Neatkarīgi no tā, vai esat jauns veģetārisma pasaulē vai vērotājs, kurš tikai vāc informāciju par augu izcelsmes uzturu, lai vēlāk pieņemtu lēmumus, šis materiāls var būt noderīgs. Apskatīsim atbildes uz aktuālākajiem jautājumiem saistībā ar veģetārismu. Vai veģetārisms ir veselīgākais uzturs? Jā un nē. No vienas puses, veģetārs uzturs ir veselīgs, ja ēdat sabalansētu uzturu un lietojat visas nepieciešamās uzturvielas. No otras puses, vienkārši atteikšanās no gaļas neuzlabos veselību, ja jūsu uzturs satur piesātinātos un transtaukus, rafinētu pārtiku un "tukšas kalorijas". Turklāt neaizmirstiet, ka papildus uzturam ir arī virkne citu faktoru, kas ir ķermeņa un gara veselības atslēga. Diedzēti graudi un pilngraudu maize, protams, ir laba. Vēl labāk, ja šādu uzturu pavada sports vai fitness, nevis sēdēšana uz dīvāna vai, nedod Dievs, smēķēšana. Kādi ir galvenie ieguvumi no veģetārieša? 1. Veģetārajā virtuvē ir ārkārtīgi maz holesterīna un piesātināto tauku. 2. Augu barība ir daudz bagātāka ar šķiedrvielām nekā dzīvnieku barība. 3. Daudzi augu pārtikas produkti satur ievērojamu daudzumu vitāli svarīgu B vitamīnu un folijskābes. Augļi un dārzeņi ir spēcīgi fitoķīmisko vielu avoti, kas palīdz visiem orgāniem efektīvi darboties. 4. Veģetārieši mēdz patērēt mazāk kaloriju. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kas ēd mazāk kaloriju, bet uzturvielām bagātu diētu, dzīvo ilgāk un veselīgāk. 5. Šeit ir svarīgi atzīmēt arī nenovērtējamo ieguldījumu apkārtējā vidē. Veģetārieša ēdināšana prasa mazāk laika un resursu. Vai veģetāros pārtikas produktos ir pietiekami daudz kalcija? Jā. Papildus piena avotiem ir arī daudzi citi pārtikas produkti, kas satur kalciju augu izcelsmes uzturā. Tie ietver Kā ar dzelzi? Saskaņā ar pētījumiem, veģetārieši, kuru uztura klāsts ir daudzveidīgs, cieš no anēmijas ne vairāk kā gaļas ēdāji. Liela daļa augu pārtikas produktu satur C vitamīnu, kas veicina dzelzs uzsūkšanos. Vai veģetāros avotos ir pietiekami daudz olbaltumvielu? Olbaltumvielas ir svarīgs cilvēka ķermeņa celtniecības materiāls. Aminoskābes, olbaltumvielu celtniecības bloki, var sintezēt pats ķermenis vai iegūt no pārtikas. Ar pārtiku mēs iegūstam 20 aminoskābes, savukārt organisms spēj saražot tikai 11 no tām. Deviņas neaizvietojamās aminoskābes ir jāiegūst no uztura. Mūsu aminoskābju vajadzības var apmierināt ar dažādiem graudaugiem, pākšaugiem un dārzeņiem. Rietumu diēta, kas bagāta ar gaļas produktiem, piesātina organismu ar aptuveni 2 reizes vairāk olbaltumvielu nekā parasti. Turklāt lielākā daļa olbaltumvielu nāk no gaļas kopā ar piesātinātajiem taukiem. Patiesībā mūsu olbaltumvielu nepieciešamība ir daudz mazāka par to, ko patērē vidusmēra gaļas ēdājs. Ieteicamā olbaltumvielu dienas deva pieaugušam cilvēkam ir aptuveni 0,8 grami uz kilogramu ķermeņa svara. Lai noteiktu savu vajadzību, izmantojiet šādu formulu: . Kā iemīlēt veģetāro ēdienu, ja esmu dedzīgs gaļas ēdājs? Šajā gadījumā jums vajadzētu izmēģināt Āzijas, Grieķijas un Dienvidāzijas virtuves etniskos ēdienus. Garšvielas lieliski izceļ dārzeņu garšu, padarot to izteiktāku. Pat daudzi itāļu ēdieni, piemēram, makaroni ar dārzeņiem, var uzrunāt tradicionālās diētas pārstāvi. Un, protams, eksperimentējiet ar neskaitāmu dārzeņu, augļu, pupiņu un sēklu salātu klāstu!
2022-11-11