Augu eļļas TOP 10: kāpēc jāpielieto

Lielveikalu plauktos tik liela dažādu augu eļļu izvēle, ka var apjukt — kas ir kas. Publicēja ātro apkrāpšanas lapu.

saulespuķu eļļa. Ideāli piemērots marinēšanai un salātu mērcēm. Rafinēts — cepšanai, tā viršanas temperatūra rafinētam 227 °C. Bet nerafinētu nekādā gadījumā nevar izmantot cepšanai, tā viršanas temperatūra ir 107 °C.

Olīveļļa. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir ideāli piemērota mērcēm, mērcēm un cepšanai, kā arī pievienošanai jau pagatavotiem karstiem ēdieniem, piemēram, zupām. Bet pārējais (atkarībā no veida) piemērots cepšanai un sautēšanai.

Kukurūzas eļļa. Labāk to izmantot mērcēm, grauzdēšanai, sautēšanai un fritēšanai.

Mandeļu eļļa. Cepšanai, cepšanai un mērces pagatavošanai.

Eļļa no avokado. Izmanto tikai mērcēs un mērcēs. Ir iespējama arī cepšana, bet izņēmuma gadījumos, piemēram, ja nepieciešams apcept avokado.

Sojas eļļa. Rafinēts, piemērots cepšanai un cepšanai, neatkarīgi no tā, vai tas paredzēts degvielas uzpildes stacijām.

sezama eļļa. Piešķir gan Āzijas garšu, izmanto mērcēm, mērcēm, gan kā aromātisku piedevu citām eļļām traukos vokpannā.

Rapšu eļļa. Rafinētās eļļas viršanas temperatūra – 227 °C. bet daži pavāri iesaka nekarsēt augstāk par 160-180 °C., apgalvojot, ka tad sāk garšot rūgta. Uzpildīšanai labāk izmantot rafinētu.

Vīnogu sēklu eļļa. Piemērots sautēšanai, izmanto mērcēm un cepšanai.

Kokosriekstu eļļa. Piemērots cepšanai un sautēšanai.

Vairāk par eļļu ieguvumiem un kaitējumu veselībai lasiet mūsu eļļu sadaļā:

Eļļas

Atstāj atbildi