Nektarīni: ieguvumi un kaitējums veselībai

Nektarīns ir persiku koku auglis, un to neizaudzēja mākslīgā selekcija, bet gan radīja pati daba. Atšķirībā no persikiem, nektarīniem ir gluda miza.

Tiek uzskatīts, ka nektarīni saglabā ne tikai veselību, bet arī skaistumu. Vai tā ir? Kādas citas noderīgas īpašības piemīt saldajam auglim? Izdomāsim.

Kā un kad nektarīni parādījās uzturā

Eiropā tos pazina jau viduslaikos, pateicoties jūrniekiem, kuri atveda gan augļus, gan to sēklas vaislai. Amerikā šis auglis parādījās apmēram pirms 2000 gadiem.

Ķīna tiek uzskatīta par nektarīnu dzimteni, un šis nosaukums tika dots, salīdzinot to ar nektāru - dievu dzērienu.

Nektarīni parādījās no dabiskas mutācijas, kurā piedalījās daba, bez cilvēka iejaukšanās. Arī tagad savstarpējās apputeksnēšanas rezultātā uz persiku kokiem var atrast nektarīnus un otrādi. Laika gaitā dārznieki iemācījās audzēt nektarīnus, negaidot, kad daba atkal sāks darboties.

Nektarīnu sastāvs un kaloriju saturs

Nektarīni satur lielu daudzumu A, C vitamīna, dzelzs, kālija, fosfora, magnija, kalcija, vitamīnu B, D, E. Šie elementi pozitīvi ietekmē cilvēka imunitāti un gremošanas procesus. Augļu sastāvā ir dabīgie cukuri – saharoze, fruktoze, glikoze. Turklāt nektarīniem ir pektīna savienojumi, kas novērš kaitīgu organismu attīstību.

Šiem augļiem ir salīdzinoši zems kaloriju saturs, kas ļauj tos pievienot svara zaudēšanas diētai.

Nektarīnu priekšrocības

Nektarīni attīra organismu no toksīniem, normalizē sirds, kuņģa-zarnu trakta darbu, paaugstina imunitāti.

Apēdot pat vienu augli dienā, organisms pabarosies ar vitamīniem un dos enerģiju.

"Šis ir lielisks produkts, bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, tajā ir maz kaloriju," komentē. gastroenteroloģe-hepatoloģe Olga Ariševa.

Nektarīnu priekšrocības sievietēm

Ar A un E vitamīnu sastāvā šie sulīgie augļi palīdz saglabāt ādas gludumu un elastību, uzlabo ādas struktūru. No nektarīna mīkstuma gatavo barojošas maskas, un krēmiem pievieno sēklu eļļu.

Grūtniecības laikā ir lietderīgi lietot nektarīnus. Papildus visiem veselībai nepieciešamajiem elementiem, ko satur šis auglis, augļi palīdz atbrīvoties no toksikozes vai vismaz ievērojami vājina tā ietekmi uz ķermeni.

Tūskas mazināšana, liekā šķidruma izvadīšana no organisma palīdzēs zaudēt svaru. Tomēr der atcerēties, ka šajā gadījumā nektarīnus ieteicams lietot no rīta.

Nektarīnu priekšrocības vīriešiem

Regulāra nektarīnu lietošana palīdzēs spēcīgajai cilvēces pusei novērst tādu slimību attīstību kā prostatīts, urolitiāze. Magnija saturs augļos stiprinās sirds muskuli un mazinās risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām, kuras, pēc statistikas datiem, biežāk sastopamas vīriešiem.

Nektarīnu priekšrocības bērniem

Bērniem šāda augļa ēšana sagādās tikai prieku – tas viss pateicoties tā saldajai garšai. Turklāt pabalsta līmenis ir samērojams ar bērnu mīlestību pret viņu: nektarīnu lietošana pozitīvi ietekmē bērna augšanu un vispārējo ķermeņa nostiprināšanos, kas ir ārkārtīgi svarīgi bērna aktīvās attīstības periodā. mazs cilvēks.

Nektarīnu kaitējums

– Cilvēkiem ar pārtikas alerģijām un diabētu vajadzētu izvairīties no produkta lietošanas. Citādi to var lietot visi, taču ir vērts dot priekšroku svaigam, nevis ar cukuru konservētam produktam, stāsta Olga Ariševa.

Neskatoties uz to, ka nektarīni var saturēt saldās sēklas, jāņem vērā, ka to kodolos ir ciānūdeņražskābe, kas tiek uzskatīta par spēcīgu indi. Tāpēc nav ieteicams tos ēst.

Nektarīnu izmantošana medicīnā

– Atsevišķu diētu ar nektarīniem nav, taču tos ieteicams pievienot uzturam, lai to dažādotu. Augļi ir bagāti ar šķiedrvielām, tāpēc tos var ieteikt cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, atzīmē Olga Ariševa.

