Kodināšanas rindas ziemai: soli pa solim receptes

Sēnes tiek uzskatītas par dabas veltēm visos aspektos, jo tās ir ļoti veselīgas, barojošas un garšīgas. Tie ir labi zināmi tiem “kluso medību” cienītājiem, kuri saglabā sēņu kultūras ziemai. Tradicionāli populārākie sēņu apstrādes veidi ir sālīšana un kodināšana. Un, ja plānojat veikt kādu no šiem procesiem, tad jau pēc dažām dienām jūsu ģimenei uz galda būs gardas uzkodas.

Īpaši populāras ir pelēkas, violetas un ceriņu kāju rindas. Tiem ir patīkams miltu aromāts, kā arī maiga garša. Vērts atzīmēt, ka pēc savām īpašībām šie augļķermeņi neatpaliek pat par sēņu “valsts” “karaļiem” – apsēm un baravikas.

Iepriecināt savus mīļos ar gardām marinētām rindām nav grūti. Turklāt lielākajai daļai kulinārijas speciālistu šāda konservēšana ieņem lepnumu sēņu preparātu arsenālā. Mēģiniet marinēt rindas ziemai mājās un pārliecinieties, ka šī iespēja patiks visai ģimenei un draugiem bez izņēmuma. Taču uzreiz atzīmējam, ka priekšapstrāde – tīrīšana, mērcēšana un vārīšana prasīs kādu laiku.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Sagatavošanās sēņu sālīšanai un kodināšanai

Sākot apsvērt receptes marinētu rindu pagatavošanai, jums vajadzētu iepazīties ar to sagatavošanas pamatnoteikumiem. Tātad ļoti svarīgs faktors šajā smagajā darbā ir stikla burku iepriekšēja sterilizācija, jo tieši tajās tiks uzglabāta sagatave. Pareiza konteineru termiskā apstrāde ir pirmais solis, lai garantētu kvalitatīvu produktu, kas galu galā tiks iegūts.

[ »»]Nākamais solis būs rūpīga augļķermeņu attīrīšana no meža atkritumiem – pielipušajiem netīrumiem, lapām, skujām un kukaiņiem. Tālāk katram eksemplāram vajag nogriezt kājas apakšējo daļu, jo tā vienkārši nav piemērota pārtikai. Pēc tam noskalojiet kultūru lielā ūdens daudzumā un iemērciet no 3 stundām līdz 3 dienām. Purpursarkano un ceriņu rindu marinēšanai mērcēšana var ilgt ne vairāk kā 3 stundas, jo šīm sugām nav rūgtuma. Konservēto rindu uzglabāšana jāveic vēsā un tumšā telpā, kur temperatūra nepārsniedz + 8°С vai + 10°С.

Mūsu rakstā ir sniegtas 22 labākās receptes garšīgām marinēšanas rindām mājās. Turklāt, pateicoties soli pa solim fotoattēliem, kā arī video ieteikumiem, jūs varat skaidrāk iedomāties, kā notiek konkrētais pārstrādes process.

Kā marinēt rindas klasiskā veidā (ar video)

Ja nezināt, kur sākt kodināt rindas, pārbaudiet klasisko veidu. Tas ir daudzpusīgs un plaši izplatīts, kas nozīmē, ka tas ir piemērots katrai gaumei.

[ »»]
• Rjadovka - 1,5-2 kg;
• Ūdens – 0,5 l;
• Sāls (nav jodēta) - 1 ēd.k. l.;
• Granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Galda etiķis (9%) – 4 ēd.k. l.;
• Neļķe, lauru lapa – 3 gab.;
• Melnie piparu graudi - 10 gab.

Klasiskā recepte ir tieši tas, kas nepieciešams īstai sēņu uzkodai. Tāpēc mēs piedāvājam redzēt, kā šādā veidā marinēt rindas.

Noskatieties arī video, kurā parādīts, kā marinēt rindas pēc klasiskās receptes.

[ »]

Marinētas purpursarkanās rindas: recepte sēņu pagatavošanai ziemai

Marinētas purpursarkanās rindas sagādās prieku jums un jūsu ģimenei, īpaši svētkos. Fakts ir tāds, ka burkās šīs sēnes izskatīsies ļoti skaisti ar “pasakaini” violetu vai ceriņu nokrāsu.

• Rindas – 2,5 kg;
• Ūdens - 750 ml;
• Sāls (nejodēts) - 40-50 g;
• Cukurs - 60 g;
• Etiķis 9% – 70 ml;
• Melnie un smaržīgie pipari - katrs 5 zirņi;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā ir nepieciešams marinēt purpursarkano rindu, lai iegūtu skaistu, ēstgribu un smaržīgu uzkodu?

