Resnās zarnas vēzis ir nikns! Tas ir saistīts ar lēno gaļas atlieku izvadīšanu un pūšanu resnajā zarnā. Veģetārieši ar šādu slimību neslimo. Daudzi gaļas ēdāji uzskata, ka gaļa ir vienīgais olbaltumvielu avots. Taču šī proteīna kvalitāte ir tik zema, tik nederīga lietošanai pārtikā, jo nesatur nepieciešamo aminoskābju un olbaltumvielu būvmateriālu kombināciju.
Pētījumi liecina, ka vidējais amerikānis saņem piecas reizes vairāk olbaltumvielu, kas viņam nepieciešams. Labi zināms medicīniskais fakts, ka olbaltumvielu pārpalikums ir bīstams. Pirmkārt, tāpēc, ka urīnskābe, kas veidojas olbaltumvielu gremošanas procesā, uzbrūk nierēm, iznīcinot nieru šūnas, ko sauc par nefroniem. Šo stāvokli sauc par nefrītu; tās rašanās galvenais cēlonis ir pārslogotas nieres. Vienā ēdamkarotē tofu vai sojas pupiņu ir vairāk veselīgu olbaltumvielu nekā vidējā gaļas porcijā!
Vai esat kādreiz redzējuši, kas notiek ar gaļas gabalu, kas trīs dienas guļ saulē? Gaļa var palikt siltā zarnā vismaz četras dienas, līdz tā tiek sagremota. Tā melo un gaida savu kārtu. Parasti tas tur paliek ilgu laiku - no vairākām dienām līdz vairākiem mēnešiem. Cilvēkiem, kuri pirms daudziem gadiem kļuva par veģetāriešiem, ārsti vienmēr redz gaļu zarnās, kas liecina, ka gaļa ilgstoši paliek nesagremota. Dažkārt gaļa atrodama veģetāriešu ar divdesmit gadu pieredzi zarnās!
Daži veģetārieši apgalvo, ka ēdot ir vairāk piesātināti. Iemesls tam ir tas, ka, sagremot augu olbaltumvielas, rodas daudz mazāk ketonu (olbaltumvielu gremošanas vielu). Daudziem ketoni izraisa vieglu sliktu dūšu un samazinātu apetīti.
Lai gan organisms prasa vairāk pārtikas, garšas kārpiņas riebjas. Tas ir bīstams populārajai olbaltumvielām bagātai diētai. Neparasti augsts ketonu līmenis tiek saukts par ketozi, un tas ir saistīts ar dabiskā izsalkuma nomākšanu, apetītes nespēju pieprasīt pārtiku. Turklāt, ja ketonu līmenis asinīs ir pārāk augsts, tas izraisa patoloģisku asiņu oksidāciju, ko sauc par acidozi.
Tīģeriem un lauvām, kas ēd gaļu un plaukst no tās, gremošanas sistēmā ir spēcīgas skābes. Mūsu sālsskābe nav pietiekami spēcīga, lai pilnībā sagremotu gaļu. Turklāt viņu zarnas ir apmēram piecas pēdas garas, savukārt cilvēka zarnas ir daudzkārt garākas – apmēram divdesmit pēdas.