Vai esat ievērojuši, ka daudzās vietnēs ir veselīgo augļu saraksti, taču nekur nav norādīts, ka sulas ir vēlamais patēriņa veids? Iemesls ir vienkāršs: neatkarīgi no augļa un sulas spiešanas metodes sulā būs mazāk barības vielu nekā visā auglī.
Pīlinga priekšrocības
Augļu, piemēram, melleņu, ābolu, dateļu, aprikožu, bumbieru, vīnogu, vīģu, plūmju, aveņu, rozīņu un zemeņu miza ir būtiska augļu dzīvē. Caur mizu auglis mijiedarbojas ar gaismu un rada dažādu krāsu pigmentus, kas absorbē dažāda viļņa garuma gaismu.
Šie pigmenti, tostarp flavonoīdi un karotinoīdi, ir būtiski veselībai. Piemēram, vīnogu miza aizsargā pret ultravioleto starojumu un palīdz samazināt vēža risku. Diemžēl, spiežot augļu sulu, āda bieži tiek noņemta.
Celulozes priekšrocības
Papildus ādai, kas ir galvenais šķiedrvielu avots, mīkstums satur arī šķiedrvielas un citas uzturvielas. Apelsīnu sula ir labs piemērs mīkstuma priekšrocībām. Apelsīna baltā daļa ir svarīgs flavonoīdu avots. Apelsīna sulīgās spilgtās daļas satur lielāko daļu C vitamīna. Organismā flavonoīdi un C vitamīns darbojas kopā, lai saglabātu veselību.
Ja sulas spiešanas laikā tiek noņemta baltā daļa, tiek zaudēti flavonoīdi. Tāpēc labāk ir ēst veselus apelsīnus, pat ja jūs ēdat ļoti maz no baltās daļas. Lai gan daudzi produkti saka, ka tie satur mīkstumu, maz ticams, ka tā būs īsta mīkstums, jo neviens to nepievienos atpakaļ pēc presēšanas.
Augļu presēšana samazina šķiedrvielu saturu
Vai jūs zināt, cik daudz šķiedrvielu tiek zaudēts sulas spiešanas procesā? Ābolu sulas glāzē bez mīkstuma praktiski nav šķiedrvielu. Lai iegūtu 230 gramu glāzi ābolu sulas, nepieciešami apmēram 4 āboli. Tie satur apmēram 12-15 gramus šķiedrvielu. Gandrīz visi 15 tiek zaudēti sulas ražošanā. Šie 15 grami šķiedrvielu dubultos jūsu vidējo ikdienas šķiedrvielu daudzumu.
Vai sula ir kaitīga?
Atbilde ir atkarīga no tā, ko viņi aizstāj un kā to dzert. Sula, kurā nav šķiedrvielu un daudzu uzturvielu, ir vienkārši cukura avots, kam trūkst barības vielu, kas tai nepieciešama sagremošanai. Augļu sula paaugstina cukura līmeni asinīs ātrāk nekā veseli augļi, un kopumā cukura līmenis sulā ir augstāks nekā augļos. Turklāt daudzas tirgū esošās sulas satur tikai nelielu daudzumu īstas sulas, bet satur mākslīgos saldinātājus. Tā rezultātā jūs varat viegli iegūt daudz kaloriju no šiem dzērieniem, nesaņemot nekādas uzturvielas. Uzmanīgi izlasiet etiķetes.
Piezīmes
Ja sula ir vienīgā sodas alternatīva, eksperti vienmēr ir sulas pusē. Ja augļus spiež kopā ar dārzeņiem, paliek mīkstums, un sulas dzeršana ļauj no dārzeņiem iegūt daudz barības vielu. Tomēr vairumā gadījumu pāreja no augļiem uz augļu sulu ir iespējama tikai ar derīgo vielu pilnības zudumu.