1. Iepriekš notīrītās un izmērcētās rindas pārnesam uz emaljētu pannu, piepildām ar ūdeni tā, lai tā līmenis būtu 1-2 cm augstāks par pašiem augļķermeņiem.
2. Vāra 20 minūtes, izvēloties vidējo uguns intensitāti. Tajā pašā laikā mēs atceramies nepieciešamību pastāvīgi noņemt putas ar rievām karoti. Lai saglabātu produkta dabisko krāsu, ūdenim ieteicams pievienot ½ tējk. citronskābe.
3. Pēc termiskās apstrādes pabeigšanas rindas ievietojam caurdurī un ievietojam zem krāna skalošanai.
4. Ļaujiet ūdenim no receptes vārīties un iegremdējiet tur rindas.
5. Pievieno visas pārējās sarakstā minētās sastāvdaļas, samaisa un masu vāra 20 minūtes uz mazas uguns.
6. Sterilizēto stikla trauku piepildām ar sēnēm, līdz pašai augšai piepildām ar marinādi.
7. Aizkorķējam ar ciešiem plastmasas vākiem, ļaujam atdzist, sasildot ar siltu biezu drānu – segu vai frotē dvieli.
8. Izņemam vēsā un tumšā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Marinētas ceriņkāju sēnes: recepte ziemai

Ļoti pievilcīgs izskats sniedzas arī ziemai marinētajai airēšanai ar ceriņiem. Tomēr nevajadzētu aizmirst par šīs sēnes garšu, jo tā ir ļoti patīkama un maiga. Šādus augļķermeņus var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā papildu sastāvdaļu salātos.

[ »»]

• Rindas – 2 kg;
• Etiķis - 50 ml;
• Cukurs - 2-3 ēdamk. l. (vai pēc garšas);
• Sāls - 2 ēdamkarote l .;
• Lauru lapa un krustnagliņas – 4 gab.;
• Paprika - 1 tējk.

Soli pa solim aprakstītā recepte marinētajām rindām palīdzēs pareizi veikt šo procesu.

1. Nomizotas un nomazgātas sēnes aplej ar 1 litru ūdens un vāra 15 minūtes uz vidējas uguns. Vārīšanās laikā ir ļoti ieteicams noņemt radušās putas.
2. Pievieno sāli, granulētu cukuru, lauru lapu ar krustnagliņām, ļauj vārīties 10 minūtes.
3. Ieber maltu papriku un tievā strūkliņā ielej etiķi, samaisa, visu kopā sautē vēl 10 minūtes.
4. Kārto burkās, satin ar metāla vāciņiem vai aizver ar neilonu.
5. Apgrieziet un izolējiet ar siltu drānu, dodot laiku pilnīgai atdzišanai.
6. Nogādājiet to pagrabā vai izmantojiet ledusskapi, atstājot apstrādājamo priekšmetu vienā no plauktiem.

Marinētas rindas ar Provansas garšaugiem: recepte ar fotoattēlu

Šai receptei marinētajām rindām pievieno sausu Provansas garšaugu maisījumu, kas padarīs sēnes savā veidā smaržīgākas un oriģinālākas.

• Rindas – 2 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Etiķis - 70 ml;
• Sāls un granulēts cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• Provansas garšaugi - 2 tējk;
• Piparu graudiņu maisījums – 1 tējk;
• Lauru lapa - 5 gab.

Mēs piedāvājam jums apskatīt soli pa solim recepti, kā arī marinētu airēšanas fotoattēlu ar Provansas garšaugiem.

1. Izmērcētas sēnes tiek termiski apstrādātas, vārot sālsūdenī.
2. Pēc 20 minūtēm tās ieliek caurdurī un kādu laiku atstāj malā.

Kamēr liekais šķidrums pamet rindas, ir pienācis laiks sākt gatavot marinādi no pārējām sarakstā iekļautajām sastāvdaļām.

3. Sālījumu vāra 10 minūtes, pēc tam filtrē (pēc izvēles).
4. Sēnes izliek sterilizētās burkās un pārlej ar karstu marinādi.
5. Bankas pārklāj ar metāla vākiem un sterilizē vismaz 30 minūtes.
6. Tie ir aizvērti ar neilona pārvalkiem, ietīti segā un tādējādi pilnībā atdzesēti.
7. Atdzesētas burkas ar mutē laistošām sagatavēm iznes vēsā telpā.

