Bumbieris: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Bumbieru parādīšanās vēsture uzturā

Bumbieris ir rožu dzimtas augļu koks. Šis augs parādījās aizvēsturiskos laikos, nebija iespējams izveidot savu dzimteni. Acīmredzot bumbieru audzēšana sākās senajā Grieķijā.

Kopš XNUMX gadsimta nosaukums bumbieris jau ir atrodams Mūsu valstī. Tiesa, sākumā to sauca par "khrusha", bet XNUMX gadsimtā - "dulya" no poļu vārda. Tagad ir tūkstošiem bumbieru šķirņu, kas ir izturīgas pret aukstumu un aug pat Tālajos Austrumos.

Visas šķirnes ļoti atšķiras viena no otras pēc izskata, izmēra un garšas. Rekordists starp šiem augļiem ir Japānā audzēts gandrīz trīs kilogramus smags bumbieris.

Šajā valstī šis augs parasti tiek augstu novērtēts. Kurayoshi pilsētā ir viens no interesantākajiem bumbieriem veltītajiem muzejiem. Ēka veidota sfēriskas bumbieres formā, un iekšpusē zem kupola ir saglabāts vecs nokaltis bumbieris. Tas nesa augļus 60 gadus un nesa rekordlielu augļu skaitu. Tas tika ievietots muzejā, saglabājot divdesmit metru vainagu un visu sakņu sistēmu zem stikla.

Bumbieru koksne tiek uzskatīta par vērtīgu sugu. Tam ir tā sauktās “akmens šūnas”, kas ļauj zāģēt koksni jebkurā virzienā, nesadalot. No bumbieriem tiek izgatavoti nelieli dekoratīvi priekšmeti un pat mēbeles.

Bumbieru ieguvums

Tikai viens bumbieris satur līdz 20% no ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības. Šīs uztura šķiedras ir būtiskas mūsu gremošanas sistēmai – tās kalpo par barību labvēlīgām baktērijām. Rupjās šķiedras stimulē zarnu kustīgumu, atvieglojot iztukšošanos. Šķiedra spēj saistīt taukskābes, tādējādi samazinot no tām izveidotā holesterīna līmeni. Lielākā daļa pārtikas ievelk nedaudz negatavus bumbierus.

Bumbieris ir ne mazāk salds kā ābols, tajā ir arī daudz cukuru. Tomēr tas nodara mazāku kaitējumu, jo bumbieri satur daudz sorbīta. Šī saldā viela ir saldinātājs, kas ir drošs diabēta slimniekiem. Galu galā parastos cukurus šīs slimības gadījumā nevar lietot.

Ne mazāk noderīga ir arī bumbiera miza – tajā ir flavonoīdi. Flavonoīdi ir noderīgi sirdij un asinsvadiem – samazina kapilāru trauslumu, padara sarkanās asins šūnas elastīgākas. Ir zināmas arī šo augu pigmentu antiseptiskās īpašības.

Bumbieris satur daudz arbutīna, vielas ar antibakteriālām īpašībām. Kopā ar bumbieru diurētisko darbību, ko izraisa kālija pārpilnība, arbutīns palīdz cīnīties ar urīnceļu infekcijām.

Interesants bumbiera īpašums vienlaikus atslābina un salabo izkārnījumus. Mīkstums, pateicoties šķiedrām, stimulē iztukšošanos un, ja to pārēd, var izraisīt caureju. Bet bumbieru mizā un novārījumā ir daudz tanīnu, kas izceļas ar fiksējošu efektu.

Bumbieru sastāvs un kaloriju saturs

Kaitēt bumbieri

“Bumbieris satur daudz cukuru, to nedrīkst lietot diabēta un peptiskās čūlas gadījumā. Šis auglis ir alergēns, tas bērniem jādod uzmanīgi. Bumbieris satur daudz rupju šķiedru, un tās jālieto ar mēru, pretējā gadījumā jūs varat nopelnīt caureju.

Bumbieris ir sezonas auglis, tāpēc vislabāk to ēst šajā laikā. Ārpus sezonas augus apstrādā ar kaitīgu kancerogēnu, ”saka gastroenteroloģe Olga Ariševa.

