Daudzas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas slēpjas produktos, kas, šķiet, ir paredzēti veģetāriešiem un vegāniem. Tie ir anšovi Vusteršīras mērcē un piens piena šokolādē. Želatīnu un speķi var atrast zefīros, cepumos, krekeros, čipsos, konfektēs un kūkās.
Veģetāriešiem, kuri ēd sieru, jāņem vērā, ka lielākā daļa sieru tiek gatavoti ar pepsīnu, kas sarecina fermentus no nokauto govju kuņģiem. Alternatīva piena produktiem var būt sojas siers, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus. Bet lielākā daļa sojas sieru ir izgatavoti ar kazeīnu, kas nāk no govs piena.
Vegāniem jāapzinās, ka daudzi pārtikas produkti, kas marķēti kā veģetāri, satur olu un piena sastāvdaļas. Izvairoties no pārtikas produktiem, kas satur sviestu, olas, medu un pienu, vegāniem ir jāapzinās kazeīna, albumīna, sūkalu un laktozes klātbūtne.
Par laimi, praktiski katrai dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļai ir augu izcelsmes alternatīva. Ir deserti un pudiņi, kuru pamatā ir agars un karagināns, nevis želatīns.
Labākais padoms, kā neapzināti neiegādāties produktus ar dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām, ir izlasīt etiķetes. Parasti, jo vairāk apstrādāta pārtika, jo lielāka iespēja, ka tajā būs dzīvnieku izcelsmes produkti. Padoms – ēdiet vairāk svaigu pārtiku, dārzeņus, augļus, graudus, pupiņas un pagatavojiet salātu mērces. Tas ne tikai palīdzēs izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet arī uzlabos jūsu ēdiena garšu.
Zemāk ir saraksts ar slēptajām dzīvnieku sastāvdaļām un pārtikas produktiem, kuros tās atrodas.
Izmanto konditorejas izstrādājumu, zupu, graudaugu, pudiņu biezināšanai un saistīšanai. Albumīns ir proteīns, kas atrodams olās, pienā un asinīs.
Sarkano pārtikas krāsvielu, kas izgatavota no zemes vabolēm, izmanto sulu, maizes izstrādājumu, konfekšu un citu apstrādātu pārtikas produktu krāsošanai.
Olbaltumvielas, kas iegūtas no dzīvnieku piena, tiek izmantotas skābā krējuma un siera pagatavošanai. To pievieno arī bezpiena sieriem, lai uzlabotu tekstūru.
Ražo, vārot kaulus, ādu un citas govs daļas. Izmanto desertu, zefīru, saldumu un pudiņu pagatavošanai.
Tā sauktais piena cukurs tiek ražots no govs piena un ir atrodams maizes izstrādājumos un pārstrādātos pārtikas produktos.
Cūku tauki, kas ir daļa no krekeriem, pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem.
Iegūts no piena, bieži sastopams krekeros un maizē.