Marinētu rindu recepte ziemai lēnajā plītī

Kā citādi marinēt rindu sēnes mājās, lai ietaupītu laiku? Lai to izdarītu, vislabākais variants būtu izmantot lēno plīti – noderīgu virtuves iekārtu, kas mūsdienās sastopama daudzās virtuvēs.

• Rindas – 1 kg;
• Ūdens - 500 ml;
• Etiķis 6% – 100 ml;
• Sāls - ½ ēd.k. L.;
• Cukurs – 1 Art. l .;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Lauru lapa - 2 gab.

Lai pagatavotu marinētas sēnes lēnajā plītē, mēs piedāvājam recepti ar soli pa solim aprakstu.

1. Izmērcētas sēnes iegremdē virtuves iekārtas traukā un pilnībā pārklāj ar aukstu ūdeni (no receptes).
2. Mēs iestatām režīmu “Gatavošana” uz 20 minūtēm, pēc pīkstiena atveriet vāku un ielieciet atlikušās sastāvdaļas.
3. Mēs ieslēdzam iepriekš iestatīto režīmu uz 10 minūtēm un gaidām, kamēr virtuves iekārta izslēgsies.
4. Mēs izplatām marinēto rindu sterilās burkās, piepildiet to ar sālījumu līdz augšai.
5. Satinam ar metāla vākiem un apgriežam otrādi.
6. Pārklājiet ar vecu segu un ļaujiet pilnībā atdzist.
7. Tālāk mēs transportējam kannas ar sagatavi vai nu uz pagrabu, vai uz ledusskapi.

Kā marinēt rindas ar rozmarīnu

Piedāvātā recepte marinētajām rindām ziemai ar rozmarīna zariņiem izrādās ļoti garšīga. Nebaidieties izmantot šo iespēju, jūs būsiet pārsteigti, cik viegli to izdarīt.

• Rindas – 3 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• Etiķis 9% – 150 ml;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Rozmarīns - 3 zariņi;
• Granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Sāls - 2 ēdamkarote l .;
• Pipari (melnie pipari) – katrs 5 zirnīši.

Kā marinēt rindas, parādīs recepti ar gatavā ēdiena fotoattēlu. Ievērojot tās darbības, jūs varat pagatavot pārsteidzoši garšīgu uzkodu aukstajai sezonai.

1. Iepriekš nomizotās un izmērcētās sēnes aplej ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
2. Nokāš caurdurī, noskalo un liek lielā bļodā.
3. Pievienojiet sāli, cukuru, eļļu, etiķi, kubiņos sagrieztus ķiplokus, piparus un rozmarīna zariņus.
4. Samaisiet un atstājiet uz 2 stundām, ik pa laikam kārtīgi apmaisot.
5. Izņemiet rozmarīna zariņus un izmetiet, sadaliet rindas sterilizētos traukos un nospiediet uz leju, lai nebūtu gaisa kabatu.
6. Nosedziet ar metāla vākiem un ielieciet katlā ar aukstu ūdeni, kura apakšā uzklājiet biezu audumu.
7. Traukus liek uz lēnas uguns un pēc vārīšanas sterilizē burkas 40 minūtes.
8. Sarullējiet vākus, apgrieziet un izolējiet, līdz tie atdziest.
9. Izņemt vēsā telpā un uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz +10°C.

Rindiņu kodināšana tomātos mājās

Mēs iesakām ziemā uzkrāt marinētu sēņu rindas, kuru pagatavošanā ir nepieciešams pievienot tomātu. Šis preparāts ir lieliski piemērots zupām un dārzeņu sautējumiem. Turklāt šo uzkodu var izmantot uzreiz pēc atdzesēšanas kā atsevišķu ēdienu.

• Rindas – 3 kg;
• Tomātu pasta (var 250 ml tomātu mērces) – 5 ēd.k. l.;
• Ūdens – 1 l;
• Sāls - 2,5 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 3 Art. l .;
• Etiķis 9% - 7 ēdamkarotes l .;
• Melnie pipari - 10 gab.;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Kurkuma - 1/3 tējk

Mēs ierosinām pagatavot marinētas airēšanas sēnes ziemai ar tomātu pastu saskaņā ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām.

1. Notīrītās rindas 20 minūtes vāra sālsūdenī, nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
2. Ūdenī (no receptes) atšķaida tomātu pastu, pievieno sāli un cukuru, samaisa un ļauj vārīties.
3. Sēnes iemetam caurdurī, noskalojam un nosūtam uz marinādi.
4. Ļauj vārīties 10 minūtes, pievieno visas pārējās garšvielas un garšvielas, izņemot etiķi.
5. Sēnes vāra marinādē 10 minūtes, pārlej ar etiķi un vēlreiz vāra 15 minūtes uz mazas uguns.
6. Izklājam rindas sterilizētās burkās, pārlejam ar tomātu marinādi.
7. Mēs pārklājam ar metāla vākiem un ievietojam karstā ūdenī sterilizācijai.
8. Sterilizējiet pēc verdoša ūdens 20 minūtes, satiniet un aptiniet ar segu.
9. Pēc brīža atdzesēto konservu izņemam pagrabā vai pagrabā.