Bumbieru izmantošana medicīnā

No bumbieriem iegūst aktīvās vielas, kuras pēc tam izmanto zāļu ražošanā. Piemēram, arbutīns ar antiseptiskām īpašībām ir iekļauts zāļu sastāvā nieru un urīnceļu ārstēšanai.

Ir arī daudzi pētījumi par bumbieru labvēlīgajām īpašībām. Viens no viņiem pētīja bumbieru patēriņa ietekmi uz sirds stāvokli. Trīs mēnešus pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēki lietoja bumbieri, bet otrā grupa – placebo. Tiem, kas ēda bumbieri, bija tendence pazemināties asinsspiedienam, kad sirds saraujās.

Vēl viens pētījums tika veikts ar pelēm. Ir pētītas bumbieru pretdiabēta īpašības. Bumbieru ekstrakts kavēja XNUMX tipa diabēta attīstību.

Arī ekstraktu bieži izmanto kosmetoloģijā. Tas samazina ādas taukainību, samazina poras un bagātina ādu ar vitamīniem un augu skābēm.

Bumbieru izmantošana ēdiena gatavošanā

Bumbieris ir mīlēts daudzās valstīs. Šis ir ļoti smaržīgs auglis, no kura tiek gatavoti deserti, kā arī sāļi ēdieni. Šveicē top interesants produkts – bumbieru medus. Šī ir koncentrēta sabiezināta bumbieru sula.

Salāti ar bumbieri un vistu

Bumbierim ir pikanta garša, kas labi sader ar balto gaļu.

Sagriež sloksnēs kāpostu, vistas gaļu, blīvu bumbieri. Sasmalciniet riekstus ar nazi. Sajauc visas sastāvdaļas.

Pagatavo mērci: sajauc eļļu ar sāli, pipariem un sinepēm. Pārlej salātus un pasniedz nekavējoties.

bumbieru šarlote

Šarlote ar bumbieri ir maigāka nekā ar āboliem. Augļa salduma dēļ var pievienot pārāk daudz cukura, pielāgojiet pēc garšas. Bumbieri pieguļ blīvi, lai cepot nesaslīdētu

Bļodā iecilā olas, pievieno sāli un cukuru un saputo dažas minūtes līdz putām. Tad pievieno miltus un cepamo pulveri un viegli samaisa. Eļļu ielej kā pēdējo.

Bumbierus nomazgā, izņem kauliņus un sagriež mazos kubiņos, mizu var atstāt. Vienu no bumbieriem sagriež gareniski plānās šķēlītēs.

Pievienojiet bumbieru kubiņus mīklai un labi samaisiet. Formu ieziež ar eļļu, izklāj mīklu, izlīdzina. Virsū kārto bumbieru šķēles zieda formā un viegli iespiež tās mīklā.

Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes, atkarībā no formas. Gatavību pārbaudīt ar zobu bakstāmo, tas būs sauss, caurdurot šarloti.

Kā izvēlēties un uzglabāt bumbieri

Bumbierus pārdod svaigus, kā arī kaltētus un kaltētus. Jāpatur prātā, ka vielu koncentrācija žāvētajos augļos palielinās vairākas reizes, tāpēc šāda produkta kaloriju saturs ir lielāks. Izvēloties žāvētu bumbieri, pievērsiet uzmanību tam, lai tajā nebūtu pelējuma un parazītu.

Svaigus bumbierus var nopirkt un tie nav pilnībā nogatavojušies. Tie labi “sasniedz” dažu dienu laikā siltā telpā. Pārgatavojušās pākstis noteikti nav vērts ņemt – tās ļoti ātri bojājas.

Pārbaudiet mizu – tajā nedrīkst būt tumši plankumi, mīksti iespiedumi un tārpu caurumi. Irdens un pārāk smaržīgs bumbieris ir pārgatavojies un jau sāk pūt. Ciets un bez smaržas, gluži pretēji, nav nogatavojies.

Bumbierus labāk uzglabāt ledusskapī, tas pagarina periodu vismaz par nedēļu. Telpā augļi ātri sāk pūt, nogatavojas dažu dienu laikā. Bumbieris ir viens no vissliktāk uzglabātajiem augļiem.

Labākais pirkšanas laiks ir ražas sezona, tas ir, vasara un agrs rudens.