Ēdieni no treknām cūkām: gatavošanas receptes

Cūkas tiek uzskatītas par vienu no populārākajiem mūsu teritorijā augošajiem augļķermeņiem. Tās var atrast gandrīz visur: skujkoku un lapu koku mežos, avenēs, dārzos, parkos uc Šis sēņu veids ir klasificēts kā nosacīti ēdama kategorija. Tomēr, neskatoties uz to, cūku sēņu pagatavošanai ir daudz recepšu, kuras soli pa solim varat atrast šajā lapā.

Ir 2 veidu cūkas – biezas un tievas. Pēdējais ir indīgs, tāpēc to ir aizliegts ēst. Kas attiecas uz resno cūku, tad arī šī suga sevī uzkrāj toksīnus, kas var negatīvi ietekmēt veselību. Šajā sakarā ir nepieciešams savākt cūku tikai jaunā vecumā un tikai ekoloģiski tīrās vietās, izvairoties no lielceļiem, rūpnīcām un citiem rūpniecības uzņēmumiem.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Cūku termiskā apstrāde

Cūku garša un smarža ir ļoti patīkama. Katrai mājsaimniecei, izlemjot, kā apstrādāt sēņu ražu, jāzina, kā veikt sākotnējo sagatavošanu. Piemēram, vai jāprot pagatavot cūkas cepšanai, marinēšanai, pirmo ēdienu gatavošanai utt.? Tomēr neatkarīgi no jūsu izvēles tīrīšanas un termiskās apstrādes principi paliek nemainīgi.

• Notīriet svaigus augļu ķermeņus no netīrumiem un gružiem, noskalojiet ūdenī.
• Pārlej dziļā traukā, pārlej ar sālītu ūdeni un atstāj uz 5-6 stundām.
• Vēlreiz atkārtojiet mērcēšanas procedūru, nomainot ūdeni pret jaunu.
• Lielos īpatņus sagriež gabalos, mazos atstāj veselus.
• Vāra cūkas vismaz 2 reizes 10 minūtes. Šajā procesā produkts kļūst gandrīz melns, taču šai funkcijai nevajadzētu jūs nobiedēt. Tas ir normāls stāvoklis cūkām, kuras saskaras ar termisko apstrādi.

Kā pagatavot treknas cūkas: klasiska recepte

Diez vai kāds atteiksies ēst ceptas sēnes! Trauka vilinošā smarža, kas nāk no virtuves, acumirklī pulcēs ģimeni pie galda. “Meža dāvanu” cepšana ir piemērotākā iespēja, ļaujot nepacietīgajiem ātri nogaršot gardu sēņu ēdienu.

[ »»]
• cūku tauki – 0,5 kg (daudzums norādīts vārītā veidā);
• Sīpoli - 2 lieli gabali;
• Sviests (mīksts) un dārzeņu – 2 ēd.k. l.;
• Sāls, pipari, iecienītākās garšvielas;
• Svaigi zaļumi (pēc izvēles)

Kā pagatavot treknu cūku, apcepot to pēc klasiskās receptes?

[ »]

Ceptu cūkgaļas sēņu ar sieru recepte

Ceptu cūku gatavošanai ir piemērota arī recepte ar siera piedevu. Šo produktu mīl visi bez izņēmuma, īpaši kopā ar sēnēm.

Mūsu receptē izmantosim cieto sieru, bet varat ņemt kausēto vai desu (kūpināto) sieru.

• Pamatprodukts – 0,4 kg;
• Spuldze - 1 liels gabals;
• Cietais siers - 170 g;
• Sāls pipari;
• Augu eļļa vai sviests;
• Pētersīļi, dilles.

Pannā ar sieru ceptu cūku sēņu gatavošanas metode ir sadalīta posmos:

1. Sīpolu nomizo no miziņas un labi noskalo ūdenī.
2. Sagriež mazās šķēlēs vai plānos pusgredzenos.
3. Notīrītos un izvārītos augļu ķermeņus liek karstā pannā ar eļļu.
4. Uz vidējas uguns apcep apmēram 7 minūtes un pievieno sīpolu, samaisa un turpina cept uz tādas pašas uguns apmēram 10 minūtes.
5. Viegli sāli un piparus, samaisiet un pagaršojiet. Ēdienam jābūt nedaudz mazsālītam, jo ​​pats siers ir sāļš.
6. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pa virsu uzkaisa trauku, samazina uguni līdz minimumam, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
7. Noņemiet no plīts un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Kā pagatavot cūku sēnes, kas ceptas ar skābo krējumu

Kā zināms, no visvienkāršākajiem un pieejamākajiem produktiem tiek radīti īsti kulinārijas šedevri. Mājas gatavošanā ceptas cūkgaļas sēnes droši var attiecināt uz šādiem šedevriem – kā pagatavot tik garšīgu un mutē laistošu ēdienu? Mēs jau iepazīstinājām jūs ar klasisko šī garduma recepti. Tagad piedāvājam apstāties pie skābā krējumā ceptu cūku uzkoda.