Rindu sēnes ar mārrutkiem marinētas ziemai burkās

Marinētu rindu ar mārrutku sakni recepte ziemai uzkodai piešķirs pikantumu, kas patiks pat gardēžiem. Šī sastāvdaļa ir ļoti noderīga, un kopā ar rindām tā tikai papildinās jūsu sagatavi.

• Pamatprodukts – 2 kg;
• Mārrutku sakne (sarīvēta uz rīves) – 1 ēd.k. l.;
• Etiķis 6% – 100 ml;
• Sāls - 1,5 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2 Art. l .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Ūdens – 1 l;
• Melnie piparu graudi - 7 gab.

Soli pa solim recepte rindu marinēšanai ar uzrādītajiem fotoattēliem palīdzēs vizuāli redzēt, kā tiek izgatavota sagatave.

1. Notīrītās un izmērcētās rindas aplej ar ūdeni, pievieno 1 ēd.k. l. sāli un vāra 20 minūtes, nepārtraukti noņemot uz virsmas izveidojušās putas.
2. Mēs noliecam uz sieta, lai notecinātu, un pēc tam sezonu ar rīvētu mārrutku sakni, samaisiet.
3. Liekam sterilizētās burkās un sākam gatavot marinādi.
4. Sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un etiķi apvienojam ūdenī, vāra 5-7 minūtes.
5. Viegli ielejiet burkas ar rindām un mārrutkiem, ielieciet siltā ūdenī.
6. Sterilizējiet uz lēnas uguns 30 minūtes un sarullējiet.
7. Pārklājiet ar siltu segu vai apģērbu un ļaujiet atdzist.
8. Pārliekam uz noliktavu aukstā vietā – pagrabā vai ledusskapja plauktā.

Kā marinēt purpursarkanās rindas ar ingveru

Marinēt rindu sēnes ziemai var arī, pievienojot ingveru. Varbūt ne visiem patīk šis produkts, jo jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam ar tā daudzumu traukā.

• Violetas rindas – 2 kg;
• Ūdens – 1 l;
• Sāls - 1,5 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2 Art. l .;
• Etiķa esence - 2 tējk;
• Ingvera sakne, rīvēta – 1 ēd.k. l. (bez augšas, vai ņemt pēc garšas);
• baltie un melnie pipari - pa 5 zirņiem;
• Citrona miziņa - 1 tējk;
• Lauru lapa - 3 gab.

Mēs iesakām sagatavot marinētu sēņu recepti ziemai, izmantojot soli pa solim sniegtu aprakstu.

1. Rindām pēc tīrīšanas un mērcēšanas jāveic termiskā apstrāde, vārot.
2. Pēc 20 minūtēm viss buljons jānolej, atstājot tikai vienu augļķermeni, tie jānosusina uz virtuves dvieļa.
3. Tikmēr pagatavo marinādi ar visām pārējām sastāvdaļām.
4. Vāra 10 minūtes, izkāš marinādi un pārlej rindām.
5. Sēnes vāra marinādē ar ingveru 15 minūtes.
6. Sakārtojiet sagatavotās burkās un aizveriet ar cieši noslēgtiem neilona vākiem.
7. Atstājiet telpā atdzist un pēc tam nogādājiet to vēsā pagrabā uzglabāšanai.

Kā marinēt airu sēnes ziemai burkās mājās

Dažām mājsaimniecēm negaidīts variants ir marinētas sēnes ar zvaigžņu anīsu un kanēli. Kā pagatavot pīlādžu sēnes un marinēt tās, pievienojot tik interesantas sastāvdaļas?

• Rindas – 1,5 kg;
• Ūdens – 1 l;
• Etiķis 9% – 50 ml;
• Sāls - 1 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2 Art. l .;
• kanēlis - ¼ tējk;
• Gatavi zvaigžņu anīsa augļi – 1 gab.;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie piparu graudi - 7 gab.

Mēs iesakām izmantot soli pa solim recepti, kurā parādīts, kā marinēt rindas.

