Skābeņu zupas sastāvdaļas
| skābenes | 250.0 (grami) |
| pētersīļu sakne | 10.0 (grami) |
| sīpols | 20.0 (grami) |
| puravi | 20.0 (grami) |
| margarīns | 24.0 (grami) |
| piena govs | 150.0 (grami) |
| vistas olu | 2.5 (gabals) |
| ūdens | 700.0 (grami) |
| Kviešu maizes grauzdiņi (1. variants) | 20.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Skābenes ir atļautas savā sulā, pēc tam berzē. Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā vai ūdenī un vāriet, tad pievienojiet brūnos sīpolus, skābenes biezeni un vāriet 15 minūtes. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet l, garšvielas. Pirms aiziešanas kāpostu zupa tiek pagatavota ar piena vai krējuma maisījumu un 2 olām uz 1000 g zupas). Lai to sagatavotu, neapstrādātus olu dzeltenumus maisa, uzvāra un atdzesē līdz 60-70 ° C temperatūrai, pakāpeniski pievieno pienu vai krējumu. Maisījumu vāra zemā siltumā ūdens vannā līdz sabiezē, bez vārīšanās, pēc tam filtrē. Atstājot kāpostu zupu, ielieciet olu, vārītu “maisiņā” vai cieti vārītu, skābu krējumu un atsevišķi pasniedziet grauzdiņus.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Olbaltumvielas | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| Tauki | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| ogļhidrāti | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Ūdens | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| osis | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| Retinola | 0.7 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| niacīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Kalcijs, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Silīcijs, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnijs, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Nātrijs, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Sērs, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Fosfors, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Hlors, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bors, B | 3.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Jods, es | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Kobalts, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 g |
| Mangāns, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Varš, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molibdēns, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Niķelis, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Stroncijs, vecākais | 2 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Hroms, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| Cinks, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.6 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 52.4 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 45,3 kcal.
Skābeņu kāpostu zupa bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 77,8%, C vitamīns - 13,1%, kobalts - 11%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
RECORTA SASTĀVDAļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs no SOREL uz 100 g
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 45,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot skābeņu kāpostu zupu, recepte, kalorijas, barības vielas