Sastāvdaļas vistas sautējums ar burkāniem un rāceņiem
| cāļi | 109.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 4.0 (grami) |
| burkāns | 50.0 (grami) |
| rācenis | 40.0 (grami) |
| sīpols | 48.0 (grami) |
| selerijas sakne | 15.0 (grami) |
| margarīns | 15.0 (grami) |
| Skābā krējuma mērce | 75.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Sagatavotos dārzeņus (burkāni, rāceņi, sīpoli, selerijas) sagriež sloksnēs. Sīpolus un burkānus sautē. Rāceņi ir iepriekš blanšēti, pēc tam cepti. Sagatavoto vistas liemeni sagriež porcijās, panē miltos un apcep margarīnā līdz garoziņai. Ielieciet ceptu vistu katliņā, pievienojiet sagatavotos dārzeņus, nedaudz ūdens, pārklājiet traukus un sautējiet līdz pusei vārītas, tad pārlejiet ar skābo krējuma mērci un uzkarsējiet līdz gatavībai. Sautētu vistu izlaiž kopā ar dārzeņiem un mērci, kurā tie sautēti. Šo ēdienu var pagatavot porcijās.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Olbaltumvielas | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Tauki | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| ogļhidrāti | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Ūdens | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| osis | 1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinola | 1.7 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| H vitamīns, biotīns | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacīns | 1.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Kalcijs, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Silīcijs, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnijs, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Nātrijs, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Sērs, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fosfors, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Hlors, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bors, B | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Jods, es | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Kobalts, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Litijs, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Varš, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibdēns, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Niķelis, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titāns, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Hroms, kr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Cinks, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.6 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 250,8 kcal.
Vistas sautējums ar burkāniem un rāceņiem bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 188,9%, holīns - 18,4%, B6 vitamīns - 15%, E vitamīns - 12,7%, PP vitamīns - 19,3%, kālijs - 12,7 %%, fosfors - 19,8%, kobalts - 66%, molibdēns - 11,6%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTAS SASTĀVDAļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Vistas, sautētas ar burkāniem un rāceņiem uz 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 250,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Vistas, sautētas ar burkāniem un rāceņiem, recepte, kalorijas, barības vielas