1. Pēc mērcēšanas 20 minūtes vāra rindas sālsūdenī, noņemot putas no virsmas.
2. Ielieciet caurdurī un noskalojiet zem krāna, atstājiet notecēt.
3. Receptē norādītajā ūdenī sajaucam sāli, cukuru, melnos piparus, lauru lapu, zvaigžņu anīsu, kanēli un etiķi.
4. Vāra 5-7 minūtes, filtrē un izklāj sagatavotās rindas.
5. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, sadala burkās.
6. Aizveriet ar plastmasas vākiem un pārklājiet ar segu, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas.

Pikanti marinētas rindas ar etiķi

Šo marinēto sēņu pikantums un pikantums noteikti novērtēs jūsu vīrieši.

Tie arī papildinās katras ģimenes ikdienas un svētku ēdienkarti.

• Ryadovka (mizota un vārīta) - 2 kg;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 3 tējk;
• Ūdens – 800 ml.;
• Etiķis (9%) - 6 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• asie pipari - ½-1 pāksts (vai pēc garšas);
• Melnie un smaržīgie pipari – pa 8 zirņiem;
• Lauru lapa - 3 gab.

Marinētas rindas ziemai tiek izgatavotas pavisam vienkārši:

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, atkārtojiet to pašu procedūru ar pipariem.
2. Visas sastāvdaļas sajauc ūdenī un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
3. Izvārītās sēnes sadala sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi.
4. Aptiniet vākus, ļaujiet atdzist un iznesiet pagrabā.

Purpursarkano rindu marinēšana ar muskatriekstu

Recepte pīlādžu sēņu marinēšanai ziemai ar muskatriekstu palīdzēs pagatavot lielisku uzkodu, kas būs pieprasīta uz jūsu galda ne tikai svētkos, bet arī darba dienās.

Šo preparātu, pirmkārt, var izmantot kā neatkarīgu ēdienu. Turklāt to var pievienot salātiem vai pīrāgu pildījumiem.

• Rindas violets – 2 kg;
• Ūdens – 1,5 l;
• Sāls - 1,5 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2 Art. l .;
• Etiķis 9% – 70 ml;
• Malts muskatrieksts - ¼ tējk;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab.

Noteikti marinējiet rindas ziemai sagatavotās burkās, kas iepriekš sterilizētas karstā ūdenī. Turklāt vērpšanai paredzētie vāki arī jāsterilizē, lai nesabojātos apstrādājamā detaļa.

1. Rindas pēc iepriekšējas tīrīšanas un mērcēšanas vāra 20 minūtes verdošā ūdenī, noņemot putas.
2. Ielejiet sāli un cukuru, samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši, un vāriet 10 minūtes.
3. Pievienojiet lauru lapu, muskatriekstu un etiķi.
4. Sēnes vāra marinādē 15 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, un izslēdz plīti.
5. Katras burkas apakšā izklājiet sagrieztos ķiplokus un kopā ar rindām pārlejiet marinādi.
6. Sagriežam ar metāla vākiem vai aizveram ar blīviem neilona, ​​burkas ar sagatavi aptinam ar segu.
7. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, iznesam uz pagrabu vai liekam ledusskapī.

Kā marinēt rindas ar sinepēm: recepte, kā pagatavot sēnes

Marinēšanas rindas ziemai bieži notiek, pievienojot sinepes. Šis komponents padarīs sēnes pikantas, maigas un smaržīgas.

• Rindas – 2 kg;
• Sāls - 2 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2,5 Art. l .;
• Sausās sinepes - 1 ēd.k. l.;
• Etiķis - 3 ēdamk. l .;
• Ūdens – 1 l;
• Diļļu lietussargi – 2 gab.;
• Melnie pipari - 6 zirņi.

Recepte soli pa solim parādīs, kā marinēt rindas ar sausām sinepēm.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindu vajadzētu vārīt ūdenī 20 minūtes, noņemot putas.
2. Liek caurdurī, ļauj notecināt un tikmēr sagatavo marinādi.
3. Ļaujiet vārīties ūdenim no receptes, pievienojiet sāli, cukuru, dilles, sausās sinepes un piparu graudus.
4. Vāra 10 minūtes un tievā strūkliņā ielej etiķi, lai neveidotos putas.
5. Sterilizētās burkās kārto rindas līdz pašai augšai, piespiež, lai nav tukšuma, un pārlej ar karstu marinādi.
6. Aizveriet ar ciešiem neilona vākiem, pagaidiet, līdz atdziest, un izņemiet pagrabā.

Marinētas rindas: vienkārša recepte ziemai

Mēs piedāvājam vienkāršāko recepti marinētu rindu pagatavošanai. Ja neņem vērā augļķermeņu sagatavošanas laiku, tad pats kodināšanas process norit ļoti ātri. Turklāt pirmo paraugu no gatavā ēdiena var ņemt pēc pāris dienām.

