Kalcijs ir svarīgs veselīga cilvēka uztura elements. Tas ir nepieciešams kaulaudiem, muskuļiem, nerviem, stabilam asinsspiedienam un vispār veselībai. Lielākā daļa cilvēku mūsdienās redz kalcija avotu piena produktos. Kādas iespējas ir tiem, kas nelieto pienu?
Ieteicamā kalcija dienas deva ir 800–1200 mg dienā. Viena glāze piena satur 300 mg kalcija. Salīdzināsim šo skaitli ar dažiem citiem avotiem.
Šis ir tikai īss augu kalcija avotu saraksts. Apskatot to, var saprast, ka augu izcelsmes pārtikas lietošana ir diezgan spējīga nodrošināt nepieciešamo kalcija dienas devu. Bet kalcija daudzums vēl nav veselības garantija. Saskaņā ar Jēlas Universitātes datiem, kas balstīti uz 34 pētījumu analīzi, kas veikti 16 valstīs, cilvēkiem, kuri patērēja daudz piena produktu, bija visaugstākais osteoporozes līmenis. Tajā pašā laikā Dienvidāfrikas iedzīvotājiem, kuri katru dienu patērēja 196 mg kalcija, bija mazāk gūžas kaula lūzumu. Zinātnieki uzsvēra, ka arī mazkustīgs dzīvesveids, diēta ar augstu cukura daudzumu un citi aspekti ir svarīgi arī veselu kaulu un visa organisma uzturēšanai.
Vienkārši sakot, kalcija daudzums nav tieši saistīts ar kaulu stiprumu. Šis ir tikai viens no soļiem. Izdzerot vienu glāzi piena, cilvēka organisms faktiski uzņem 32% kalcija, bet pusglāze Ķīnas kāpostu nodrošina 70% no uzņemtā kalcija. 21% kalcija uzsūcas no mandelēm, 17% no pupiņām, 5% no spinātiem (pateicoties augstajam oksalātu līmenim).
Ir svarīgi ņemt vērā faktu, ka tāpēc, pat ēdot kalcija normu dienā, var just tā trūkumu.
Kaulu veselība ir vairāk nekā tikai kalcija uzņemšana. Svarīga sastāvdaļa ir minerālvielas, D vitamīns un fiziskā aktivitāte. Viena no svarīgākajām augu kalcija avotu priekšrocībām ir kompleksā esošās minerālvielas un mikroelementi, piemēram, mangāns, bors, cinks, varš, stroncijs un magnijs. Bez tiem kalcija uzsūkšanās ir ierobežota.
Pievienojiet pupiņas un pupiņas čili vai sautējumam
Vāra zupas ar kāpostiem un tofu
Dekorē salātus ar brokoļiem, jūraszālēm, mandelēm un saulespuķu sēklām
- Pilngraudu maizi ieziež mandeļu sviestu vai humusu