Profesora Viljama Patersona universitāte Ņūdžersijā, Dženifera Di Noija izveidoja sarakstu ar 47 visnoderīgākajiem dārzeņu un zaļumu “dabiskajiem spēkiem”.
Visnoderīgākie bija krustziežu un tumši zaļie dārzeņi, kas ir ne tikai bagāti ar barības vielām un vitamīniem, bet arī palīdz aizsargāt ķermeni no vēža un sirds slimībām.
Šeit ir TOP 7 garšaugi un dārzeņi, kuriem jābūt vairāk nekā citiem, lai būtu jūsu izvēlnē.
Tajos ir daudz vitamīnu B, C un K, šķiedrvielu, kalcija, dzelzs, riboflavīna un folijskābes, kas palīdz aizsargāt ķermeni no vēža un sirds slimībām. Tie satur minimālu kaloriju daudzumu.
Ūdens krēsla
Tās lapās un stublājos ir vairāk nekā 15 būtiski vitamīni un minerālvielas. Kreses salātos ir vairāk dzelzs nekā spināti un vairāk kalcija nekā pienā; vairāk C vitamīna nekā apelsīnos.
Kreses salātos ir maz kaloriju un daudz antioksidantu. Tas stiprina kaulus, zobus un novērš neironu bojājumus smadzenēs. Un tā A vitamīna līmenis, kas pazīstams arī kā Retinols, ir būtisks imūnsistēmai.
Viena no labākajām kreses kulinārijas īpašībām - daudzpusība. Zaļumi ievieto svaigus salātus, tvaicēti, pievieno pikantām zupām. Lielbritānijā tā ir standarta sviestmaižu sastāvdaļa, kas tiek pasniegta pulksten 5.
Kāposti
Tas satur indola-3-karbonskābi, kas ir spēcīgs antioksidants, kas ir atbildīgs par aknu detoksikāciju un rezultātā toksīnu izvadīšanu. Regulārs ķīniešu kāpostu un citu krustziežu patēriņš aizkavē bioloģiskās novecošanās procesus. Turklāt A vitamīns kopā ar D padara ādu tīru un veselīgu.
Ķīniešu kāpostu un gurķu kombinācija (sērs + silīcijs) stimulē matu augšanu un novērš to izkrišanu. Bet tam jābūt vismaz trīs reizes nedēļā.
Chard
Zaļās lapās ir ārkārtīgi daudz vitamīnu (īpaši karotīna), cukuru, olbaltumvielu un minerālsāļu. Palielināta K vitamīna koncentrācija veicina asins attīrīšanu un nodrošina normālu sarecēšanu. Augsts kalcija saturs zaļajās lapās palīdz stiprināt zobus un kaulus, un dzelzs ir anēmijas novēršana.
Mangolds satur šķiedrvielas un purpura skābi, kas normalizē cukura līmeni asinīs, tāpēc diabētiķu mangolda šovi un unikālās pretvēža īpašības ir augsta antioksidantu līmeņa rezultāts. Turklāt mangolda lapas uzlabo smadzeņu darbību, kas ir efektīva redzes normalizēšanai, laba sirdij un asinsvadiem.
Biešu zaļumi
Gadījums, kad galotnes ir vērtīgākas par saknēm. Dzelzs avots starp augu produktiem ir otrais pēc pākšaugiem. Pievienojiet šim beta-karotīnam (tas ir atkarīgs no acs un īpaši tīklenes veselības), kalciju un magniju — gatavojot, nekad neizmetiet tos. Un tas lieliski palīdz stabilizēt nervu sistēmu — ņemiet vērā stresa situācijās.
Traktātā “Ēdienu gatavošanas māksla”, kas datēts ar mūsu ēras 1. gadsimtu, grieķu šefpavārs dalījās ar biešu “rozā augļiem”, kas tika pievienoti buljonam (zupas prototipam) un lapām, kuras ēd kopā ar sinepēm un sviestu
Spināti
Spināti satur daudz vitamīnu (C, E, PP vitamīni, A provitamīns, B vitamīni, H vitamīns) un mikroelementus (kalcijs, fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs, selēns utt.). Spināti ir ļoti zemu kaloriju produkts, tāpēc tie ir nepieciešami tiem, kas ievēro diētu. Turklāt spināti satur daudz olbaltumvielu un veselīgu šķiedrvielu.
Lai ēdiena gatavošanas procesā spināti saglabātu augstu dzelzs līmeni, vienmēr pievienojiet nedaudz etiķa vai citrona sulas.
cigoriņi
Tas satur tikai nedaudz: 7% no selēna, mangāna, fosfora, kālija un citu minerālvielu ikdienas vērtības. Cigoriņi var pozitīvi ietekmēt dzimumhormonu līmeni. Un tomēr tam ir oligosaharīdi cilvēka mātes pienā. Salāti iegūs patīkamu pikantu garšu.
Salāti
Aisberga salāti tika audzēti Senajā Ēģiptē, vispirms eļļas un sēklu dēļ, un tikai pēc tam ēdamo barojošo lapu dēļ.
20% no tā ir izgatavots no olbaltumvielām uz tā rēķina, kas Rietumu uztura speciālistu slengā nopelnīja iesauku “gorillas” starp zaļajiem. Salātu diētiskās šķiedras palīdz regulēt gremošanu un ne tikai zaudēt svaru, bet arī ilgtermiņā noteikt jauku rezultātu uz svariem.
Interesants fakts, ka šajā enerģijas sarakstā netika iegūti seši augļi un dārzeņi: avenes, mandarīni, dzērvenes, ķiploki, sīpoli un kazenes. Bet, neskatoties uz to, tie visi satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, lai gan saskaņā ar pētījumu tie nav pārāk bagāti ar uzturvielām.