• Rinda – 2 kg;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs – 1,5 Art. l .;
• Sīpoli – 1 gab.;
• Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes l .;
• Lauru lapa un krustnagliņas – 2 gab.;
• Melnie pipari (zirņi) - 10 gab.

Kā notiek rindu ātrā kodināšana pēc vienkāršas receptes?

1. Sēnes sašķiro, noņem pielipušos netīrumus, kā arī stilbiņu apakšējo daļu.
2. Mērcē vairākas stundas sālsūdenī, tad vāra 30 minūtes, notecina buljonu.

Kamēr augļķermeņi notek no liekā šķidruma, pagatavo marinādi:

3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos un apvieno ar vīna etiķi.
4. Pievieno visas garšvielas, samaisa, liek uz lēnas uguns un vāra 20 minūtes.
5. Izklājiet sēnes un ielejiet 0,5-1 ēd.k. attīrīts vai vārīts ūdens, vāra vēl 5 minūtes.
6. Masu sadala pa sterilizētām burciņām, sarullē, atdzesē un iznes pagrabā.

Marinējot rindas ar citronskābi ziemai burkās

Parasti marinētas rindas izgatavo ar etiķi vai etiķa esenci. Taču ne visi zina, ka kā lielisks aizvietotājs šajā gadījumā var kalpot cits konservants – citronskābe.

• Rinda – 2 kg;
• Ūdens - 600 ml;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Sāls - 3 tējk;
• Cukurs – 1,5 Art. l .;
• Melnie pipari (zirņi) - 13-15 gab.;
• Lauru lapa, krustnagliņas - pēc garšas.

Recepte ar fotoattēlu parādīs, kā marinēt rindas, pievienojot citronskābi?

1. Vispirms jāsagatavo sēnes: notīriet tās no netīrumiem, noskalojiet ūdenī un vāriet 20 minūtes (600 ml ūdens pievienojiet 1 ēd.k. 6% etiķa).
2. Buljonu notecina, sēnes noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj notecināt.
3. Sajauciet citronskābi, sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un krustnagliņas ūdenī no receptes.
4. Samaisa, liek uz uguns, uzvāra un vāra 10 minūtes, tad izkāš.
5. Atkal uzliek marinādi uz uguns un liek sēnes, vāra 7-10 minūtes.
6. Izdaliet rindas kopā ar marinādi 0,5 l burkās (sterilizētās).
7. Nosedziet ar vākiem un atstājiet turpmākai sterilizācijai 20 minūtes.
8. Sarullē, ļauj atdzist, izņem vēsā telpā.

Pikanti marinētas rindas ar ķiplokiem

Piedāvājam vēl vienu veidu, kā burciņās pagatavot gardas marinētas rindas ziemai. Sēnēm pievienotie ķiploki piešķirs uzkodai smalkāku un pikantu garšu, kas patiks visiem bez izņēmuma.

• Rindas – 2 kg;
• Sāls – 2 ēd.k.;
• Ūdens - 700 ml;
• Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes l .;
• Cukurs – 1,5 Art. l .;
• Ķiploki - 10-13 daiviņas;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā marinēt rindas ziemai, pievienojot ķiploka daiviņas?

1. Notīrītās un izmērcētās rindas aplej ar ūdeni ar ātrumu 1 litrs uz 1 kg sēņu, ļauj vārīties un vāra 15 minūtes. Vārīšanās laikā neaizmirstiet ar rievām karoti noņemt no virsmas putas.
2. Nolejiet ūdeni, ielejiet jaunu sarakstā norādīto porciju un turpiniet gatavot 5 minūtes.
3. Nomizo un sagriež kubiņos ķiploka daiviņas, pievieno sēnēm, pievieno sāli un cukuru, samaisa.
4. Izmet lauru lapu un vāra sēnes marinādē 20 minūtes.
5. Ielejiet etiķi, ļaujiet tam vārīties vēl 5 minūtes un noņemiet no plīts.
6. Rindas kopā ar marinādi kārto sterilizētās burkās, sarullē.
7. Aptiniet, ļaujiet pilnībā atdzist un iznesiet pagrabā.

Marinēšanas rindas ar jāņogu lapām

Vēl viena rindu kodināšanas recepte ietver svaigu jāņogu lapu pievienošanu. Šī sastāvdaļa piešķirs sēnēm kraukšķīgu tekstūru, delikatesi garšā un maigumu aromātā.

