Sastāvdaļas vistas tabaka (Gruzijas nacionālais ēdiens)
| cāļi | 290.0 (grami) |
| sviests | 18.0 (grami) |
| krējums | 5.0 (grami) |
| tkemali mērce | 50.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
”Norādīto gatavās vistas svaru var palielināt atbilstoši faktiskajam saņemto liemeņu svaram, bet ne vairāk kā 250 g. Pārstrādātai vistas gaļai sagriež krūtiņu, tad izlīdzina liemeni, pārkaisa ar sāli, ieziež ar skābo krējumu un apcep no abām pusēm karstā pannā ar sviestu vai ketsi (māla pannā) zem spiediena. Cepta vistas gaļa ir dekorēta ar zaļumiem. Tkemali mērci vai ķiplokus, sasmalcinātus ar sāli un atšķaidītus ar aukstu ūdeni, pasniedz atsevišķi.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Olbaltumvielas | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| Tauki | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| ogļhidrāti | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| Ūdens | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| osis | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinola | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| H vitamīns, biotīns | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| Vitamīns PP, NO | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| niacīns | 4.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Kalcijs, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Magnijs, Mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Nātrijs, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Sērs, S | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Fosfors, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Hlors, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Jods, es | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Kobalts, Co | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Mangāns, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Varš, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molibdēns, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Selēns, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
| Fluors, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Hroms, kr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Cinks, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Enerģētiskā vērtība ir 350,5 kcal.
Vistas tabaka (Gruzijas nacionālais ēdiens) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11,1%, B2 vitamīns - 11,1%, holīns - 34,8%, B5 vitamīns - 24%, B6 vitamīns - 35%, B12 vitamīns - 20%, vitamīns H - 24,6%, vitamīns PP - 47,7%, kālijs - 18%, fosfors - 39,3%, dzelzs - 12,8%, kobalts - 149%, hroms - 23,8%, cinks - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTAS SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskā sastāva vistas tabaka (Gruzijas nacionālais ēdiens) uz 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tags: Vārīšanas veids, kaloriju saturs 350,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Vistas tabaka (Gruzijas nacionālais ēdiens), recepte, kalorijas, barības vielas