[ »»]
• Vārīta cūkgaļa - 0,7 kg;
• Skābais krējums mājās gatavots vai pirkts (taukains) – 3-4 ēd.k. l.;
• Sīpoli – 2 gab.;
• augu eļļa - cepšanai;
• Garšvielas - sāls, pipari, iecienītākās garšvielas;
• Zaļie – pēc izvēles.

Kā pagatavot cūkas, kas ceptas ar krējumu?

1. Vispirms nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, izvēlieties griešanas metodi pēc vēlēšanās.
2. Pēc tam uzkarsē pannā vajadzīgo daudzumu augu eļļas un liek izvārītās sēnes.
3. Apcep uz vidējas uguns dažas minūtes un pievieno sīpolu, samaisa.
4. Pēc 10 minūšu cepšanas pievieno saldo krējumu, kārtīgi samaisa, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Skābā krējuma vietā varat ņemt majonēzi vai sajaukt vienādu daudzumu abu sastāvdaļu.
5. Pievienojiet sāli, piparus un citas iecienītākās garšvielas, samaisiet un noņemiet no karstuma.
6. Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar dažādiem piedevām: kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem u.c.

Cik garšīgi pagatavot cūkgaļas sēnes, kas ceptas ar kartupeļiem

Par laimi, ceptu cūku gatavošanas receptes ar to nebeidzās. Tātad daudzas saimnieces labprāt tos kombinē ar kartupeļiem – tas ir gan piedeva, gan garšīga piedeva. Ēdiens izrādās ēstgribu un ļoti apmierinošs; to ļoti bieži var atrast uz ģimeņu galda.

• Cūkas – 0,6 kg;
• Kartupeļi – 0,4;
• Sīpoli – 2 gab.;
• Augu eļļa;
• Sāls pipari.

Kā cept cūkas ar kartupeļiem, lai no šīs kombinācijas pagatavotu pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas?

1. Sagatavojiet sēnes cepšanai raksta sākumā minētajā veidā.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai šķēlēs, ieliek ūdenī un atstāj uz 20 minūtēm, lai no tās izņem ciete.
3. Pa to laiku ielejiet pannā eļļu un ielieciet tur sagatavotās cūkas.
4. Apcep 10 minūtes un pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un turpina cept vēl 5 minūtes.
5. Sagrieztos kartupeļus nosusina ar virtuves dvieli un pievieno sēnēm, apcep līdz mīkstam ar atvērtu vāku.

Kā pagatavot ēdamās cūku sēnes cepšanai

Kā citādi pagatavot ēdamās cūku sēnes mājās, izmantojot cepšanu? Daudziem cilvēkiem patīk ceptām sēnēm pievienot ķiplokus. Šis produkts ēdienam piešķir patīkamas pikantuma notis. To ir ļoti viegli pagatavot, jo tiek ņemtas visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas. Tātad, uz 0,5 kg galvenā produkta - cūkām, jums jāņem tikai:

• Sīpols - 1 maza galva;
• Ķiploki – 4-7 daiviņas (atkarībā no vēlamā asuma);
• Svaigi zaļumi - 1 ķekars;
• Augu eļļa;
• Majonēze - 1-2 ēdamk. L.;
• Sāls pipari.

Soli pa solim recepte parādīs, kā pagatavot cūkgaļas sēnes ar ķiplokiem.

1. Ievērojot raksta sākumā aprakstītos primārās apstrādes noteikumus, mēs sagatavojam cūkas cepšanai.
2. Pannā uzkarsējam eļļu un cepam sagatavotās sēnes 5-7 minūtes, neaizverot vāku, lai mitrums iztvaikotu.
3. Tikmēr nomizojiet sīpolu kopā ar ķiploku.
4. Sasmalcina: sīpolu – plānus pusgredzenus, un ķiplokus – mazos kubiņos, var izmantot ķiploku spiedi.
5. Apceptajām sēnēm pievieno sīpolu un turpina cept uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
6. Majonēzi atšķaida ar dažām ēdamkarotēm ūdens, tur nosūta ķiplokus, sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus.
7. Samaisa un pārlej iegūto sēņu maisījumu ar sīpoliem, samazina uguni un vāra zem slēgta vāka vēl 5 minūtes.
8. Pasniedz ar savu iecienītāko garnīru, labu apetīti!

