Sastāvdaļas ukraiņu stila baklažāni
| baklažāns | 200.0 (grami) |
| tomāti | 150.0 (grami) |
| sīpols | 1.0 (gabals) |
| ķiploku sīpols | 3.0 (gabals) |
| saldie sarkanie pipari | 1.0 (gabals) |
| sojas pupu eļļa | 4.0 (galda karote) |
Sagatavošanas metode
Jums būs nepieciešama arī sojas mērce un buljons. Baklažānus un tomātus nomizo un sagriež šķēlītēs, sīpolus pusgredzenos, piparus - sloksnēs. Sagatavotos dārzeņus apcep eļļā, ielej 3 ēdamkarotes sojas mērces ar 150 ml buljona, apkaisa ar ķiplokiem, maltiem pipariem, sāli un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Olbaltumvielas | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| Tauki | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| ogļhidrāti | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Ūdens | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| Retinola | 0.3 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| C vitamīns, askorbisks | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| niacīns | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Kalcijs, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Magnijs, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Nātrijs, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Sērs, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Fosfors, P | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Hlors, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bors, B | 62.4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Jods, es | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Kobalts, Co | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 g |
| Mangāns, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Varš, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molibdēns, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Niķelis, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Hroms, kr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Cinks, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 4 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.7 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 154,1 kcal.
Ukrainas baklažāni bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 33,3%, C vitamīns - 14,4%, E vitamīns - 93,3%, kobalts - 33%, mangāns - 11,3%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
RECEPTES SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Ukraiņu stila baklažāni PER 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
Tags: Kā gatavot, kaloriju saturs 154,1 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode ukraiņu stila baklažāni, recepte, kalorijas, barības vielas