Sastāvdaļas Kartupeļi, kas cepti krējuma mērcē
| kartupeļi | 289.0 (grami) |
| margarīns | 15.0 (grami) |
| Skābā krējuma mērce | 100.0 (grami) |
| cietais siers | 5.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Neapstrādātus mizotus kartupeļus sagriež kubiņos, apcep I kolonnās, vāra sālsūdenī 11. un III kolonnā, ūdeni notecina, kartupeļus nosusina, pēc tam sagriež šķēlēs, jaunos kartupeļus izmanto ar veseliem bumbuļiem. Sagatavotos kartupeļus liek porcijās vai cepešpannā, ietauko ar taukiem, pārlej ar krējuma mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar taukiem un cep. Atvaļinājumā apkaisa ar zaļumiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Olbaltumvielas | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| Tauki | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| ogļhidrāti | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Ūdens | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| osis | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinola | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| H vitamīns, biotīns | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niacīns | 1.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Kalcijs, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Silīcijs, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnijs, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Nātrijs, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Sērs, S | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosfors, P | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Hlors, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bors, B | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jods, es | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Kobalts, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Litijs, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Varš, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molibdēns, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Niķelis, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titāns, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Hroms, kr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Cinks, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 12 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 245,2 kcal.
Cepti kartupeļi krējuma mērcē bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 22,2%, B6 vitamīns - 15%, E vitamīns - 11,3%, kālijs - 21,4%, fosfors - 11,2%, kobalts - 45%, varš - 13,4%, molibdēns - 13,3%, hroms - 17,6%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTU SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Kartupeļi, kas cepti krējuma mērcē uz 100 g
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Tags: Gatavošana, kaloriju saturs 245,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Kartupeļi, kas cepti krējuma mērcē, recepte, kalorijas, barības vielas