Kā pagatavot cūku sēnes: lēnas plīts recepte

Neapbrauksim arī iecienīto virtuves palīgu – lēno plīti. Šī ir ļoti ērta ierīce, kas ļauj pagatavot gardas un veselīgas maltītes. Daudzas mājsaimnieces, īpaši no daudzbērnu ģimenēm, jau sen ir novērtējušas tās priekšrocības. Vārdu sakot, multivarka visu izdarīs jūsu vietā, jo jums nav jāstāv virs plīts no gatavošanas sākuma līdz beigām. Soli pa solim apraksts, kā arī ilustratīvi fotoattēli parādīs, kā pagatavot cūku sēnes, izmantojot lēno plīti.

• Vārītas cūkas – 700 g;
• Sviests (mīkstināts) - 2-3 ēd.k. l.;
• Sāls;
• Pipari – 4 gab.;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Apstādījumi

1. Ielej virtuves iekārtas bļodā eļļu un labi uzkarsē režīmā “Cepšana”.
2. Pēc tam iegremdējiet sēnes un atstājiet tajā pašā režīmā, iestatot taimeri uz 30 minūtēm.
3. Pēc 20 minūtēm atveriet vāku, sāliet sēnes, pievienojiet piparus un lauru lapu, samaisiet un atkal pārklājiet vāku.
4. Pēc pīkstiena, kas norāda uz cepšanas procesa beigām, pagaidiet 5-10 minūtes.
5. Pasniedziet galdā, dekorējot ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā redzat, ceptu cūku sēņu gatavošana lēnajā plītē nav grūta pat iesācēja mājsaimniecei.

Paņēmiens ēdamo cūku sēņu pagatavošanai ar vistu

Viena no populārākajām kombinācijām mājas gatavošanā ir sēnes un mājputnu gaļa. Atgādinām, ka tieši resnā cūka ir ēdams augļķermenis, ko nevar teikt par tās “māsu” – tievo cūku. Ceptas sēnes ar vistu saldajā krējumā rotās ne tikai ikdienas ģimenes maltīti, bet lieliski noderēs arī uz svētku galda.

• Vārītas cūkas – 500 g;
• Vistas krūtiņa - 1 gab.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• karijs - ½ tējk;
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
• Sāls pipari.

Resnas cūkas gatavošana kombinācijā ar vistu notiek šādi:

1. Vistas krūtiņu nomizo, noskalo ar ūdeni, nosusina ar virtuves dvieli un sagriež mazos gabaliņos.
2. Ķiplokus nomizo, sagriež vai izlaiž caur presi, pievieno vistai.
3. Šeit ielej kariju, samaisa un ļauj nedaudz iemarinēties.
4. Pannā uzkarsē eļļu un nosūta tur vistas krūtiņu, apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Pievieno vārītas cūkas, samaisa un turpina cept 10-15 minūtes.
6. Samazina uguni līdz minimumam, pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra zem slēgta vāka vēl 10 minūtes.
7. Pašās beigās sāli un piparus, var izrotāt ar svaigiem zaļumiem.

Kā pagatavot treknu cūku zupu

Sēņu zupa ir vēl viens piemērots veids cūku pagatavošanai. Ar to jūs varat organizēt pilnvērtīgu maltīti visai ģimenei. Un kurš gan atteiktos no gardas sēņu zupas šķīvja?

• Cūkas (nomizo un vāra) – 700 g;
• Kartupeļi – 5 gab.;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 mazs;
• Rīsi - 3 ēdamk. l .;
• Sāls, melnie pipari;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Svaigas dilles – 3-4 zariņi;
• Gaļas buljons vai ūdens - 2 litri.

Cik garšīgi pagatavot pirmo ēdienu no cūkām?

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai stienīšos, liek verdošā buljonā.
2. Pievieno rīvētu svaigu burkānu un rīsus.
3. Vāra 10 minūtes un nosūtiet sēnes uz buljonu, turpiniet gatavot, līdz kartupeļi ir gatavi.
4. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un liek zupā.
5. Vāra vēl dažas minūtes, un tad pievieno sāli, piparus, lauru lapu un svaigas sasmalcinātas dilles.