• Rindas – 3 kg;
• Etiķis - 9%;
• Sāls - 3 ēdamkarote l .;
• Cukurs - 4 ēd.k. l .;
• Ūdens – 1 l;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Neļķe – 4 pogas;
• Upenes - 10 lapas.

Kā marinēt rindu sēnes ar jāņogu lapām?

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindu vāra sālsūdenī 20 minūtes.
2. Nolejiet ūdeni un piepildiet ar jaunu porciju, kuras daudzums norādīts receptē.
3. Pievieno sāli, cukuru un vāra 10 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
4. Sterilizētās burkās izklājam jāņogu lapas, ½ daļu šķēlēs sagrieztu ķiploku un ½ daļu krustnagliņas.
5. Pa virsu izdaliet sēnes uz pusi burkas bez marinādes un ielejiet 1 ēd.k. l. etiķi, tad atkal ielieciet sēnes.
6. Ar augšējo kārtu izdaliet jāņogu lapas, pārējos ķiplokus un krustnagliņas.
7. Ielejiet vēl 1 ēd.k. l. etiķi un tikai tad ielej verdošo marinādi.
8. Satinam, apgriežam un aptinam ar vecu segu, līdz pilnībā atdziest, tad iznesam uz pagrabu.

Kā marinēt rindas ar sīpoliem

Kā gan citādi var marinēt rindas ziemai burkās? Daudzas mājsaimnieces pievieno sīpolus vai zaļos sīpolus.

Ņemiet vērā, ka pati recepte ir diezgan vienkārša, bet sēņu garša ir garšīga.

• Rinda – 2,5 kg;
• Sīpols vai zaļais sīpols - 300 g;
• Ūdens - 700 ml;
• Muskatrieksts - šķipsniņa;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Sāls - 1,5 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2,5 Art. l .;
• Etiķis 9% – 6 ēd.k.l.

Katrs marinētu rindu sēņu posms ir parādīts fotoattēlā ar atbilstošu aprakstu:

1. Sagatavotās sēnes iemērc verdošā sālsūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Izberž caur sietu vai caurduri, noskalo un liek verdošā marinādē, vāra 15 minūtes.
3. Sāli + cukuru + etiķi + lauru lapu + muskatriekstu ievada verdošā ūdenī un vāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns.
4. Sterilizētos stikla traukus piepilda ar sīpolu slāni, sagriež plānos pusgredzenos.
5. Tad rindas sadala un pārlej ar karstu marinādi līdz pašai augšai.
6. Bankas pārklāj ar vākiem un sterilizē ūdenī 40 minūtes.
7. Sarullē, ļauj atdzist un iznes uz pagrabu.

Kodināšanas rindu recepte ar citrona miziņu

Piedāvājam marinēt arī rindu sēnes ar citrona miziņu. Piesātinājums, kas, pateicoties šai sastāvdaļai, būs raksturīgs uzkodai, patiks visiem sēņu ēdienu cienītājiem. To var likt uz galda kā neatkarīgu uzkodu vai pievienot kā palīgvielu salātiem.

• Pamatprodukts – 2,5 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Diļļu sēklas – 1 ēd.k. l.;
• Citrona miziņa - 1 ēd.k. l. (bez augšas);
• Sāls - 1 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2 Art. l .;
• Etiķis 9% – 50 ml;
• Melnie pipari - 10 zirņi.

Kā marinēt rindas, izmantojot iepriekš minēto produktu sarakstu?

1. Nomizotas un izmērcētas rindas vāra ūdenī 15 minūtes.
2. Tos noliek uz sieta un pēc notecināšanas ievieto verdošā marinādē.
3. Marināde: visas garšvielas un garšvielas sajauc ūdenī, izņemot citrona miziņu, vāra 5 minūtes.
4. Rindas vāra marinādē vismaz 15 minūtes.
5. Citrona miziņu ielej, samaisa un vāra vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
6. Viss tiek sadalīts sterilizētās burkās un noslēgts ar ciešiem neilona vākiem.
7. Bankas atstāj telpā atdzist un pēc tam iznes uz pagrabu.

Ryadovki marinēti ziemai ar koriandru

Pat iesācēju mājsaimnieces var sagatavot recepti sēņu marinēšanai ar koriandra rindām. Pietiek ievērot vienkāršus noteikumus, un sagatave tiks uzglabāta vairāk nekā 12 mēnešus. Neticami garšīgas un smaržīgas sēnes, kas pagatavotas ziemai pēc šīs receptes, noteikti kļūs par biežu viesi uz jūsu svētku galda.

• Rindas – 2 kg;
• attīrīts ūdens - 800 ml;
• Koriandrs - 1 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls - 1 ēdamkarote l .;
• Etiķis (9%) – 50 ml;
• Piparu pipari - 5 zirņi.

