Šodien dosimies nelielā ceļojumā apkārt pasaulei, un katrā galamērķī mūs gaidīs... salds tradicionālās vietējās virtuves pārsteigums! Cik lieliski ir aplidot visas pasaules valstis, iepazīt pamatiedzīvotājus, sajust valsts garu, izmēģināt autentisku virtuvi. Tātad, veģetārie saldumi no dažādām pasaules malām!
Indijas deserts, kas cēlies no Odishas austrumu štata (Orisas). No urdu valodas Rasmalai tiek tulkots kā “nektāra krēms”. Tā pagatavošanai tiek ņemts porains Indijas paneer siers, ko mērcē smagā krējumā. Rasmalai vienmēr pasniedz aukstu; kanēlis un safrāns, ko dažkārt uzkaisa, ēdienam piešķir īpašu garšu. Atkarībā no receptes rasmalai pievieno arī rīvētas mandeles, maltas pistācijas un žāvētus augļus.
1945. gadā Brazīlijas politiķis un militārais vadītājs Brigadeiro Eduardo Gomess pirmo reizi kandidēja uz amatu. Viņa skaistais izskats iekaroja Brazīlijas sieviešu sirdis, kuras savāca līdzekļus viņa kampaņai, pārdodot viņa iecienītos šokolādes gardumus. Neskatoties uz to, ka Gomess zaudēja vēlēšanās, konfekte ieguva plašu popularitāti un tika nosaukta Brigadeiro vārdā. Brigadeiros, kas atgādina šokolādes trifeles, ir izgatavotas no iebiezinātā piena, kakao pulvera un sviesta. Mīkstas, bagātīgi aromatizētas bumbiņas sarullē mazās šokolādes nūjiņās.
Kanāda ir pelnījusi balvu par pasaulē vienkāršāko deserta recepti! Neķītri elementāri un saldie īrisi tiek gatavoti galvenokārt laika posmā no februāra līdz aprīlim. Viss, kas Jums nepieciešams, ir sniegs un kļavu sīrups! Sīrupu uzvāra, pēc tam uzlej uz svaiga un tīra sniega. Sacietējot, sīrups pārvēršas konfektē. Elementāri!
Iespējams, slavenākais austrumu saldums, ko ir mēģinājis pat slinkais! Un, lai gan patiesā baklavas vēsture ir diezgan neskaidra, tiek uzskatīts, ka to pirmo reizi sagatavoja asīrieši 8. gadsimtā pirms mūsu ēras. Osmaņi pārņēma recepti, uzlabojot to līdz stāvoklim, kādā saldums pastāv mūsdienās: plānākās filo mīklas kārtas, kuru iekšpusē sasmalcinātus riekstus mērcē sīrupā vai medū. Vecajās dienās to uzskatīja par prieku, kas bija pieejams tikai bagātajiem. Līdz šai dienai Turcijā ir zināms izteiciens: "Es neesmu tik bagāts, lai katru dienu ēstu baklavu."
Ēdiens ir no Peru. Pirmo reizi tas ir minēts 1818. gadā Jaunajā amerikāņu virtuves vārdnīcā (New Dictionary of American Cuisine), kur to sauc par "Karalisko prieku no Peru". Pats nosaukums tulkojams kā "sievietes nopūta" – tieši tāda skaņa, kādu izdosies pēc Peru garduma nogaršošanas! Deserta pamatā ir “manjar blanco” – saldā baltā piena pasta (Spānijā tā ir blancmange) – pēc tam pievieno bezē un maltu kanēli.
Un te ir tropu eksotika no tālās Taiti, kur mūžīgā vasara un kokosrieksti! Starp citu, kokosrieksts Poi ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Tradicionāli desertu pasniedza ietītu banāna mizā un cep uz dzīvas uguns. Poi var pagatavot no gandrīz visiem augļiem, kurus var sablenderēt biezenī, sākot no banāna līdz mango. Kukurūzas cieti pievieno augļu biezenim, cep un pārlej ar kokosriekstu krēmu.