Nekas nav salīdzināms ar svaigu burkānu kraukšķīgumu, garšaugu aromātu, gatavu augļu saldumu un tieši no dārza plūktu gurķu vai zirņu garšu.
Daudziem no mums neapstrādāti augļi un dārzeņi ir sezonas gardums, jo karstajos vasaras mēnešos tirgos ir daudz vietējo produktu. Un rudenī un ziemā mēs dodam priekšroku sātīgām zupām un tvaicējamiem katliem.
Citiem neapstrādāta pārtika ir ideāli piemērota kā dzīvesveids visa gada garumā. Neapstrādāta uztura diēta, ko apstiprinājušas tādas slavenības kā dizainere Donna Karana, modele Kerola Alta, aktieri Vudijs Harelsons un Demija Mūra, iegūst popularitāti un mediju uzmanību.
Neapstrādātas pārtikas diētas piekritēji apgalvo, ka ēdot 75 procentus vai vairāk neapstrādātu diētu, ievērojami uzlabojas vispārējā pašsajūta un var novērst vai novērst dažādas kaites. Kritiķi saka, ka uztura fanātisms var izraisīt daudzas fizioloģiskas problēmas.
Varbūt patiesība ir kaut kur pa vidu?
Kā jūs varētu gaidīt, neapstrādāta uztura diēta ietver neapstrādātu, augu izcelsmes pārtiku, kas ietver svaigus augļus un dārzeņus, riekstus, sēklas, graudus, pākšaugus, jūraszāles un žāvētus augļus. Neapstrādāti pārtikas speciālisti uzskata, ka ēdiena karsēšana iznīcina dabiskos vitamīnus un fermentus, kas palīdz gremošanu. Tāpēc viņu uzturā nav termiski apstrādātas pārtikas, tostarp rafinēta cukura, miltu, kofeīna, gaļas, zivju, mājputnu gaļas, olu un piena produktu.
Neapstrādāta pārtika nodrošina organismu ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām, tie satur labvēlīgus dzīvos enzīmus, kas palīdz dabiski sagremot pārtiku, neiztērējot jūsu fizioloģiskās rezerves. Dzīvā pārtika satur arī veselīgas šķiedras, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs.
Neapstrādāti pārtikas ražotāji izmanto tādas pārtikas sagatavošanas metodes kā diedzēšana, sulas spiešana, mērcēšana, smalcināšana un žāvēšana, lai padarītu pārtiku sagremojamu un garšīgu. Kopumā neapstrādātu pārtikas speciālistu mērķis ir uzturs, kas ir vismaz 75 procenti neapstrādātu; hardcore entuziasti dod priekšroku 100% svaigiem produktiem.
Neapstrādātas pārtikas diētas priekšrocības
Daudzi cilvēki, kuri ir izmēģinājuši neapstrādātu uzturu, ziņo par daudziem ieguvumiem veselībai, īpaši pirmajos mēnešos vai gados.
Tas ir gan svara zudums, gan menstruālā cikla normalizācija, gan gremošanas aktivizēšana, gan matu un ādas stāvokļa uzlabošanās, gan emocionālā fona un garīgās veselības stabilizācija.
Neapstrādātas pārtikas diētai ir daudz acīmredzamu ieguvumu veselībai. Tam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni, jo šajā uzturā ir zems nātrija saturs un augsts kālija, magnija un šķiedrvielu saturs. Neapstrādāta diēta palīdz viegli zaudēt svaru, kā arī novērš tādu slimību attīstību kā diabēts un vēzis, jo īpaši resnās zarnas vēzis.
Neapstrādātas augu pārtikas ēšana palīdz organismam attīrīties. Tāpēc jēlēdāji jūtas tik labi. Jo īpaši neapstrādātas pārtikas ēšana var palīdzēt attīrīt gremošanas sistēmu no toksīniem, kas uzkrājas gremošanas traktā, patērējot miltus, gaļu un piena produktus.
Pētījumi liecina, ka neapstrādāta uztura diēta ir laba arī tāpēc, ka tā nenoslogo organismu ar piesātinātajiem taukiem un transtaukskābēm, kas ir ļoti noderīga sirdij. Pētījumi liecina, ka ilgstoša neapstrādāta diēta var pazemināt holesterīna līmeni, tādējādi samazinot sirds slimību risku.
Neapstrādātas pārtikas diētas trūkumi
Neskatoties uz daudzajām un acīmredzamajām priekšrocībām, neapstrādāta uztura diēta nav piemērota ikvienam.
Cilvēkiem ar vāju gremošanas sistēmu, kuri ēd pārmērīgu daudzumu cukura un pārstrādātu pārtiku, var vienkārši nebūt gremošanas enzīmu, kas nepieciešami, lai iegūtu barības vielas no neapstrādātas pārtikas.
Ģenētikai un kultūrai var būt svarīga loma. Piemēram, ja esat dzīvojis ar tradicionālo Indijas ēdienu, jūsu fizioloģija ir pielāgojusies pārtikas sagremošanai noteiktā veidā.
Taču cilvēka gremošanas enzīmi var pamazām “iemācīties” panest neapstrādātu pārtiku – ar rūpīgu pieeju. Pāreja uz citu dzīvesveidu ir jāuztver kā process, nevis kā momentāna transformācija. Uzmanieties no detoksikācijas simptomiem, ko var izraisīt neapstrādāta pārtika. Galvassāpes, slikta dūša, reibonis – no tā visa var izvairīties, ja detoksikācija notiek lēni. Ilgtermiņā neapstrādāta uztura diēta var radīt apšaubāmas sekas.
Žurnālā Nutrition, kurā tika uzsvērti neapstrādātas pārtikas diētas ieguvumi sirds veselībai, tika atzīmēts, ka pētījuma dalībniekiem bija paaugstināts homocisteīna līmenis B 12 vitamīna trūkuma dēļ viņu uzturā. kaulu masa, lai gan šķietami veseli kauli.
Neapstrādātas pārtikas kritiķi arī brīdina tās atbalstītājus, ka tiem var būt kaloriju un uzturvielu, piemēram, kalcija, dzelzs un olbaltumvielu, deficīts. Viņi norāda, ka, lai gan ir taisnība, ka daži enzīmi tiek iznīcināti, karsējot pārtiku, organisms spēj pats saražot plašu fermentu klāstu. Turklāt ēdiena gatavošana var padarīt dažas uzturvielas labāk sagremojamas, piemēram, burkānos esošo beta-karotīnu.
Cilvēki ar vāju gremošanas sistēmu var justies auksti pēc neapstrādātas pārtikas ēšanas, īpaši ziemā. Un, kā izrādās, dažreiz pat visdedzīgākie neapstrādātas pārtikas ražotāji galu galā var pārvērtēt neapstrādātas pārtikas ēšanas pievilcību. Daži neapstrādāti ēdieni var sajust vielmaiņas ātruma samazināšanos un olbaltumvielu deficītu gada vai divu laikā. Tas var izraisīt apetītes palielināšanos un jēltauku un ogļhidrātu pārēšanu, daļa zaudēto kilogramu var atgriezties un citas veselības sūdzības.
Ko darīt?
Atbilde var būt mērena pieeja neapstrādātas pārtikas diētai. Neliels daudzums termiski apstrādāta ēdiena, ja organisms to pieprasa, var būt labs papildinājums pamata neapstrādātajam uzturam.
Vārdu sakot, līdzsvars. Ir svarīgi ēst daudz svaigu, organisku, minerālvielām bagātu, mitrinošu pārtiku, bet vēl svarīgāk ir apzināties, ko ēdat un pēc kā alkstat, neievērojot grāmatas.