Sastāvdaļas Biešu vai burkānu ikri
| biešu | 750.0 (grami) |
| sīpols | 175.0 (grami) |
| tomātu pasta | 275.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 75.0 (grami) |
| etiķis | 15.0 (grami) |
| cukurs | 12.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Bietes vai burkānus novāra, nomizo un sasmalcina. Sīpolus sasmalcina un sautē, sautēšanas beigās pievieno tomātu biezeni. Sasmalcinātus dārzeņus apvieno ar brūniem sīpoliem, pievieno garšvielas, etiķi, cukuru, uzkarsē un atdzesē, vienā porcijā atbrīvo 75-100 g.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Olbaltumvielas | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Tauki | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| ogļhidrāti | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| organiskās skābes | 0.7 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Ūdens | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| osis | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinola | 0.008 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| C vitamīns, askorbisks | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacīns | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Kalcijs, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnijs, Mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Nātrijs, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Sērs, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfors, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Hlors, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bors, B | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jods, es | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Kobalts, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangāns, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Varš, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molibdēns, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Niķelis, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Hroms, kr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Cinks, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 12 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 129,5 kcal.
Biešu vai burkānu ikri bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: C vitamīns - 16,6%, E vitamīns - 21,3%, kālijs - 19,2%, kobalts - 26%, mangāns - 28,3%, varš - 12,7%, molibdēns - 11,3%, hroms - 32,4%
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Biešu vai burkānu ikri uz 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 129,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Biešu vai burkānu ikri, recepte, kalorijas, barības vielas