Sastāvdaļas Baklažāni ar majonēzi
| baklažāns | 1000.0 (grami) |
| sīpols | 2.0 (gabals) |
| majonēze | 100.0 (grami) |
| galda sāls | 6.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 25.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Nomazgājiet baklažānus, mizojiet, sagrieziet kubiņos. Pārkaisa ar sāli, kārtīgi samaisa un ļauj kādu laiku nostāvēties, lai rūgtums izdalītos. Iztukšot iegūto šķidrumu. Salieciet piemērotā traukā un sautējiet augu eļļā līdz maigumam. Sāls. Vienlaicīgi sautējiet sīpolu pannā. Kad gatavs, visu sajauc kopā un atdzesē. Pēc tam, kad viss ir labi atdzisis, pievienojiet majonēzi. Sajauc. Jo vairāk majonēzes, jo pikantāks būs ēdiens.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Olbaltumvielas | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| Tauki | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| ogļhidrāti | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| organiskās skābes | 27 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Ūdens | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Retinola | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| B4 vitamīns, holīns | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Kalcijs, Ca | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magnijs, Mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Nātrijs, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Sērs, S | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Fosfors, P | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Hlors, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bors, B | 89.4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Jods, es | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Kobalts, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 g |
| Mangāns, Mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Varš, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molibdēns, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Niķelis, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Hroms, kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Cinks, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.2 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 114,2 kcal.
Baklažāni ar majonēzi bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: E vitamīns - 31,3%, hlors - 19,5%, kobalts - 12%, varš - 11%, molibdēns - 11,9%
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTES SASTĀVDAĻU kaloriju saturs UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Baklažāni ar majonēzi PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 114,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Baklažāni ar majonēzi, recepte, kalorijas, barības vielas