Sastāvdaļas Piena mērce (pasniegšanai ar trauku)
| piena govs | 1000.0 (grami) |
| sviests | 50.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 50.0 (grami) |
| cukurs | 10.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Sviestā sautētos miltus atšķaida ar karstu pienu vai pienu, pievienojot buljonu vai ūdeni un vāra 7-10 minūtes zemā temperatūrā. Tad ielieciet cukuru, sāli, filtrējiet un uzvāra. Lai pagatavotu “Piena mērci ar sīpoliem”, sīpolus sautē, apvieno ar gatavu piena mērci (1000 g), vāra 7–10 minūtes. Izkāš mērci, berzējot sīpolu, uzvāra un pievieno sezonu ar sarkanajiem pipariem (sīpolu neto svars 250, 200, 150 g un sviesta-attiecīgi 25, 20 g, uz I, II, III kolonnas uz 15 g mērces) raža). Pasniedziet mērci dabīgiem kotletēm un ceptai gaļai.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Olbaltumvielas | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| Tauki | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| ogļhidrāti | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| organiskās skābes | 0.09 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| Ūdens | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Retinola | 0.06 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| H vitamīns, biotīns | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| niacīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Kalcijs, Ca | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Silīcijs, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnijs, Mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| Nātrijs, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Sērs, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Fosfors, P | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Hlors, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 4.3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Jods, es | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Kobalts, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Mangāns, Mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Varš, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molibdēns, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Niķelis, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Stroncijs, vecākais | 15.1 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Hroms, kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Cinks, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 4.5 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 109 kcal.
Piena mērce (pasniegšanai ar trauku) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 13,3%
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Piena mērce (pasniegšanai ar trauku) uz 100 g
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 109 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Piena mērce (pasniegšanai pie ēdiena), recepte, kalorijas, barības vielas