Paaugstinoties kuņģa skābumam, 15 minūtes pirms ēšanas ieteicams dzert svaigi spiestu nektarīna sulu.

Turklāt šis auglis ir noderīgs anēmijai, jo tas pozitīvi ietekmē hemoglobīna līmeni asinīs.

Nektarīnu izmantošana ēdiena gatavošanā

Šī noderīgā augļa pielietojuma klāsts ir lielisks. To var droši uzskatīt par universālu. Kokteiļi, ievārījumi, kompoti, deserti, konditorejas izstrādājumu pildījumi ir tikai neliela daļa no lietošanas gadījumiem. Nektarīnus var pat sautēt un cept kopā ar gaļu, kaltēt, grilēt.

Nektarīna konservi

Izrādās skaista oranži sarkana krāsa, ar atsevišķiem sulīgu augļu gabaliņiem. Ziemā jūs noteikti novērtēsiet tā patīkamo aromātu un derīgās īpašības.

Ja vēlaties, lai gatavošanas laikā augļu šķēles nepārvērstos putrā, tad jāizvēlas cietie augļi. No nektarīna izņemam kauliņu, mīkstumu sagriežam šķēlēs. Sajauc cukuru ar ūdeni un vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, tad pievieno citrona sulu. Iemērciet augļus sīrupā un vāriet apmēram 5-7 minūtes. Noņem no uguns un atstāj ievilkties vienu dienu, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam atkal uzliek uguni, uzvāra un atkal ļauj brūvēt apmēram dienu. Pēc tam vāra 15 minūtes, noņemot putas. Sterilizējiet burkas, pārlejiet tām gatavo produktu un aizkorķējiet ar vārītiem vākiem.

Pīrāgs ar nektarīniem

Kūka sanāk garšīga, ar pikantu skābenumu. Neatstās vienaldzīgu nevienu saldummīļu

Smilšu mīklai:

Pildījumam un krēmam:

Sajauc miltus, cukuru, sāli un smalki sagrieztu sviestu. Sasmalciniet līdz gludai, beigās pievienojiet ūdeni. Mīciet mīklu un nosūtiet to uz 20 minūtēm ledusskapī.

Krēmam viegli sakuļ olas, pievieno jogurtu. Tas nedrīkst saturēt piedevas. Mēs aizmigām cukuru, vaniļas cukuru, 2 ēd.k. l. citronu sulas, nedaudz berzējiet miziņu. Samaisa līdz gludai.

Sagrieziet nektarīnus mazos gabaliņos.

Mēs izklājam mīklu uz cepešpannas, sadalām to pa visu virsmu, izveidojot malas. Cep līdz pusgatavībai 15 minūtes 200 grādos.

Daļu nektarīna šķēles izklājam mīklas pamatnē, pārlej ar jogurta krēmu un dekorējam ar atlikušo nektarīnu, šķēles ievietojot krēmā. Cep apmēram 30 minūtes, līdz tie kļūst krēmīgi un zeltaini. Ļaujiet kūkai atdzist – un varēsiet pasniegt uz galda.

Kā izvēlēties un uzglabāt nektarīnus

Tā kā nektarīna augļi ir ļoti delikāti, tie var ātri sabojāties. Izdomāsim, kā tos pareizi uzglabāt mājās.

• Lai augļi labāk saglabātos, ieteicams tos izlikt vienā rindā, nevis kraut vienu virs otra, bet katru aptīt ar papīru.
• Nektarīnus var sasaldēt. Šī uzglabāšanas iespēja saglabās augļu garšu un derīgās īpašības līdz sešiem mēnešiem. Tomēr, sasaldējot, vispirms tos atdaliet. Tikai pēc sasaldēšanas tos var ievietot kopējā aizzīmogotā maisiņā.
• Ja palicis pārgriezts auglis, tad to var likt traukā ar cieši noslēgtu vāku. Šajā formā tas gulēs apmēram divas dienas.

Izvēloties nektarīnus, jāņem vērā to dabiskās nogatavošanās periods – jūlija otrā puse. Šobrīd ir iespējams iegādāties īstus augļus bez pesticīdiem, ar vislielāko labumu veselībai un ar spilgtāko, saldāko garšu. Pievērsiet uzmanību augļa izskatam. Tam nedrīkst būt iespiedumi vai bojājumi. Centieties neizvēlēties augļus, kas sakrauti vienu uz otra, uz deformētiem ir ļoti viegli uzklupt, un tie, savukārt, ātrāk bojājas. Nektarīniem jābūt spilgtiem un ar patīkamu smaržu.

Populāri jautājumi un atbildes