanību, lai izvēlētos tikai kvalitatīvus produktus. Piens, kefīrs un raudzēts cepts piens.
… Kurš no šiem piena dzērieniem ir līderis uzturvielu ziņā?
1. vieta. Kefīrs
Kas ir noderīgs?
Kefīrs ierindojās reitinga 1. vietā kā visnoderīgākais. Diētiskais produkts satur lielāko kalcija daudzumu, vairāk nekā piens, un kaloriju daudzums ir pietiekami mazs – 50 kcal/100g. Kefīrs – organismam ļoti vērtīgs produkts. Tas palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, tāpēc tas ir nepieciešams diabēta gadījumā. Ieteicams osteoporozes un emocionālās pārslodzes profilaksei. Viņš cīnās ar hronisku nogurumu, stresu un bezmiegu. Šis dzēriens uzlabo ādas krāsu un novērš matu izkrišanu. Un arī pazemina asinsspiedienu, tāpēc ieteicams hipertensijas pacientiem.
Vislabāk ir dzert kefīru pāris stundas pirms gulētiešanas. Tātad kalcijs uzsūcas labāk, nekā izdzerot glāzi veselīga dzēriena tieši pirms gulētiešanas”.
Kā izvēlēties?
Pievērsiet uzmanību sastāvdaļām: dabīgais jogurts vai kefīrs sastāv tikai no piena un raudzētās kefīra sēnes. Kefīra sēņu skaits saskaņā ar standartiem nedrīkst būt mazāks par 10 KU ON/G 7. pakāpē (10 miljoni līdz 1 gramam). Jogurtam jābūt baltam, bez kunkuļiem un sliktas smakas. Dzeltenīgais un uzbriedušais iepakojums vēsta, ka dzēriens bijis raudzēts. Ja glabāšanas laiks pārsniedz 14 dienas, tad tas satur konservantus.
2. vieta. Piens
Cik noderīgi?
Piens satur nopietnu uzturvielu kompleksu: olbaltumvielas, vitamīnus A un D, kalciju, kāliju, fosforu un selēnu. Ķermenis saņem neaizstājamās taukskābes, magniju, cinku un 10 neaizvietojamo aminoskābju komplektu. Piens stiprina imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē gandrīz visas sistēmas un orgānus. Tas ir labs līdzeklis pret saaukstēšanos. Turklāt piens pazemina asinsspiedienu, samazina sirds un asinsvadu slimību un diabēta risku, nomierinoši iedarbojas uz nervu sistēmu. Tiek uzskatīts, ka cilvēkiem, kas vecāki par 30 gadiem, ir jāizvairās no piena. Domājams, ka ar vecumu cilvēka ķermenis zaudē spēju sagremot laktozi.
Tāpēc, izdzerot glāzi piena, jūs riskējat iegūt kuņģa darbības traucējumus. Patiešām, dažiem cilvēkiem piens var izraisīt vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā un caureju. Tomēr piena cukura nepanesamība ir ģenētiska iezīme, tāpēc tiem, kas bērnībā ar prieku dzēra pienu, nav vērts gadiem atteikties no dzēriena. Bet pat tad, ja piens ir kontrindicēts, nav nepieciešams izslēgt no uztura piena produktus, lai bez riska veselībai var dzert kefīru, raudzētu cepto pienu, rūgušpienu, ēst biezpienu un sieru.
Kā izvēlēties?
Dodiet priekšroku dabīgam pienam, kura glabāšanas laiks ir 7-10 dienas. Pasterizācijas laikā piens tiek uzkarsēts līdz 60-70 grādiem, kas ļauj saglabāt ne tikai vitamīnus, bet lielāko daļu labvēlīgo mikroorganismu un vienlaikus apturēt skābuma procesu. Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, pirmkārt, izlasiet etiķeti. Tas jāsastāv no piena, nevis papildu taukiem, konservantiem, stabilizatoriem, kas pievienoti ilgākam glabāšanas laikam. Labāk ir pirkt pienu no cienījamiem ražotājiem lielākajos lielveikalos, kas garantē produkta drošību. Dienas beigās neiegādājieties produktu tirgū. Piena produkti – labvēlīgākā vide veselībai ļoti bīstamu kaitīgu mikroorganismu attīstībai.
3. vieta. Raudzēts cepts piens
Kas ir noderīgs?
Raudzēts cepts piens ir barības vielu, vitamīnu un minerālvielu avots: magnijs, kālijs, nātrijs, laktoze un glikoze. Neapstrīdama šī produkta priekšrocība ir augstais kalcija un fosfora saturs. Viena glāze šī piena produkta nodrošina 1/4 no ikdienas nepieciešamības pēc kalcija un 1/5 fosfora. Raudzētajā ceptajā pienā esošās olbaltumvielas sadalās ātrāk nekā pienā vai jogurtā. Uz nakti ieteicams dzert raudzētu ceptu pienu. Dienas norma pieaugušajam ir 1-2 tases dienā. Šo produktu lieto piesardzīgi, lai ārstētu tos, kuri cieš no paaugstināta skābuma, peptiskas čūlas un gastrīta. Turklāt raudzēts cepts piens – diezgan trekns produkts, tāpēc, ievērojot diētu, nav ieteicams dzert”.
Kā izvēlēties?
Pērkot pienu un citus piena produktus, noteikti pievērsiet uzmanību sastāvam, glabāšanas laikam un iepakojuma integritātei. Priekšroka produktam stikla vai cietā iepakojumā. Krāsas kvalitātes pieniņš – krēms, konsistence gluda un krēmīga. Smaržai atverot jābūt patīkamai, nevis asai”.
Vairāk par piena produktiem lasiet mūsu specializētā piena nodaļa.