Cūciņa sēņu ikri

Ir daudz veidu, kā sagatavot cūkas ēdamajām sēnēm. Piemēram, jūs varat pagatavot garšīgus un smaržīgus kaviārus, kas palīdzēs ātri uzkodām. Turklāt ar to var pildīt mīklas izstrādājumus: tartletes, pīrāgus, pankūkas, pīrāgus, picas utt.

• Cūkas, kurām veikta pirmapstrāde – 700 g;
• Burkāni, sīpoli un paprika - pa 2;
• Ķiploki - 2-4 daiviņas;
• Tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes l .;
• augu eļļa - cepšanai;
• Cukurs, sāls, pipari.

Nākamās darbības parādīs, kā pagatavot treknu cūku sēņu kaviāra veidā.

1. Pannā apcep nomizotās un izvārītās sēnes, līdz šķidrums iztvaiko, pārliek dziļā bļodā. Ēdienu gatavošanai var ņemt arī saldētus augļu ķermeņus, taču tie ir jāatkausē dabiski, pārliekot no saldētavas uz nakti ledusskapī.
2. Burkānus, sīpolus un papriku sagriež kubiņos un arī apcep augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
3. Apvienojiet dārzeņus ar sēnēm, sakuliet ar blenderi vai izlaidiet gaļas mašīnā.
4. Ielieciet iegūto masu dziļā bļodā ar biezu dibenu, pievienojiet caur presi izlaistos ķiplokus, tomātu pastu, sāli, cukuru un piparus pēc garšas, samaisiet.
5. Vāra kaviāru uz lēnas uguns 30-35 minūtes, tad liek stikla burkās.
6. Ja vēlaties ziemai pagatavot kaviāru no cūkām, gatavošanas beigās pievienojiet 1 ēd.k. l. 9% etiķa, un pēc tam masu izklājiet sterilizētās burkās un sterilizējiet vēlreiz 20 minūtes, bet jau ar sagatavi.
7. Aizveriet burkas ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem vai satiniet tās ar metāla.

Cūku kodināšana pēc klasiskās receptes

Kodināšana tiek uzskatīta par visizplatītāko veidu, kā novākt sēņu ražu ziemai. Piedāvātā klasiskā recepte parādīs, kā pareizi pagatavot cūkgaļas sēnes marinējot.

• Augļķermeņi (vārīti) – 1 kg;
• Sāls - 2 tējk. (ar nelielu slidkalniņu);
• Cukurs - 4 tējk;
• Etiķis (9%) - 5-6 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 5 ēd.k. l .;
• Melnie pipari (zirņi) - 15 gab.;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Neļķu pumpuri – 2-3 gab.
• Ūdens - 3 ēd.k.

1. Sāli, cukuru, etiķi, eļļu, piparus, lauru lapu un krustnagliņas apvienojam ūdenī, samaisām un uzliekam uguni.
2. Kad sāls un cukura kristāli izšķīst, iegremdējiet sagatavotās cūkas un vāriet 10 minūtes.
3. Sēnes ievietojam sterilizētās burkās un no marinādes izņemam lauru lapu.
4. Sēnes pārlej ar marinādi un sarullē, var aizvērt ar ciešiem neilona vākiem.
5. Ļaujiet atdzist un izņemiet vēsā telpā vismaz 3 dienas, pēc tam varat izmēģināt uzkodu.

Noskaties arī video, kā pagatavot cūkas pēc klasiskās marinēšanas receptes.

Marinētas cūkas ar ķiplokiem

Kā gan citādi garšīgi pagatavot cūkgaļas sēnes marinējot? Mēs iesakām iepazīties ar recepti, kurā tiek pievienoti ķiploki, padarot gatavošanu pikantu un pikantu.

• Vārīta cūkgaļa - 1-1,5 kg;
• Ūdens – 1 l;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Etiķis 9% – 80-100 ml;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 4 tējk;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Melnie pipari - 10-15 graudi.

Kā pagatavot cūkgaļas sēnes, mūsu soli pa solim recepte pastāstīs sīkāk.

1. Mēs izplatām iepriekš iztīrītos un vārītos augļķermeņus sterilizētās burkās.
2. Tālāk sagatavojam marinādi: visas sastāvdaļas apvienojam ūdenī (ķiplokus izlaižam caur presi).
3. Liekam uz vidējas uguns, maisam, līdz izšķīst sāls un cukura kristāli.
4. Vāra marinādi 10 minūtes un pārlej burkas ar sēnēm, procesā izņemam lauru lapas.
5. Sarullējiet, ļaujiet atdzist un pārnesiet uz noliktavu pagrabā.