Iespējai, kas parāda, kā marinēt sēnes ziemai, ir savi noslēpumi. Šajā gadījumā sēnes nevis iepriekš novāra, bet applaucē verdošā ūdenī.

1. Notīriet rindas, iemērciet un ielieciet caurdurī.
2. Nolaidiet caurduri kopā ar rindām verdošā ūdenī uz 5-10 sekundēm, atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
3. Sagatavojiet marinādi no visām uzskaitītajām sastāvdaļām un izklājiet sēnes.
4. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns un sadala sterilizētās burkās.
5. Papildiniet ar marinādi līdz pašai augšai un aizveriet ar cieši neilona vākiem.
6. Aptin ar segu un atstāj atdzist, iznes uz pagrabu.

Kodināšanas rindas ziemai ar vīna etiķi

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku marinēt rindas mājās, izmantojot vīna etiķi. Ar to no otras puses tiek atklāts sagataves aromāts un garša. Turklāt šāda konservanta klātbūtnē pat minimāls garšvielu komplekts uzsvērs augļķermeņu izsmalcinātību.

• Rindas – 2 kg;
• Ūdens – 1 l;
• Sāls - 1,5 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2 Art. l .;
• Vīna etiķis - 150 ml;
• Ķiploki - 7 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Rozmarīns - 1 zariņš.

Receptes soli pa solim apraksts, kā arī fotoattēls parādīs, kā marinēt rindas.

1. Sagatavotās rindas izklājam verdošā ūdenī, pievienojam sāli un cukuru, vāram 15 minūtes.
2. Mēs ieviešam visas pārējās garšvielas un garšvielas, izņemot vīna etiķi, un vāra vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
3. Ielejiet etiķi, ieslēdziet uguni vidējā režīmā un 10 minūtes sautējiet sēnes marinādē.
4. Rindas izklājam sterilizētās burkās, marinādi filtrējam, ļaujam atkal vārīties un pēc tam ielejam sēnēs.
5. Aizveriet ar blīviem plastmasas vākiem un atstājiet atdzist istabas temperatūrā.
6. Atdzesētās kannas ar sagatavi izņemam pagrabā vai ieliekam ledusskapī.

Kā redzat, rindu marinēšana mājās nemaz nav grūta, atliek vien novēlēt labu apetīti!

Kodināšanas rindas korejiešu valodā: vienkārša recepte ar video

Korejiešu recepte ļauj ļoti vienkārši marinēt rindu ziemai, vienlaikus lieliski bagātinot ikdienas ēdienkarti. Turklāt šī uzkoda ieņems savu īsto vietu jebkurā svētku mielastā. Sēnes kombinācijā ar dārzeņiem būs papildu barības vielu un organismam labvēlīgu vitamīnu rezervuārs.

• Rindas – 2 kg;
• Ūdens – 1 l;
• Etiķis 9% – 100 ml;
• Burkāni - 3 sakņu kultūras;
• Sīpoli - 2 lieli gabali;
• Cukurs - ½ ēd.k. L.;
• Sāls - 1 ēdamkarote l .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Malts koriandrs - 1 tējk;
• malta paprika - 2 tējk;
• Vēl korejiešu burkānu garšvielas – 1,5 ēd.k.

Augļķermeņi ir jāsaglabā saskaņā ar visiem soli pa solim receptē piedāvātajiem noteikumiem, lai pasargātu sevi un savus mīļos no iespējamās saindēšanās.

Pamēģini vienu reizi pagatavot šādu gardumu, un tev tas vienmēr patiks, jo tas tev kļūs par vienu no iekārojamākajiem uz galda.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindas 20 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Iemet caurdurī un ļauj noņemt lieko šķidrumu.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs, sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Ielieciet dārzeņus un visas garšvielas ar garšvielām verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
5. Sēnes ieziež marinādē, vāra 10 minūtes un noņem no plīts.
6. Ļauj pilnībā atdzist un ar rievāmkaroti izklāj sagatavotās sterilizētās burkās.
7. Marinādi izberž caur sietu, atkal ļauj vārīties uz mazas uguns.
8. Pēc 7-10 minūtēm tās noņem no plīts un rindas izlej karstas.
9. Sarullē ar novārītiem vākiem, apgriež un apsedz ar siltām drēbēm – vecu ziemas jaku, kažoku, biezu džemperi utt.
10. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, kas ilgst līdz 2 dienām, burkas ar sagatavēm ievieto ledusskapī.

Piedāvājam arī noskatīties rindu marinēšanas vizuālo video.